爆火的掼蛋与江苏淮安，有关系？

掼蛋的风靡，

背后是淮安的“通”与“融”。

春节聚会，玩得最多的游戏是什么？

纸牌游戏掼蛋也许会榜上有名，至少在大部分江浙沪地区，这个春节里一定有“屋外鞭炮响不停，屋内掼蛋炸不停”的场景。

一张桌、两副牌、四个人，简单的游戏形式却已经开始席卷大江南北。

今年年初，由国家体育总局棋牌运动管理中心主办的“亚海杯”2023年全国掼牌（掼蛋）公开赛总决赛、2024年迎新春精英邀请赛先后启幕，来自全国各地的高手同台竞技。

|2024年1月13日，“亚海杯”2023年全国掼牌（掼蛋）公开赛总决赛在青岛莱西市举办。图源/青岛市体育局

火热的民间基础，也吸引了越来越多的酒企参与其中。例如连续八年举办掼蛋精英赛的郎牌特曲，积极支持全国各地掼蛋赛事活动的今世缘，还有古井贡、泸州老窖……

这就是掼蛋，而为什么又是掼蛋？

被称为“扑克教父”的道尔·布朗森曾说过：“扑克是一场战争,只是大家装成在玩一个游戏。”

对于大多数扑克游戏而言，在对局开始之时就开启了小型战场：表面风平浪静，内里暗流涌动。

有的人即使拿一手好牌也可能打得稀烂，有的人就算开局不利但最终也能凭借经验和技巧力挽狂澜——这就是游戏的魅力，不确定性中总有意外和惊喜。

掼蛋当然也是如此。除了简单粗暴的“扔炸弹”，掼蛋的牌型还涉及单张、对子、三不带、三带二、顺子、三连对、双飞等多种花样，玩家需要快速理清自己手中的牌型，并规划出最有效的出牌策略，否则很难取胜。

同时，掼蛋迷人之处还在于它的“不确定性”。

想象一下，当你手握最后一张牌，眼看胜利在望，手握牌权的队友此时却轻飘飘地打出了一个“对子”——战局瞬时扭转。

所以说，双人配合的游戏规则决定了掼蛋不适合“单打独斗”，它更像一次信息博弈。玩家不仅要分析对手的牌，还要分析队友的牌，两方阵营在一次次的试探和交锋中判断各自的牌局走向。

要知道，微小的失误也能如“蝴蝶效应”一般让战局发生翻天覆地的变化——这也许就是掼蛋火热的原因所在，它透着哲理，也有着生活的味道。

也正是这种团队利益至上的文化属性，赋予了掼蛋强大的社交功能，俗称“破圈”。

著名社会学家费孝通认为，中国的社会结构“好像把一块石头丢在水面上所发生的一圈圈推出去的波纹，每个人都是他社会影响所推出去的圈子的重心，被圈子的波纹所推及的就发生关系”。

“圈子”文化，是中国文化语境中的特有标志。圈内的人自成一派，彼此信息相通、利益共同，圈外的人很难快速融入其中。

掼蛋的出现，似乎为不同圈层打破边界提供了最合适的社交工具。

当我们带着这样的视野去看向那些热衷“组局”掼蛋比赛的各大酒企时，也就不觉得奇怪了。

|2023年12月30日，江苏省镇江市润州区举办迎新年职工掼蛋比赛。

好酒地理局（公众号：好酒地理局）认为，酒与掼蛋存在天然的联系，虽然形态不同，但二者都具有极强的社交属性，酒的微醺能够使人卸下防备、畅所欲言，而掼蛋团队配合的游戏机制又能够快速拉近距离。

酒局前后来几场掼蛋，三杯两盏，三言两语间就能够完成一轮又一轮的信息交换，这种相得益彰的组合堪称“绝佳cp”。

大家可知道，掼蛋为何先在江苏火起来？

百度百科对掼蛋的解释是，一种以华东为主，在淮安以及周边地区广为流传的扑克游戏，起源于江苏省淮安市，故又称“淮安掼蛋”，是由地方的扑克牌局“跑得快”和“八十分”发展演化而来。

原来是淮安。

|淮安运河夜景

一座历史文化重镇却孕育出了“掼蛋”这样接地气的娱乐方式，二者的对比乍看之下颇有些“割裂”，但当我们剥开掼蛋与淮安的内核就会发现，它们的联系比我们想象得还要紧密。

淮安市位于江苏省中北部，恰好处于中国南北地理分界线上。这里河湖环抱，水网纵横，洪泽湖、白马湖镶嵌其间，大运河、淮河交汇于此。

制图/好酒地理局视觉中心

说起大运河，很多人并不陌生，但少有人知道的是，如果说大运河的起源，同样绕不开淮安。

淮安有着世界上最早的人工运道，也是京杭大运河最早开凿的河段——邗沟。

古邗沟，可以追溯到两千多年前群雄割据的春秋时期，这是世界上最早的运河，所以也被称为“运河之祖”。

|古邗沟

郦道元所著的《水经注》中有这样的记载：“昔吴将伐齐，北霸中国，自广陵城东南筑邗城，城下掘深沟，谓之韩江，亦曰邗溟沟，自江东北通射阳湖，西北至末口入淮。”

时间倒回到公元前486年，临近扬州的吴国欲攻打北方的齐国，为了方便水路运输兵马、物资，吴王夫差下令开凿运河，从扬州北上挖至淮安。

更重要的是，这个邗沟一下子把长江、淮河两大水系联系到了一起，使淮安老城逐渐成为南北交通的咽喉，并摇身一变成为漕运重镇，区域地位大大提升。

制图/好酒地理局视觉中心

清代《淮安府志》载，淮安府治所山阳县常住人口“不下数十万”。作为当时首屈一指的大都市，淮安不仅白天人来人往，夜晚也笙歌不断。

即使是出身宰相后裔的温庭筠，也对淮安的夜生活难以忘怀，写下诗句：“酒酣夜别淮阴市，月照高楼一曲歌。”

唐代著名文人、书法家李邕在《楚州淮阴县婆罗树碑》中如此形容淮安的盛况：“淮阴县者，江海通津，淮楚巨防。弥越走蜀，会闽驿吴。七发枚乘之丘，三杰楚王之窟。胜引飞辔，商旅接舻。”

|古老的京杭大运河，直至今天还在作为淮安的重要运输河道迎来送往。

“南船北马、九省通衢”的地理位置，让淮安得以敞开胸怀、拥抱南来北往的各路文化。无论是“阳春白雪”还是“下里巴人”，淮安皆能照单全收、融为一体，融通南北、兼容并蓄的地域特色由此可见一斑。

可以说，淮安完整地经历了邗沟、隋唐大运河、京杭大运河三段大运河开凿历史，是名副其实的“运河见证者”。

同时，这里还有数个有关运河的“世界之最”：世界上最早的船闸、当今世界上土方量最大的河坝、目前亚洲最大的水上立交——这些都是从古至今中国水利工程智慧传承的最好体现。

制图/好酒地理局视觉中心

回看淮安的城市发展脉络，“通”“融”二字贯彻始终。因水陆联通得以文化交融，也因文化交融而更加包容，创作和创新的火花在此不断碰撞，留下了无数艺术瑰宝。

元代戏曲家关汉卿在这里采集到了山阳窦娥的故事，才有了后来举世闻名的《窦娥冤》；元末文学家施耐庵因兵乱迁居淮安，《水浒传》《三国演义》两大名著的撰写与淮安息息相关；更不用提吴承恩，那个写下《西游记》的传奇人物，他是地地道道的淮安人……

一种文化形式的蔚然成风，背后是一座城市千百年来的历史积淀。

掼蛋，和由此而生的掼蛋文化，莫不如是。

因淮安而生的掼蛋，如今正通过自身的影响力反哺淮安的城市文化建设，推动着淮安文化“走出去”。

2014年，掼蛋被列入淮安市级非物质文化遗产；2017年，掼蛋被国家体育总局棋牌运动管理中心收入麾下，步入竞技体育项目行列。

掼蛋已经不止于掼蛋了。

|2023年10月8日，江苏省淮安市“今世缘·国缘杯”掼蛋邀请赛，选手在掼蛋比赛中。

与掼蛋承担着同样责任的，还有“一桌菜”和“一瓶酒”。

“一桌菜”就是淮扬菜。

作为中国四大传统菜系之一，淮扬菜素有“东南第一佳味，天下之至美”之美誉，其发源地淮安境跨中国南北气候过渡带，不湿不躁、四季分明、农牧渔猎皆宜，为淮扬菜的食材特点和风味特征提供了良好的前提条件。

“一瓶酒”自然就是扎根于淮安的本土白酒品牌——今世缘。

从1984年全国评酒会上的“一战成名”（“高沟特曲”被评为全国浓香型白酒第二名），到2014年成为淮安市首家上市企业再到2023年达成百亿营收目标，正式开启“后百亿时代”，今世缘的成长步履背后映照着淮安的城市发展轨迹。

淮扬菜和今世缘，“一桌菜”和“一瓶酒”，淮安的两个特色文化印记在此时相融，与掼蛋一起，成为驱动城市文化发展的强劲动力。

城市形象是城市文化的具象，是城市内核的沉淀与塑造。

如今，当我们提起淮安，想到的不再只有运河，还有那流传甚广的生活方式——“打掼蛋牌、吃淮扬菜、品今世缘”。

城市是静态的，任凭朝代如何变换，淮安始终伫立在运河岸边，巍然不动。城市也是动态的，城市中的百态万象如雨后春笋，在交融与碰撞中不断向城市的内里输送。

于是，在这静动之间，一座城市的风貌就完整了。

（本文图片除标注外，均来自视觉中国）

参考资料：

[1]顾建国.江苏地方文化史·淮安卷[M].江苏：江苏人民出版社，2019.

[2]杨新敏.中国圈子文化与社交网络传播[J].苏州大学学报，2010（9）.

[3]陈慕. 邗沟是我国最早的古运河[J]．中州今古，2002.

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