《正在发酵》第二季 第1集

啤博士荐语：

这是大师杯中国啤酒大奖赛每年为获奖者拍摄的纪录片，带你走进全中国最热爱酿啤酒的一群人的生活之中。对于每一个精酿啤酒爱好者而言，我们应该感谢现在所处的时代，一切正在发生，一切正在发酵。

看过《正在发酵》之前，对于如何理解“酿啤酒”这件事儿，我多多少少还是存在着一些思维局限。

纵使酿啤酒一直以来都是行业内外公认很酷的技能，但是能够真正掌握并融会贯通的酿酒师仍是屈指可数。 粉碎、糖化、煮沸、冷却、发酵和灌装，对于初次尝试酿造的小伙伴们来说并不那么容易一气呵成，挑战和未知将从你产生“酿啤酒”念头的那一刻起与你相伴。

学会，不难，但是学精却是要投入不少时间。

小编本人不是个酿造赛道的玩家，对酿造也是一知半解，却非常坚定要推荐这部《正在发酵》系列作品给你们。看过了该系列的第一季，帮助小编重新理解为什么会有人从一开始仅仅因为好奇心酿啤酒，而后创立自己的品牌，最终走上职业酿酒师的道路，更让小编内心澎湃的是精酿啤酒酿酒师对于酿造的信仰和纯粹，能够贯穿始终，成为精神烙印。

“简简单单”已是浮躁社会下最难坚持的态度之一。对于喜爱酿造的人们来说，酿啤酒需要有“简简单单”的松弛感，这样麦芽、水、啤酒花和酵母才不会在锅中相互较劲，酿出的啤酒会有一种天然的平衡感；喝啤酒也需要“简简单单”，并不用奢华的装饰和杯器，更不用复杂的描述与推介，只是将一杯用心酿造的啤酒送到嘴边，压下一大口，立刻就会有筋骨舒展，头脑清亮的感觉。这样的简单可能只有真正热爱生活的人才会更懂，因为平淡简单让我们过得更加踏实、安心，而精酿酿酒师就是这样一群简单而幸福的人。

跨越龙年春节，从2023年12月至今年3月，历时4个月的拍摄和精心打磨，《正在发酵》第二季杀青。不同于好莱坞风格的商业电影，观看这样一部原创素人纪录片，你不用很费力就能捕捉到更多温暖的瞬间、令人眼眶湿润的故事，以及让人浑身充满力量的热血片段。

很真实，虽然与主人公可能素未谋面，但却又觉得这样的气息似曾相识，仿佛就发生在身边。无论你是否喝过精酿，是否尝试过酿啤酒，都会自然的有所共情，透过镜头感受到饱满多姿、久而不倦的《正在发酵》。

腾出一点时间，点开视频，让我们与你分享有温度、有态度的酿造之趣。

【放映合作】

如果你想在自己的酒吧、餐厅或其他公共场所播放这套纪录片，请联络大师杯小秘书，说明情况，我们会直接将纪录片的高清版发送给你，从而让更多的人可以看到它。

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