作者：小晟
如今很多餐饮连锁企业开展了品牌加盟业务，通过招揽加盟商的形式迅速抢占市场，提升品牌知名度，从而使品牌价值迅速变现。
而能够让加盟的商业模式迅速跑通，离不开企业的管理体系、供应链体系和业务流程体系的加持，加盟总部的商业模式通常是通过总部供应链端销售和加盟费的收取。
今天我们就简单来聊一下，对于总部收取加盟费时应当关注的风险点有哪些？
加盟费资金渠道风险
很多餐饮企业由于处在业务未完全合规状态，对于除餐饮收入外的其他各项收入的资金管理意识较为薄弱，有个别餐饮品牌的负责人认为除了门店餐饮收入要进对公账户之外，其他的收入比如品牌加盟费收入可以不通过对公账户收取。
这个观点是错误的。
餐饮企业的加盟费属于总部向加盟商企业销售经营权、品牌使用权、代理权、会员权等无形资产权益，根据税法相关规定，
需要按照6%的税率缴纳增值税，同时需要在企业所得税中确认收入，
所以如果该部分收入未通过企业对公账户收取，
就会有隐藏收入的嫌疑，从而引发税务稽查的风险。
另外，品牌加盟业务做大后，使用个人私卡收取加盟商的加盟费，也会
被银行系统监管，提示预警并推送税务系统，或者被个别别有用心的加盟商举报，进而引发税务风险。
营收规模引发的增值税税负风险
大部分的餐饮连锁企业会将加盟业务与餐饮堂食业务区分开，
加盟费收入在餐饮集团公司内部一般是由管理公司收取，管理公司的税务资质普遍是小规模纳税人，增值税税负为1%。
有的餐饮企业虽然在股权结构上分别设立了餐饮管理公司和门店公司，但是管理公司较少，而加盟业务体量较大，财务人员未能重视管理公司的业务规划。
比如，有的公司在对加盟商收取加盟费时仅关注收款的时效性和合同的履行，却没有注意收款规模和时间节点，导致在实际收取加盟费收入时，
管理公司连续12个自然月的销售收入突破了500万，让原本是小规模纳税人的管理公司被动升为一般纳税人。
这样一来，
让原本增值税税负仅1%的加盟费业务，变成了一般纳税人6%的增值税税负，增加了企业的税负成本。
财务人员需要在加盟费收取前预先规划收款规则和业务规划。
对于不同地区的加盟商，
可以根据加盟商数量选择在当地设立餐饮管理公司的子公司，将总部加盟权限下放，由子公司专门负责本地区的加盟业务。
或者
将加盟业务进行相应的业务分拆，比如将加盟费收入分拆为提供收银系统、人员培训、场地选址与营销策划等各项业务，分别由不同职能的管理公司进行费用收取
，确保管理公司对于加盟费销售收入规模在500万以内，以便让管理公司的税务资质保持小规模纳税人并按1%的征收率缴纳增值税。
收入与费用无法匹配的风险
由于餐饮连锁企业管理公司在集团内部主要承担总部职能，所以总部后勤人员的工资费用由管理公司承担。从目前服务客户的案例中，我们发现很多企业管理公司的
收入与费用的匹配性做得不好
比如有的管理公司加盟费收入很低，管理费用却很大，导致公司利润长期处于亏损状态；有的管理公司加盟费业务体量很大，收入很高，而公司人数寥寥无几，导致利润很大。
利润长期亏损有可能会引发税务预警风险，而年度利润总额超过300万，又无法享受企业所得税小微企业税收优惠政策。
唯有提前做好规划，匹配管理公司的收入与费用
，才能让管理公司加盟业务健康发展，这就要求企业
在进行加盟业务规划时对于人员费用的安排要有一定的思考。
财务管理成本增加的风险
由于加盟业务的扩大，势必会导致管理公司越来越多，那么财务人员的工作量肯定也会增加，这就要求
财务经理在
加盟业务的流程梳理和工作流程梳理
上下足功夫，并通过
财务信息化系统
提高工作效率，必要时也可以通过搭建
财务共享中心
提升账务处理效率和资金效率，减少人工成本。
除上述之外，餐饮连锁企业开展加盟业务还需要关注
合同风险、资金风险、品牌风险、市场风险和法律合规风险等
，我们建议企业在进行加盟费收入规划时，应充分考虑这些风险点，并进行相应的规划，及时采取应对措施。
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