1只仅1.6元？原本名贵的鲍鱼，是怎么创下10年以来价格新低的？

今年的鲍鱼价格创下了10年以来的最低价。能有多低呢？在说价格之前，还得普及一下鲍鱼的计价方式。鲍鱼以每斤几头来计数，几头，就是几个大小相似的鲍鱼能称一斤的意思。

今年很多靠鲍鱼“吃饭”的养殖户和从业者，已经感受到了鲍鱼价格的“寒冬”。

以北方最大鲍鱼养殖地山东荣成为例，15个头的每斤36元，20个头的每斤32元，对比去年价格都降了10元以上。如果换算成每个鲍鱼的价格的话，或许您的感受会更加直观：15头的鲍鱼，每个2.4元。20头的鲍鱼，每个1.6元。

今年的鲍鱼价格为啥会如此低？原因还是主要出在鲍鱼产量上，今年的鲍鱼产量更高了。产量多，但市场需求没什么太多变化，使得供过于求。有一组数据：我国养殖鲍鱼年产量超20万吨，已经占全世界总产量的85%以上。

经营海鲜酒楼的人，也是鲍鱼产业链的关键一环。在他们眼中也有类似的感受。十年以来，鲍鱼的整体价格都在走低，每年都在波动中降价。每年的最高价和最低价之间，能差10几块钱。究其原因，还是销售量以及需求量少了。

以北京某海鲜饭店为例，2019年以前，最高销量一天就能消耗掉1000斤鲍鱼。而如今每次拿货600斤鲍鱼，需要至少3天甚至更久才能消化掉。今年起，这家海鲜饭店，已经不再独自去批发养殖户手中的鲍鱼了。而是改为从经销商手里批发一些鲍鱼。

养殖户和产量近十年逐年增多。很多养殖户在这方面是最有发言权的。给他们感受最为明显的就是近些年不管是小规模养殖场还是大场，都在增建和扩建。不但养殖的鲍鱼品种增多了，产量也多了。给市场供给的多了，势必价格也就低了。

从2011年开始，为了获得更多的鲍鱼产量。我国鲍鱼养殖开启了一个全新的养殖模式，那就是“南北接力”养殖鲍鱼。一般鲍鱼最适宜在12度到25度的水温内生长。温度过低或者过高，都会引起鲍鱼停止生长，甚至还可能会死亡。

2011年，山东荣成发生了一次极端寒潮天气，水温过低，势必对鲍鱼的成长造成影响。于是山东荣成的鲍鱼开始了向南方福建转场。而转年的夏季，福建的鲍鱼因为高温，也停止了生长，于是，福建的鲍鱼转场到山东“避暑”。到了11月，两地的鲍鱼再一同回福建。

这种南北接力养殖鲍鱼的方式，让鲍鱼的生长周期大为减少，鲍鱼也能以最短的时间尽可能的提高产量。

近些年，多数养殖户对鲍鱼饲料的选择上，基本都是什么便宜喂什么。而海带和龙须菜的价格变化，也拉动着鲍鱼饲料的价格走势。因为渐渐有些养殖鲍鱼的人，开始尝试养殖海参，海参的饲料中也有海带，这让原本涨价的饲料成本继续上涨。于是养殖成本也相应变高。

受饲料价格普遍上涨的影响，去年的最后一波涨价发生在5月份、6月份，当时整体价格比常年上浮了1成多。但也就是这次上涨，成了2023年的唯一亮点。之后直至现在，年关将至，鲜鲍鱼的价格一直在跌，没有再涨上去。

科技的加持虽然让产量有了提升，但需求并没有跟着提升起来。在叠加养殖成本的增加，使得鲍鱼价格呈现了波动下降的情况。

鲜鲍鱼价格的走低，也带动了产业链上其他品种的价格走势。相比鲜鲍鱼价格，冰冻鲍鱼的价格也开始走低。以前鲜鲍鱼价格高的时候，因为技术的越来越成熟，有一部分人会把眼光转向冰冻鲍鱼。但如今鲜鲍鱼和冻品鲍鱼价格差距不大，人们自然还会倾向于去选择新鲜鲍鱼。认为既然可以用便宜的活鲍鱼，为啥还要选用冻品鲍鱼。年关将至，冰冻鲍鱼成了鲍鱼产业链里最为被动的那一方。所以，在某种程度上可以说，人们现在说的“鲍鱼自由”，更像是某种程度上的“鲜鲍自由”。

今年，您“鲜鲍自由”了吗？欢迎留言区留言，一起参与讨论。