解家河南菜16道春菜新鲜亮相 大V点评“惊奇”“惊叹”“惊艳”！

良辰美景三月天，品一席春鲜，是赏味春天的最佳方式。3月17日，解家河南菜用一席满满的春日佳味，演绎的春日的浪漫与暖意。

“田野春味 领鲜河南——2024河南春季品鉴会”在解家河南菜农业路店如期举行。餐协领导、文化学者、媒体大V、美食老饕等30多位嘉宾共聚一堂，品赏春日鲜味，探讨美食文化。

香椿小排骨、粉蒸面条稞、凉拌马兰头香干、泉水牛肉、糖醋山药等一系列时令春味让人感受到春意浓浓，鲜味满溢。不少嘉宾妙语连珠，贡献了精彩点评。

【餐协领导出席品鉴会 点赞餐饮人勇于创新】

本次品鉴会上，特别邀请到了来自河南省餐协、郑州市餐协的诸位领导。

△河南省餐饮与住宿行业协会副会长兼秘书长宋春亭

河南省餐饮与住宿行业协会副会长兼秘书长宋春亭先生称，今天的这一席春宴，不仅时令鲜，味道鲜，在烹饪技法上也融入了许多新鲜花样，展现了河南菜的独特风味，更体现了餐饮人对美食文化的传承和创新。

△郑州市餐饮与饭店行业协会会长、须水邓记叫化鸡品牌创始人邓胜利

郑州市餐饮与饭店行业协会会长、须水邓记叫化鸡品牌创始人邓胜利先生提到：每一道河南菜，都蕴含着丰富的历史文化内涵，都是一部生动的历史教科书。随着人们生活水平的提高和饮食文化的多元化发展，河南菜将迎来更加广阔的市场空间和发展机遇，我们要推动河南菜走向全国、走向世界。

郑州市餐饮与饭店协会党支部书记李保军先生，则为河南菜的菜品升级提出了宝贵的建议：这期品鉴会，从色香味形上非常精美，希望解家河南菜，能给广大消费者提供更多的时令菜，甚至是二十四节气菜，不断挖掘出好食材的创新演绎方式。

【大V点评妙语连珠 河南菜“惊叹”“惊奇”“惊艳”】

本次品鉴会上，诸多餐企名人、媒体大V、美食界KOL，也就河南菜的创新呈现发表了观点。

碧绿鲜嫩的面条稞，香气浓郁的香椿、清新水灵的马兰头……一系列新鲜的春菜让人如身在原野，如沐春风。而泉水牛肉、糖醋山药等河南好食材的创新演绎，不但征服了众多嘉宾的味蕾，其摆盘出品也非常精致，引得众人纷纷拍照。

△自媒体《美食权说》主理人孙新权

媒体代表、《美食权说》主理人孙新权先生说： 今天的河南菜有看头，有吃头，有品头！看似家常的食材，却蕴藏着不寻常的做法，藏着烹饪者的爱心用心，可谓初见“惊奇”，尝后“惊艳”，回味“惊叹”！

大河报资深媒体人韩小聪说：真正的美食，品质是根，情感是魂，一席春菜，勾起了河南人的儿时回忆，也展现了河南菜深厚的文化底蕴。

△杜康小封坛推广总监袁梦

△河南金星啤酒总经理吕晓鹏

佳肴配美酒，杜康小封坛推广总监袁梦为本次品鉴会带来了河南本土的陈酿。她表示，豫酒的发展离不开豫商的支持，解家菜和杜康酒是强强联合。河南金星啤酒总经理吕晓鹏称，外地朋友来河南吃什么是个大课题！解家河南菜汇聚18地市优质食材，这不仅是一种创新，更是一种拔高。宴请外地宾客，就要吃河南菜，喝河南酒！

△莲菜网CEO胡建强

莲菜网CEO胡建强称，在当下餐饮激烈的竞争格局下，河南菜只有不断自我革新，才能突破天花板。河南菜的挖掘创新和传播推广，是一件意义深远的事情。

【忠实顾客连吃二三十年 宴请外地宾客首选河南菜】

本次品鉴会上，不少解家的忠实顾客、粉丝朋友，也第一时间品尝到了春季新菜。

“金汤南湾鱼酱香味浓、特别入味！”“糖醋山药外脆里糯，酸甜适口，喜欢！”“泉水牛肉看似清汤寡水，实则有滋有味，很惊喜！”

有位阿姨说：跟着解家吃了二三十年，看到解家还在为客户满意度不断提升而努力研发创新口感，很是感动。

还有不少顾客朋友经常把客户宴请放在解家，一位来自嵩山店的老顾客说：省外的客户来河南，一定要选一个能一站吃遍河南菜的地方，那毫无疑问就是解家。希望河南菜能不断推陈出新，打造出河南的文化名片。

成立28年以来，解家河南菜一直主打“挖掘河南特色食材 传承民间拿手好菜”，通过展现河南18地市的优质食材，将更多地道的河南风味呈现在消费者的餐桌上。更为重要的是，解家河南菜还在不断自我突破，正如其创始人解忠杰所言：“只有不断创新，才能让河南菜拥有更多属于自己的代表作，让河南菜成为河南的文化名片。”

河南菜，历经千年沧桑，承载着厚重的历史与文化底蕴。如今，在众多餐饮人的共同努力下，它正展现出更加多元的面貌和绚丽多彩的风采，宛如一幅百花齐放、绚烂夺目的画卷。河南的青山绿水、丰饶食材，在餐饮人的巧手与创新中，焕发出前所未有的崭新味道。

河南菜，春意正浓，滋味正鲜！