上海
“满园春色关不住，一枝红杏出墙来”“暖气潜催次第春，梅花已谢杏花新”……自古以来，描写杏花的诗词佳句数不胜数、广为流传。杏花的花苞是红色的，含苞待放时，如一片红海；花开时，又展现出白色的花瓣，红白相间，真可谓“道白非真白，言红不若红”；杏花凋零飘落时，又好似纷纷白雪，难怪北宋文学家王安石发出这样的感慨：纵被春风吹作雪，绝胜南陌碾成尘。
“杏林”常作为中医界的别称，它的出处来自三国时期的名医董奉。董奉行医治病从不索取钱财，只要求患者痊愈后，在他居住的山坡上种植杏树，重病者栽五株，轻病者栽一株。就这样过了几年，山坡上的杏树竟然多达十万余株，郁然成林。后来，世人把中医医家称为“杏林中人”，用“杏林春满”赞颂医家医德高尚。
杏花入药首载于《名医别录》。《名医别录》记载杏花“味苦，无毒”“主补不足，女子伤中，寒热痹，厥逆”，意思是说杏花可以活血补血，治疗肢体痹痛、手足冷等。杏花入药一般用的是蔷薇科植物杏或山杏的花。杏花在食疗中还具有护肤美容、祛除面部色斑的功效。
上海市光华中西医结合医院
主管中药师张叶琪
向大家推荐以下食疗方↓️
杏花粥
准备食材：杏花10克、粳米300克
制作步骤：
（1）杏花洗净，待用；粳米淘洗干净。
（2）在锅中加入粳米、清水，大火煮沸，转小火烧至米软烂。
（3）加入杏花煮至浓稠状，即可出锅。可根据个人口味加入冰糖调味。
功效：杏花粥具有补中益气、美容养颜的功效。
杏花烧豆腐
准备食材：鲜杏花20朵、豆腐250克、虾米5克、高汤500毫升、盐适量
制作步骤：
（1）鲜杏花取花瓣，洗净，沥水；虾米浸泡洗净；豆腐用开水焯一下，切片，待用。
（2）豆腐与高汤共煮至熟，加入虾米、杏花花瓣煮2到3分钟，加盐调味即可。
功效：杏花与豆腐相配，可健脾、润燥、养颜。
记者 / 张雯婧
编辑 / 张姗
图片 / 张雯婧
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