去丽江看战友，吃上了“纳西烤肉”，还喝了酥油茶…

曾经同吃一锅饭,同举一杆旗的战友,退役后天各一方、很难相见。但军旅时光酿造的浓浓兄弟情感之酒,却依然香醇,酣醉在心田里,沸腾在躯体中。想念时一起聚聚，聊聊军旅，拉拉家常！老兵们是否有过这种感动

战友的家乡有太阳

贾洪国

上篇：疫情见证战友情

2022年虎年元旦，疫情防控最为严格的日子，古城丽江忍痛熔断了命根子似的旅游。我带着对老领导周胜南副指导员和老战友铁洪涛的思念之情，驱车来到丽江那块洒满浪漫风情的旅游热土。

其实，疫情期间出行，虽然有扫码查体温，疫情防控检查没完没了。但疫情期间出行，路上通畅，景区人少，食宿便利！

丽江有八个战友，五个是纳西族，那里是云南省纳西文化艺术最丰富、最具民族特色的地方。丽江古城，也叫大研镇，是丽江坝子地区保存得最好的城镇，我的战友铁洪涛和副指导员周胜南就住在古城里。

我的车是凌晨一点赶到丽江古城的，老战友铁洪涛站在寒风凛冽的夜景里，等待我的到来，已经长达五个小时。为了方便我们互动沟通，洪涛将我和儿子安排在他家小区附近的滇程酒店住宿。

铁洪涛把我们爷儿俩住的酒店安排好，随即带我们去体验纳西族的特色烧烤。

在丽江，“纳西烤肉”是一道具有鲜明特色的特色小吃。纳西族主要的肉食是羊肉，牛肉，猪肉；白菜，萝卜，土豆。“纳西烤肉”是丽江饮食文化的一个重要组成部分，是纳西族人民的智慧和对自然的深刻认识。“纳北烤肉”：以少数民族的特色美食为特色，以羊肉（肥瘦相间，皮脆肉嫩）、牛肉（颜色鲜亮、滋味鲜美）为主要特色。

纳西烤肉烧烤方式非常具有地方特点。它是用一个形似水缸的烤炉，缸底放入装满栗碳的火盆，烤炉的周围用铁丝拴着一圈挂肉的钩子，将腌制好的肉挂在铁丝上，用文火慢慢精心烤制而成。烤肉时火候掌握很重要，不焦不嫩为佳。

1989年12月21日，铁洪涛经过三个月新兵集训后，分到我们特务连六班，送兵的车刚停稳在军人服务社的坝子里，我将他的随身携带的背包，提包接下来放在我的铺位上，他羞涩的小声对我说了句“ 谢谢”，立即拿出一包云南产的香烟，给六班和来六班看热闹的老兵们，每人递上一支。

转身回望，我和铁洪涛已经三十多年没有见过面，好在现在的通讯发达，我们时常微信聊天和视频，也聊人生的喜和怒，哀和乐！那些笑过哭过的亚东经历，都演绎成了云烟；那些铭记在心的、心心念念的，都已被岁月风干。

记得我帮他铺床，当时我们一个班一个床，部队叫“通铺 ”，我觉得他的褥子很薄，从储藏室给他拿了一床褥子和电热褥，给他铺上。铁洪涛善于交流，喜欢看我写的新闻稿，不仅是我的第一读者，还经常给我提出一些非常重要的建议，渐渐的，铁洪涛成了我的新闻写作参谋，加上他钢笔字写的很好，在我们六班仅仅干了一个月，就被当时在特务连主持工作的刘永朝副指导员调去当了文书。

在吃“纳西烤肉”时，铁洪涛详细给我介绍了纳西马帮菜，主料为新鲜五花肉经过香料腌制，然后放在自制的烤炉内用当地特有的栗碳文火精心烤制而成。可直接烤熟食用或烤半熟后储藏，想食用时用油炸一炸再放入薄荷炸焦即可。

纳西烤肉看上去油光闪闪，貌似很油腻，但是吃起来外皮金黄松软，肥肉肥而不腻，瘦肉细嫩留香。也许是心情舒畅的缘故,我们越吃越有味，儿子是第一次吃“纳西烤肉”，开始觉得看了有点怕，品尝后就难以割舍，爱不释口了，把我们两个老战友都逗乐了。

铁洪涛食用纳西烤肉也很有特点，先配上薄荷，红白色的肉加上绿色薄荷的点缀，令人赏心悦目，还醮了当地的特制辣椒面，哪滋味至今都不能忘怀。

元旦一早，习惯了川东吝啬冬阳的我，大清早拉开酒店窗帘，被玉龙雪山的金色朝阳震撼着：晴空万里的蔚蓝天空的确万里无云，原计划十一点去拜访特务连原副指导员周胜南的，九点时，我就激动的安奈不住了，尽管临晨三点才休息。赶忙叫醒熟睡的儿子起床，草草洗漱，还没顾上早餐，便约上铁洪涛战友，驱车前往周胜南家！

丽江古城始建于宋末元初，距今约有800年历史。历代均为滇西北的政治、军事重镇和纳西、汉、藏等各民族经济文化交流的枢纽。如今的丽江古城作为纳西族重要的传统聚居地，是一座集民居建筑、宗教文化、传统习俗与居民生活为一体的综合城市文化景观，虽经过几次大火的洗礼，却越发出脱得秀丽迷人了。

周副指导员的家紧邻古城，新楼刚建好不久，800平米的四层独院楼房，配上500平米的宽大院子停车场，这在旅游城市的丽江，真算是豪华又奢侈，令人惊叹又羡慕！周胜南是我们特务连为数不多的几个少数民族战友，也是唯一一个纳西族战友，他的汉语生涩，纳西味儿十足的普通话，他讲起来很费劲，听的人也需要耐心。被战友戏称为“ 篮球排长”，因为篮球打得好而提为干部的，而且没有之一。

我们在周胜南家宽大整洁的客厅里，享受纳西人家待客最高礼遇，喝酥油茶，吃喜洲破酥粑粑，糖果瓜子，核桃松果。在亚东时，我也曾多次品尝过藏族同胞的酥油茶和玛莎，在特务连，侦察排每年都会有两次例行的边境巡逻任务，洞朗草场巡逻需要两天，帮我们搬运生活物资的藏族边民，也会带上酥油，在指定地点休息时，他们拿出来给我们喝！每次军民双拥，藏民也会给我们喝酥油茶和青稞酒，实话时说，那时在部队，我对酥油茶的口感是抵触的，原因是藏民的酥油腥潲味很重！可周胜南家的酥油却有一股淡淡的 奶香，在周家媳妇的热情劝说下，我试着喝了一大口，感觉不错，于是再一口就干了，看着我的喜形于色，周家媳妇又给我满上一碗，酥油的清醇加上纳西人的盛情，让我久久回味！

(未完待续)

（注：本文插图均由作者提供）

• 作者简介：　

贾洪国：1968 年生人，西藏军旅五年，双流县报记者十年。出版有个人文学集《 一花一世界 》《 人生足迹 》 《 风兮雨兮》。近年来，主要精力用于采写《寻访战友故事集》，目前已完成了《军旅宥坐——寻访战友故事集》两册，50万字已汇编成书。因为“人在变老，军旅的记忆却永葆青春！”把文字当成爱好经营，把生活当成诗意品味，一念花开，一念云起，在时光中拈花微笑，能穿透岁月漫漫的尘埃。