四川
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今天中午吃的是猪蹄药膳煲。
早上把猪蹄子焯水以后，放入陶瓷炖锅，加入生姜和二三克川芎去腥，其他辛香料不要，目的是保留食物的原味，免得辛香料喧宾夺主了。
再加入三片生山楂干，这样猪蹄子更容易煮熟。
陶瓷炖锅里加入泡洗好的鹿茸菇、虫草花、党参、麦冬、玉竹，用小火炖，这样煲出来的汤特别鲜美。
猪蹄子煲的点睛之笔在于这碗辣椒水。
这碗辣椒水采用的是东坡肘子调料的制法：
把新鲜红辣椒切细，加入一小勺郫县豆瓣（这个必须要），在菜油锅里炒一二分钟，等香气四溢时关火，铲到碗里，加入生大蒜末、花椒粉、一点胡椒粉、盐、味精、酱油，还有葱花，如果有香菜，那就更好了，只可惜今天没买到香菜。辣椒水里有一物必不可少，那就是醋。在辣椒水里面加醋有两个作用：
1，味道更美。
2，可以解猪蹄子的油腻。
等猪蹄子九分熟时，加入山药、莴笋和红萝卜，待这三样食材熟了，就可以开吃了！
中午吃的主食是金黄二米饭，里面有辽宁盘锦的蟹稻共生的粳米和山西著名的黄小米。
这样荤素搭配，粗细搭配，营养丰富，味道鲜美，让人大饱口福。
本人没有三高和痛风，不需要忌口，什么美食都可以吃，真是幸福！
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