小麦为什么不能在春天播种？

今天是惊蛰第二天。虫儿们都睡醒了吧，过冬的小麦也快苏醒了。我一直都很疑惑，春种秋收，夏长冬藏。只有小麦最奇葩，它是在秋后才播种，刚刚长大一点，就要被埋在皑皑白雪下，直到春风十里，它们才重新从泥土里钻出来，重新发芽，长出叶子，在炎炎夏日里成熟。小麦为什么不在春天播种，秋天成熟呢？

农业专家说，在小麦生长过程中，夏季是高峰期。如果小麦在夏季生长太过猛烈，秸秆较短，麦粒就不饱满，会影响小麦产量的，而且做出来的面条馒头包子也不好吃。所以，小麦需要通过过冬来延长其生长期，让小麦在来年长势更旺盛。所谓过冬就是在秋天播种，生长一段时间后，在寒冷的冬季中停止生长，等到来年春暖花开，它们再重新开始生长。

小麦是怎样过冬的呢？为什么不会被冻死？

原来，小麦在寒冷的冬季中会停止生长，像青蛙和蛇类那样，它们也会进入休眠状态，但它的生命活动仍在持续。过冬期间，小麦会在不断消耗能量，进行一系列的代谢活动，修复自身的细胞和组织，为来年顺利生长做好准备。

小麦过冬时需要在极端的低温中生长，这也是它适应环境的过程。适应寒冷的环境能够增强小麦的病虫害抗性，提高小麦的适应能力，让小麦更适合生长在寒冷的气候条件下。

具体来讲，温度下降时，小麦会减缓生长速度，并停止叶片的生长。这时候，小麦开始储存营养物质，主要是淀粉，以便在春季生长时使用。此外，小麦会积累高浓度的溶解性蛋白质，并将其存储在叶子中，以抵御冬季寒冷天气中的生长压力。我不知道这些存储在叶子中的蛋白质，会不会由于叶子的枯黄而死掉。

其实，小麦在过冬过程中，它们的根系也可以从土壤中吸收养分，积累光合物质，为春季的生长提供充足的营养和能量。

清明节之后，返青的小麦生长速度很快，在适宜的条件下能更好地完成生长周期的各个阶段，保证很高的粮食产量。

小麦就是这样一种奇葩的农作物，它的生长周期比普通农作物要复杂得多。包括播种、出苗、分蘖、越冬、返青、起身、拔节、孕穗、抽穗、开花、灌浆、成熟等环节。

能不能在春天种下小麦呢？

农业专家说，只有经过越冬的小麦，才能保证它的生长和产量。如果春天种植小麦，很难获得理想的收成。

首先是生长期过短。春季播种的小麦会很快的长大，却没有足够的时间来完成完整的生长周期，不足一百天的生长，会导致麦粒不够饱满。

其次是气候不适宜：中国种植小麦的历史可以追溯到公元前8000年左右的新石器时代晚期。当时的农业发展主要集中在黄河流域地区。最早关于麦的栽培记载在汉朝的《汜胜之书》中：“凡田有六道，麦为首种。种麦得时，无不善。夏至后七十日，可种宿麦，早种则虫而有节，晚种则穗小而少实。当种麦，若天旱无雨泽，则薄渍麦种以酢浆并蚕矢，夜半渍，向晨速投之，令与白露俱下……复锄之，到榆荚时，注雨止，候土白背复锄，如此则收必倍。”夏至以后的七十日，按节气来说是白露，与现在的秋分前后种植小麦相差不多。当然，越往南，小麦的种植时间越晚。种早了会生虫子，种晚了则麦粒不够饱满。

第三，如果春季播种小麦，杂草也可能同时生长，与小麦竞争养分和水分，影响小麦的生长和产量。

当然，现代农业有神奇的转基因技术。如果把其它农作物的基因嫁接给小麦，没准儿也可以让小麦实现春种秋收。我们有那么多高水平的专家，也许他们已经研究出来了。只是不知道做出来的面条有没有安徽板面那么劲道？