五道家常美食推荐，做法简单又好吃，每日必备的美食教程

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烹饪是一门艺术，也是一种享受。每一道家常菜都有其独特的魅力，不仅能满足我们的味蕾，还能带给我们无限的满足感。通过烹饪，我们可以将简单的食材变成美味可口的佳肴，与家人和朋友共享美食的快乐。

家常菜：京酱肉丝

【食材】

牛里脊肉、干豆腐、葱丝、胡萝卜丝、香菜、蛋清、土豆淀粉、色拉油

【做法】

1. 将东北的干豆腐准备好，同时准备葱丝、胡萝卜丝和香菜。将干豆腐卷起，尽量卷紧，然后切成斜刀，摆放在盘子中。

2. 把里脊肉切成均匀的细丝，加入一勺精盐、去腥的料酒、蚝油、生抽，再打入一个鸡蛋清，以及一勺土豆淀粉。用左手抓拌均匀，最后加入一勺色拉油，锁住肉的水分。

3. 锅中烧油，油温烧至六成热，将肉丝下锅，用筷子轻轻划散。划散后捞出控油。

4. 起锅烧油，放入一小勺甜面酱、蚝油和生抽，炒香后加入肉丝、鸡粉、十三香调味，淋入少许水淀粉勾芡，大火翻炒均匀。

5. 京酱肉丝即可出锅装盘即可。

【菜品小提示】

1. 切肉丝时要注意粗细均匀，这样可以保证烹饪时间一致，口感更好。

2. 炒菜时火候要掌握好，避免肉丝炒老了。

3. 可以根据个人口味适量调整调料的用量，喜欢辣味的可以加入一些辣椒。

家常菜：肉末炒粉条

【食材】

粉条、肉末、葱花、蒜末、蚝油、生抽、清水

【做法】

1. 准备提前泡好的粉条和肉末。锅中油热下入肉馅，炒出香味。

2. 加入葱花和蒜末，蚝油和生抽再次炒香。加入少许自来水，下入泡发好的粉条。

3. 加入老抽调个颜色，加入盐、鸡粉和少许十三香，盖上锅盖炖5分钟。

4. 收汁后撒上葱花和小米辣，美味的肉末炒粉条就完成了。

【菜品小提示】

1. 粉条要提前泡发，确保口感软糯。

2. 炒肉末时要炒至变色，释放出香味。

3. 炖粉条的时间要根据粉条的硬度和口感来调整，确保粉条熟透。

家常菜：鸡蛋炒荷兰豆

【食材】

荷兰豆、小米辣、母鸡蛋、食用盐

【做法】

1. 准备一盘荷兰豆，去除荷兰豆的筋。能吃辣的可以切点小米辣，搭配颜色。将三个鸡蛋打散。

2. 锅中水开放入一勺食用盐，这是保持荷兰豆翠绿的关键。焯水1分钟后捞出控干水分。

3. 锅中油热下入蛋液，炒成大块盛出备用。

4. 起锅烧油，葱蒜小米辣爆锅，加入蚝油和生抽，炒香后加入荷兰豆和鸡蛋，盐、鸡粉和少许十三香调味，大火翻炒均匀装盘即可。

【菜品小提示】

1. 荷兰豆焯水时加入食用盐可以使其颜色更加翠绿。

2. 炒鸡蛋时要注意火候，炒至七八成熟即可，保持鸡蛋的嫩滑。

3. 炒菜时可以根据个人口味加入适量的调味料，如喜欢更辣口味，可以多放一些小米辣。

家常菜：锅包肉

【食材】

牛里脊肉、葱丝、蒜片、胡萝卜丝、香菜、玉米淀粉、土豆淀粉、清水、大豆油、白醋、白糖、生抽、精盐

【做法】

1. 将牛里脊肉从中间劈开两半，切成薄片，用清水泡5分钟。准备好葱丝、蒜片、胡萝卜丝和香菜。

2. 在碗中放入一勺玉米淀粉和一勺土豆淀粉，一勺清水，小半勺大豆油，搅拌成酸奶状。将猪肉攥干水分，放入糊中抓拌均匀。

3. 一勺白醋、一勺白糖、少许生抽和小半勺精盐，搅拌均匀制成糖醋汁。

4. 油温六成热下入锅包肉，炸至定型后捞出。待油温升高，再次复炸。

5. 锅中放少许色拉油，倒入糖醋汁，熬制略微粘稠后下入锅包肉和料头，大火翻炒均匀即可。

【菜品小提示】

1. 切肉片时要尽量薄一些，这样可以使炸出的锅包肉更加酥脆。

2. 调制糖醋汁时，可以根据个人口味调整酸甜度。

3. 复炸可以使锅包肉更加酥脆，口感更好。

家常菜：炝拌土豆丝

【食材】

土豆、胡萝卜、香菜、大蒜、辣椒、白芝麻、食用盐、白醋

【做法】

1. 准备两个土豆，去皮切成细丝，胡萝卜切成粗丝。用清水反复投洗两遍，去除土豆丝表面的淀粉。

2. 碗中放入一勺辣椒和一勺白芝麻，用热油炸出香味。

3. 锅中水开放入食用盐和少许白醋，水开后捞出备用。

4. 将土豆丝、胡萝卜丝和香菜放入碗中，加入大蒜、精盐、半勺生抽、半勺米醋、半勺白醋、多半勺白糖和炸好的辣椒油，抓拌均匀装盘即可。

【菜品小提示】

1. 土豆丝切得越细，口感越清脆。

2. 焯水时加入白醋可以保持土豆丝的脆爽口感。

3. 辣椒油可以根据个人口味调整用量，喜欢吃辣的可以多放一些。

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