河北
老话常说，“胃病三分治，七分养”，想要肠胃健康，我们日常生活中的养胃十分重要。而说起养胃，很多人首先想到的就是小米粥。
那么喝小米粥真的能养胃吗？如何正确喝小米粥呢？今天小编一次性告诉您~
小米粥养胃还是伤胃？
小米味甘、性温、平和，当中含有丰富的氨基酸和蛋白质以及维生素，可以健脾和胃、补益虚损以及滋阴养血。
另外，其含有的色氨酸还可以起到安神助眠的作用。
小米粥确实对我们的肠胃有很大的好处，但什么食物吃太多也会对我们的身体造成一定的伤害。因此，我们平时一定要适量食用。
喝小米粥切记 “1要2不宜”
“1要”——煮粥油
小米粥的精髓就在于其中的粥油。而粥油之功用，在于调脾胃生阳气，能很好地滋润我们身体的五脏六腑。
怎么样能够很好地煮出粥油？
- 保证食材的新鲜。我们一定要选择新鲜的小米；
- 保证水量的充足。一开始锅中就要放入充足的水，不要中途加水；
- 注意搅拌。在煮小米粥的时候要注意搅拌，避免糊锅。
“2不宜”——不宜太软烂
粥属于流质食物。它是无需经过咀嚼与胃部的消化蠕动就可以快速地被我们人体吸收，对肠胃负担较小。
虽然喝粥好处多，但是经常喝过于软烂的粥类会让我们的肠胃养成习惯，反倒降低了原本的消化能力。
“2不宜”——糖友不宜常喝
小米中的膳食纤维含量较少，与大豆、燕麦等这些杂粮相比，其升糖能力较强，升糖指数高达71。
小米做成小米粥之后，它的升糖指数是71，而熬成粥后竟为93.6！！！
三种方式可以减少小米粥的升糖指数：
- 熬粥时间要短。小米粥熬的越软烂升糖速度就会越快。
- 选择正确的喝粥时间。中午或下午血糖相对来说比较稳定，早晨的血糖相对偏高，这个时候不建议大家喝小米粥。
- 控制喝粥的量。糖友喝小米粥尽量不要超过一碗，可以适当的加入一些蔬菜、肉类。控制血糖升高的同时也能保证人体的营养均衡。
参考资料：
[1]胡才.健脾养胃小米粥.养生月刊.Health Preserving.2011
[2]牛润科.我用小米粥养胃.长寿.2017
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