四川人怎么减脂都吃这么好啊

每天最期待的就是早餐。

——今天的编辑土豆儿

上周在电梯、厕所、茶水间，每遇到一个女同事他们远远的就说“听说你瘦6斤啊”，我不敢点头，也不敢摇头，只有晒干了沉默。瘦确实是瘦了一点点，减掉了过年长上去的而已，离目标还很远。

过完年来大家都想减脂，一部分是看了《热辣滚烫》（抱歉还没看），一部分是真的觉得自己要减脂（我就是）。普卡说：我想要个减脂食物的清单。朋友说：我想要个减脂食谱。于是正好借此梳理一下。

距离上次这么认真的减肥已经过去5年了。

2019年的减脂餐

现在的减脂餐

2019年的时候跟着Keep跳操，加上每周跑1-2次兴隆湖，3个月大概瘦了10斤的样子。当时还专门写了一篇。

过去想到减脂餐都觉得寡淡、无趣，这两年发现，当四川人要减脂，对食物简直有太多灵感了，所以我每天都吃得非常满足。（今年没有过分计较热量，如果要杠，就你对哈~）

最期待的早饭

减脂以来我最期待的就是早饭，去年冬天的时候作为糯米爱好者，我大部门时间的早饭都是叶儿粑、猪油凍粑、汤圆。开始减脂后，我把早饭换成了全麦面包、玉米、周末会买几款自己喜欢的面包。

先搬出了5年没用的面包机，一开始以为它烂了，没想到乱按了一会儿又好了。开始烤面包后才发现，自己烤面包简直太便宜了，一个全麦吐司成本不超过5块钱，切片后冷冻吃1-2周都没问题。

一般面包店标注的全麦面包，全麦粉含量只有10%-30%，因为全麦粉越多口感就越糙，再加上低油低糖就不大好吃，我一般是放50%的全麦或者黑麦粉，再加一些核桃或者黑芝麻，口感会更粗。

所以现在要分享两个让全麦面包、全麦馒头，发光发亮的食物：

1.

Pics 无盐颗粒花生酱、牧森减脂奶酪

Pics花生酱90元/380g 、牧森减脂奶酪26元/200g

花生是油脂脂肪，但不能多吃，这款花生酱最妙的地方，是每一口都有花生颗粒，咬在嘴里嘎嘣作响。

因为非常喜好吃奶酪，但是又怕热量太高，牧森的这个减脂款比原味奶酪减少了54%的脂肪，但是口感依然绵密丝滑。

早上来不及的时候，全麦吐司一烤，黄油鸡蛋一煎，抹上花生酱和奶酪，拿着就出门了。每天都被这样的早饭笑醒。

2.

阿勒泰玉米

5元/根

说到阿勒泰首先想到的是李娟、滑雪这两个关键词，这次吃到阿勒泰玉米，简直点亮了阴天的早晨。

所为风物就是你能感受到它生长时的阳光雨露，阿勒泰玉米就是这样入口糯甜香软，每一颗饱满的玉米粒下都蕴藏了阿勒泰的风雨，蒸15分钟左右，玉米粒不要蒸爆更好。

以上是我的日常早饭，周末的早饭不用慌慌忙忙，会选两个最爱的面包店的面包。

3.

谷悟的无花果酪酪乡村包

14元/个

YOLO的全麦乳酪卷

16元/个

无花果酪酪乡村包是无糖无油面团加奶酪和无花果酱，口感耐嚼又丰富。全麦乳酪卷也是无糖的，夹上湿润的煎蛋刚刚好。

因为减脂的过程是16+8， 所以每天都特别期待早餐，每吃一口都觉得十分满足。

搭配丰富的午餐

个人口味习惯，实在不爱吃沙拉，实在咀嚼不了生的草，大部分时候都是自己带饭。每次跟我妈说要减肥了，她就开始调整午饭。

1.

美味的肉啊

过去认为减脂就必须是鸡胸肉、烤牛排、清蒸鱼，其实还有很多富含优质蛋白的肉类有其它吃法。

拿牛肉来说，之前去汕头加了一个牛肉店老板，我会买一些潮汕牛肉丸，个人觉得成都最正宗的一家牛丸是潮森源的，在爱民路不外卖，只能现场去买。

还有就是卤牛肉，上次分享过盒马的1酱成菜·川式老卤料这个料包怎么说呢，香而不咸，辣味不冲，各种香味非常均衡，想吃更辣就自己再加几颗干辣椒就行。

牛腱、牛腩、鸡腿焯掉血水，把冰箱里上次用过冻成冰的卤料解冻，粗暴的丢进电饭锅，再放肉，按下蒸煮键就不管了。

卤牛肉有时会放点芹菜颗颗和辣椒面干拌，也可以吃原味。

素菜也可以卤，卤料倒一些出来，另起一锅把切好的土豆藕片丢下去，2分钟煮好起锅就能吃，可以当作碳水。

早已放弃鸡胸肉的我，每半月会腌制一些鸡腿肉，切块的拿来做咖喱，无限回购的梦咖喱百吃不厌，整块的就切几刀自己调个烧烤料烤琵琶腿，记得烤完去皮。

还有个减脂的川式美味就是：粉蒸牛肉，蒸肉粉裹下肉，蒸糙米饭的时候一起蒸上，无油低脂重点是好吃。

嘴馋的时候怎么办，那就做点烤兔，或者买半只卤鹅。

其它一些川式减脂午饭灵感：

建议减脂期间电子榨菜可以搭配《我的美食向导》，让午饭更香。

2.不带饭的时候吃啥呢？

那就吃点中式沙拉吧！

和朋友有约的话，一般就选潮汕牛肉火锅和古蔺麻辣烫。

潮汕牛肉火锅不用多说，主打一个吃优质蛋白。

减脂还敢吃麻辣烫啊？真的不用怕。古蔺麻辣烫主打的就是清淡无负担的卤水麻辣烫。锅底不辣不油，只有余味悠长的卤香，牛肉不花里胡哨，也没有过分腌制，稍烫一下就能吃到最原始的肉香。

主打一个吃牛肉、吃虾和狂吃蔬菜。

另外春卷也是一个不错的选择，经常点的是许姐春卷，可以自己选菜，同时备注少油少盐。

少不了的下午茶

减脂期是绝对截掉奶茶和碳酸饮料的，饭后我换成了苹果醋，三瓶盖兑温水喝。

其它时候都是泡茶，零食柜里面换成了各种：桑葚、玫瑰、陈皮、百合、莲子、茯苓、桂圆、大枣等各种搭配着喝（可以参考小@小七退休老博士）。一是因为白水喝着过于无欲无求，二是因为不管减脂不减脂，女生很容易气虚，巩固元气总是没错的。

刚开始减脂的第一周，下午四点左右会很饿，会加餐一包苏打饼干，或者几颗黑花生，第二周开始，身体就逐渐适应，就不吃了。

晚餐大部分时候都不吃，如果有点便秘，周末会吃一点清水煮黑白绿，黑色食物例如：木耳、海带，白色食物：山药、百合、萝卜、花菜，绿色就是各种绿叶菜。或者把水果换成西梅。

因为早上起不来，所以把运动都放在了下班后，主要是跑步，因为自己非常喜欢跑步，所以下班回去就换上衣服就跑。

过年期间每天都撑着睡觉很难受，现在每天带着一点饿感睡觉真的太舒服了。

以上就是一个四川人的一点减脂小灵感，不是过于苛刻自己也不是过于放纵自己，如果你也有什么川式减脂的美味也请文末分享哟！

今日编辑 |土豆儿

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