很保密的公开秘密？梅菜扣肉用槽头肉制作，当地人称是公开的秘密

梅菜扣肉被点名了，也出名了，作为一道人们极为喜爱的美味佳肴，却被爆出是用劣质槽头肉生产的。当然了，这只是指梅菜扣肉的预制菜品，如果是家庭自己制作，当然不会用槽头肉来制作，更别说没有去除淋巴和肿瘤物的劣质槽头肉，梅菜扣肉的标配可是带皮五花肉。

能够登上一年一度的315晚会大舞台，登上这个不法企业，不良商家的屠神榜，晚会自然也失去了欢乐的本质，只剩下涉事企业的哀叹，无可奈何接受处理的命运。财大气粗，问题不大的承担相关费用，接受整改，犹如一次危机公关。问题严重的恐怕就很麻烦，该查封的查封，该召回的召回，企业能不能继续生存下去是个未知数，负责人会不会承担更严重的责任还很难说，就像被曝光的阜阳几家梅菜扣肉生产企业一样。

出现在镜头里的几家阜阳梅菜扣肉生产企业的加工现场的确是让人大倒胃口，在人们的理解中，扣肉是用带皮五花肉制作的，但这几家企业却是用槽头肉代替五花肉制作，甚至有的还使用未处理干净的劣质槽头肉，考虑的自然是成本问题，能不能多赚点最重要。当地人称，这早已是公开的秘密，但公开的秘密居然没有被监管部门知道，这公开秘密的保密措施做得太好了。

个别企业露天摆放着大量冷冻槽头肉，有的甚至没有外包装，这样的生产环境和要求，很难让人与干净卫生，美味可口联系起来。想到曾经买过这几个品牌的梅菜扣肉，不知还能否咽得口水吃得下饭。

未被曝光千般好，一经上榜万事难，那厢刚点名，这边闻风而动，涉事企业估计还没有回过神来，相关监管部门都已赶到现场，该查封的查封，该封存的封存，雷霆万钧，处置有力，等待他们的即将是根据调查结果后的处罚，如果性质严重，能不能继续生产还是个大问题，负责人更是胆颤心惊，往是种下的因，今日终于结了果。人们也感叹，315一发声，企业一上榜，就迅速地开展了行动，平时为什么没有发现这些问题，眼皮底下让槽头肉冒充五花肉是如何长时间成功的？

按照一贯的做法，当然是召开会议一番强调，食品安全是重中之重，然后进行大排查大整治，没事之前大家好，出事之后最热闹。这些用槽头肉生产的梅菜扣肉最终出现在哪里？人们点的外卖中？酒店里的宴席上？家庭里的餐桌上？还是在各种各样的食堂里，但可以肯定，有特供的人们绝不会食用这种梅菜扣肉，当然也包括生产这种菜的人们。

上了315是一种耻辱，上了榜后才去查处更显得丢人，如果平时按照法律法规管得好，管得到位，不管是明查，还是暗访，无论如何也是不会上315的。