春季好药膳：黄芪陈皮扁豆排骨汤｜西关正骨药膳坊

惊蛰是一年二十四节气中最有生命力的节气，又名启蛰，寓意开启春天的门扉，蛰虫苏醒而动，反映的是大自然的生物受到节律变化而萌发生长的现象。从此刻起，生活也像春天一样，走下去总会有花开的惊喜。

按照一般气候规律，惊蛰前后各地天气开始转暖，雨水渐多，大部分地区进入春耕。此时蛰伏在泥土中冬眠的各种昆虫也开始惊醒，过冬的虫卵也要开始卵化。

中医养生讲究天人相应，春属木，与肝相应。惊蛰时节，人体的肝阳之气渐升，阴血相对不足，所以养生要注重顺应肝木升发之性，使自己的精神、情志、气血也如春天一般舒展畅达，生机盎然。

黄芪陈皮扁豆排骨汤

食材

猪排骨500克，黄芪30克，陈皮10克，扁豆50克；生姜3片，食盐适量。

烹饪方法

猪排骨洗净、焯水，与黄芪、陈皮、扁豆生姜一起放入汤锅内。倒入开水，大火烧开后改小火慢炖3小时，调味即可。

药材功效：健脾补中

黄芪：具有健脾补中，升阳举陷，益卫固表，利尿，托毒生肌的功效。李时珍在《本草纲目》中释其名曰：“耆，长也。黄耆色黄，为补药之长，故名。”主治脾气虚证，肺气虚证，气虚自汗证，气血亏虚，疮疡难溃难腐，或溃久难敛等。

扁豆：有消暑除湿，健脾止泻之效。

陈皮：陈皮辛香行散，苦燥温化，入脾、肺经；既调理脾肺气机升降而理气调中，又燥湿理气而化痰浊，凡气滞湿阻、痰壅之证皆可投用；治中焦气滞证尤佳，兼寒者最宜。

适应人群：老少皆宜，黄芪虽然药性温和，但在具有明显热性症状如口臭、大便干硬等情况下，还是建议酌情减量使用。

痛风患者少用。

向前锟

广州市荔湾区骨伤科医院（西关正骨医院）正骨一区主治中医师

广州市荔湾区骨伤科医院

（西关正骨医院）

广州老西关街坊口口相传的“西关正骨”，历经八代传承，系岭南伤科的杰出代表，2009年被录入广东省非物质文化遗产名录。作为 “西关正骨”的保护和传承基地，广州市荔湾区荔湾区骨伤科医院既是广州市中医名院，也是广州市目前拥有最多非物质文化遗产代表性传承人的医院。医院善用中医辨证施治、传统正骨疗法、百年名药及中西医结合手段等综合疗法治疗颈肩腰腿痛及骨关节病，具有独特的诊疗优势，远近驰名。

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