苏联平民都能吃到哪些食物？盘点真正的苏联美食

你知道苏联的普通百姓都吃些什么吗？

1991年，苏联解体，距今也有30多年了。现在很多年龄大些的俄罗斯人还是保留着苏联时代的记忆。

所以想要知道苏联时期的平民美食，他们是最有话语权的。

来自雅库茨克的阿列克谢·卡拉马佐夫是这么说的：“早餐通常包括粗面粉粥；

午餐是在家里吃的，通常会有速溶汤，晚餐也是如此。

香肠和奶酪是很少见的，我们一星期会吃一两次肉。

但是意大利面的种类有很多，不过质量都不怎么好就是了。”

当时除了面包和牛奶以外，大多数食品都是从苏联其他地区运到雅库茨克的。

阿列克谢说：“牛奶都是新鲜的，直接放在大黄桶里售卖。

面包也是当地生产的，我们城里就有一个大面包厂。”

至于水果和蔬菜，只能在它们自己的季节购买。

阿列克谢还表示，除了普通商店之外，雅库茨克也有一个几乎可以买到所有东西的市场，只是这里的价格普通人是负担不起的。

来自哈巴罗夫斯克的奥尔加·博齐多莫娃说：“我们并没有挨饿。我爸爸会去打猎钓鱼，所以我总是能吃到肉和鱼。”

至于水果和蔬菜，奥尔加的家人在自己的乡间别墅里自己种植自己收获，还会储存起来过冬。

她说：“商店里会出售土豆、胡萝卜、甜菜和卷心菜。到了冬天结束时，这些东西就会变少了。”

来自彼尔姆的纳塔莉亚·内切瓦回忆道：“我爸爸常说一句话：我们的食物是白菜汤和粥（一句俄罗斯谚语，意思是食物简单）。

在普通的一天里，我们会吃自己家腌制的泡菜和土豆。

我妈妈也会从工厂食堂里拿一些肉饼。

肉和香肠都是很难买到的。”

纳塔莉亚说，彼尔姆也有一个市场，那里的东西都很贵。

在商店里你至少可以买到面包和牛奶。

她继续回忆道：“当工厂里分发食品包时，那是一件让人兴奋的事。

除了需求多的鸡肉和炼乳外，你还会得到两公斤糖。”

想要让肉和鱼保存得更久一点，那可以制成饺子、肉丸或鱼饼。

她说：“如果你有蛋黄酱和西鲱，那么可以留下来过节用。

至于蛋糕，人们通常是自己制作的，或者去莫斯科买——在那里你可以买到任何东西，而且价格也更便宜。”

在经济萧条时期，很多苏联城市都缺少基本的商品，小到肉类，大到车辆，都是如此。不过，也不是所有地方都是如此。

纳塔莉亚说：“从1986年到1987年，我都是住在莫斯科，当我要回老家时，我会给父母带咖啡、香肠、奶酪、百事可乐和芬达。莫斯科什么都有。”

苏联是有一个所谓的“供应地区划分”制度的：特殊类地区、第一类地区、第二类地区和第三类地区。

特殊类和第一类地区包括莫斯科和列宁格勒、苏联加盟共和国的首都和保密行政区；

第二类地区包括苏联的大部分领土；

第三类地区包括最北部地区（雅库特、楚科特卡、摩尔曼斯克地区等）。

此外，不同食品的“地区价格”也是有区别的，除了特殊原因，主要取决于运输成本。

比如，在第一类地区，一包糖的价格是94克朗；第二类地区则是1卢布4克朗；第三类地区则是则是1卢布14克朗。

所以，其他城市的居民经常到莫斯科和列宁格勒去购买香肠、肉类和奶酪，这是很正常的一种现象。

人们在这些地方大肆购物，经常带着装满食物的袋子和手提袋离开。

因此，当时诞生了很多所谓“香肠火车”的笑话。

比如，美国总统问勃列日涅夫：“在这样一个大国，你是如何运输食物的？”勃列日涅夫回答：“这很简单，我们把所有东西都运到莫斯科，然后人们自己会把东西给运走。”

纳塔莉亚说，他们的亲戚就住在海参崴（符拉迪沃斯托克）附近的一个军营里，亲戚们每年都会把红鱼子酱和鱼送到彼尔姆给他们。

但是远东的日子并不都是好过的。据奥尔加回忆，在哈巴罗夫斯克，人们不得不排队购买奶制品。

他说：“1984年，当我和爸妈去波罗的海度假时，在那里的餐厅我们吃了一整个月的奶酪饼配酸奶油，那里有充足的酸奶油。”

与此同时，他们都都还记得，尽管巧克力供不应求，但是想吃甜品并不难。

奥尔加回忆道：“在去莫斯科和列宁格勒出差时我买了糖果和蛋糕。

至于冰淇淋，总是有各种各样的选择，而且都很好吃。

我记得街上的自动售货机，可以买到苏打水。”

纳塔莉亚说：“彼尔姆的商店会出售来自莫斯科和当地巧克力工厂制造的糖果。

那时通常在商店厨房里看到的都是硬糖和太妃糖，所以当巧克力糖果出现时，我们都高兴疯了。

还有布拉格巧克力蛋糕，通常都是从莫斯科买来的。”

阿列克谢回忆道：“随着反酒精运动（1985-1987年）的开始，糖开始供应短缺，以至于人们开始用硬糖果代替糖来烹饪——所以硬糖果渐渐变少了。

但是你可以用3戈比的价格购买果冻，也可以以20戈比100克的价格购买冰淇淋。

现在，在雅库茨克想什么时候买都可以买到冰淇淋，口味多，价格便宜，但是……我还是认为苏联冰淇淋的味道要更好。”

以上就是在苏联生活过的人们对苏联平民食物的一些回忆，虽然不能说全部如此，但是也可以看出当时饮食的大致情况~

对此，你有什么看法呢？