赶紧起床！这些宝藏早餐店的“碳水炸弹”，小编每个都要！

“人间烟火气，最抚凡人心。”生活中最简单的快乐，也许就在这一日三餐间。在闵行区吴泾镇，各色早餐层出不穷，隐匿在街头的“晨间菜单”，一早就准备好了为大家注入满满的动力……清晨6点，大街小巷已经飘出了诱人的香气，快跟着小编一起来感受晨间“碳水炸弹”带来的快乐吧！

东东早点

地址：尚义路750号-1室

营业时间：5:00—12:00

“要不要刷酱？”“来！你的饼和胡辣汤！”伴随着一声声响亮的吆喝，东东早点已经开始热闹起来，店内食客络绎不绝。这家位于尚义路永德路路口的东东早点是吴泾早餐店中的“后起之秀”。他家的酱香饼、鸡蛋饼、胡辣汤还有锅贴，都颇受欢迎。

而其中酱香饼加胡辣汤是公认的标配。酥脆可口，酱香浓郁的饼子配以浓稠通透、辛辣鲜香的汤汁，“懂经”的市民还会胡辣汤，顿时，吸饱了汤汁的饼皮变得糯软，浓稠的汤汁挂在面饼上，入口酸酸辣辣，回味酥香满溢，口感变得更加丰富。

老板介绍，酱香饼的酱料是让饼口味浓郁的秘诀，除了大蒜、老姜和洋葱等辛香料，还佐以“独门秘方”，做早餐生意一般来说格外辛苦，每天凌晨两点就要开始做准备工作了，和面、磨豆、调酱……日复一日，但想到只要能给周边市民送上每日的第一餐，也是一种简单的“小幸福”。

老板凌晨就备足用料

“一碗八宝粥，一个茶叶蛋，没涨价吧？”这是年后第一次光顾的市民陆先生。“放心吧！老价格，老味道！”实惠的价格，丰富的品类也是东东早点在一众早餐店中“突出重围”的原因。如果早上时间赶不及到店也没关系，外卖服务一样可以把热气腾腾的早点送到手中。

大王锅贴

地址：宝秀路653-1号

营业时间：6:00—20:00

要论早餐界的“常青树”，上海人对锅贴是情有独钟的。作为吴泾锅贴界的“重量型选手”，就一定要去“大王锅贴”看看了，他家可是吴泾市民心中的Top1。老板的锅贴技艺由大王锅贴的创始人王在祥先生亲自传授，王在祥专注于上海本帮点心20余年，老板作为他的学徒自然也是习得了做好锅贴的要领。

话不多说，小编马上替大家尝尝这传说中的大王锅贴！只见饱满的半月牙在铁锅里“滋溜滋溜”地冒着热气，油亮诱人，这些锅里的锅贴好像自带生命力，一个个呼之欲出，让人闻着味就垂涎欲滴。

刚出锅的锅贴香气扑鼻，一口咬下去，薄底酥脆焦香，所谓焦香不同于“糊香”，火候的均匀掌握十分关键。皮薄而润，柔韧却不粘牙，满满的肉馅筋而不柴，填入了些许肥肉增加了入口的滑嫩感，肥而不腻。

最绝的要属这汤汁，心急的市民朋友可千万当心，别被这满满的一包汤汁烫了嘴，汤汁和内陷的比例恰到好处，更突出了食材本味，加上厚薄适中的锅贴面皮和酥脆底边，口口生香，这锅贴绝对是“专业”的！

店里还有锅贴的最佳搭档——咖喱牛肉粉丝汤，以牛肉原汤打底，咖喱增鲜，粉丝晶莹爽滑，搭配汤汁浸润的油豆腐，鲜香四溢。不仅如此，咖喱汤里的牛肉片也非常实在，一碗下来，满足！

锅贴和粉丝汤的神仙组合

还有店里纯手工制作的汤圆，据说卖得很好的是鲜肉和黑洋酥两种口味。下好的汤圆，皮子光滑锃亮，带着一点劲道，黑样酥磨得很细腻，入口丝滑，鲜肉的内馅紧实弹牙，鲜中带甜。当问起市民为什么喜欢吃这家的汤圆时，“糯呀！他家的皮子真的糯，芯子又香，很嗲的！”

四大金刚饼王

地址：宝秀路680号

营业时间：3:00—11:00、13:00—21:00

要说早餐届的“扛把子”，小编的每个基因都在为“四大金刚”呐喊！在当今各色早点花样百出的“早餐赛道”，位于吴泾宝秀路上的“四大金刚饼王”坚持做传统早点已经26年之久……而下午档的“饼王”更是“吴泾网红”，吸引许多市民专程从很远的地方赶过来，“饼王”暂且留着下回分解。这会儿，让我们一起寻着上海人记忆深处的味蕾香气，走进这家“小辰光”的味道吧。

“四大金刚”说的是大饼、油条、豆浆和粢饭。细分起来，大饼可分为甜大饼和咸大饼，豆浆可分为甜、咸、淡三种，粢饭则分为粢饭糕和粢饭团，各个品类根据喜好随意搭配，可以吃出不同风味。

一走进店面，桶装炉子里的大饼喷香扑鼻，油条窜得金黄，根根挺立饱满……买根油条，啊呜一口，酥脆蓬松，配上一口“豆腐浆”，口感香醇，“咪道”嗲。更有隐藏吃法大饼配油条，把油条一折为二夹在大饼里，香脆又有嚼劲，“老上海”称之为“一副大饼油条”。金黄酥脆的粢饭糕四角尖尖，被炸得外脆里软，还有一股葱香……更多美味，还要等你自己来一探究竟。

当问起她家油条酥脆的秘诀，老板娘爽朗一笑，“谈不上啥秘诀，就是好的食材加对的手法。油和面粉我都挑最好的，只希望大家吃得好我就开心了。”短短几句，足见老板娘对食物的用心。

市民当场就美滋滋地吃了起来

“我就住附近，吃她家油条好几年了，真的好吃！”“这家好吃又方便，一碗甜豆浆，一个茶叶蛋，小孩早上的营养也够了。”无论老年人还是小孩子，原来平常的一顿早餐也能让人荡漾出欢喜。老板娘还温馨提示，打包带走的油条千万要敞开，别扎上塑料袋，不然水汽会让油条变软，影响口感。

这么好吃的油条，小编也忍不住拍照打卡啦

“早餐人”的用心，将简简单单的一餐变成了有滋有味的日子，让每个早晨充满香甜和喜乐，为市民开启每一天的“未完待续”。每一个平凡的日子，或许，一根油条、一两锅贴、一张煎饼就能一扫阴霾，让心情在美食里得到缓解和放松…...说了那么多，还不快起床行动，也许你能收获的不仅仅是一顿美食呢！

编辑：崔松鸽

供稿：闵㻍瑄

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