北京
我的家乡地处西南，春天要比其他地方来得更早一些。当别的地方才踏进春的门槛，家乡的蚕豆已经成熟了。
小时候，我家屋后有一片豆田。春日里，父母常带我到那片豆田去散步，和煦的春风一漾，清新的豆香便迎面而来。有时，相熟的街坊还在豆田里忙碌，见我们走来，就热情地让我们摘些蚕豆带回去。父母虽不好意思摘豆带走，但也忍不住摘下几个豆荚，取出豆米来吃。一旁的我，自然也跟着沾了光。我轻轻剥开豆壳，蚕豆内层的豆皮还余有湿润，再捻开豆皮，将豆米送入口中，等清新甘甜的味道在口中化开，舌尖便首先探知了春的到来。
除生吃外，清炒蚕豆的味道最为清新。这时候的蚕豆青青嫩嫩，甚至豆壳也可以一起炒，更不必剥去内层的豆皮。母亲清炒蚕豆时，先趁油欢将蒜末煸香，再将豆壳和豆子一起倒入锅中翻炒。“嘁——”地一声，浓郁的豆香一瞬间迸发出来，春天的味道便在狭小的厨房里晕染开来。等豆子变色，母亲撒入几片花椒嫩叶，加入适量食盐，再倒入少量水，便盖上锅盖焖烧。等母亲打开锅盖准备装盘时，豆香已不外溢，像是全都蕴藏进了豆子里。
先夹一块豆壳入口，青嫩暄软、清甜余甘。再吃一颗蚕豆，豆米的甜糯搭配着豆皮的胶韧，顷刻间，舌尖便感受到了春的爱意。
清炒蚕豆的香味一引，我便格外想念蚕豆焖饭的滋味。蚕豆焖饭做法很简单，先将火腿切丝后与蚕豆同炒，加水焖烧时，便将事先准备好的冷饭盛入锅中，与蚕豆同焖。至米饭温热，将豆子与米饭翻炒均匀，蚕豆焖饭就做好了。火腿的咸鲜与蚕豆的清甜相互搭配，便释放出米饭最大的潜能，简单一锅蚕豆焖饭，也已然凑成了春日里的满分盛宴。
儿时的我矮小干瘦，还总挑食，母亲只得在煎、炒、煮、焖之中各种回旋，想尽一切办法做出令我喜欢的菜式。唯独春日里的蚕豆，无论怎么做我都爱吃。所以，那时春日的餐桌上，也总少不了蚕豆的身影。
后来我在《茶烟歇》中读到江南才子范烟桥对蚕豆的描写：“煮而食之，可忘肉味。”这似乎写出了我的心声。蚕豆的味道只在舌尖一点，春的暖意便渗至全身。这滋味，胜过世间万千，又何止是肉？
如今，春风又至，我便又想起了儿时屋后的那片蚕豆。我想，那里应该已经沁出一片温暖的春意。
责任编辑：谢宛霏
来源：中国青年报客户端
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