“水饺女皇”臧健和：32岁被丈夫抛弃，从街头小贩做到身家60亿

作者：如是（富书作者）

“上车饺子，下车面。”2024年春节已经过去，我们都返岗开始工作了。

提起饺子，“湾仔码头”的饺子颇受大众欢迎。不过，其创始人藏健和估计很多人并不熟悉。

她曾豪言：“我不但可以给13亿中国人做饺子吃，还可以做给世界各地的人吃，让全世界像认识美国汉堡和意大利薄饼那样认识中国的‘湾仔码头’水饺！”

香港TVB在1995年以她为原型，创作电视剧《水饺皇后》，引发收视旋风。

最近，刘伟强执导，马丽领衔主演的电影《水饺皇后》也已经杀青，即将出现在大屏幕上。

藏健和这一生，从街边无证小贩到拥有亿万财富的跨国公司老板。她的人生故事和创业经历，远比影视剧更跌宕起伏，而她“冻死迎风站，饿死不弯腰 ”的精神，更是感动和激励了无数人。

1945年，藏健和出生于山东日照一个贫穷的农村家庭。

父亲常年不在家，整个家全靠母亲一人苦苦支撑。穷人的孩子早当家，藏健和很小就帮着妈妈做农活，操持家务。她在做饭上尤其有天赋，年仅10岁便能烧得一手好菜。

14岁那年，为了贴补家用，她主动辍学外出打工，在青岛一家医院当护工。

在工作中，她结识一位来自泰国的华侨医生。两人情意相投，在1968年携手走进婚姻，后面还生了两个女儿蓓蓓和蓬蓬，一家四口过得简单而幸福。

1974年，丈夫收到父亲离世的消息，立刻回泰国料理后事。没有想到这一走，竟然3年都杳无音讯。藏健和担心丈夫，毅然辞职，带着两个女儿前往泰国。

谁料，再次相遇时，丈夫却已经另组家庭，还生了一个儿子。

泰国支持一夫多妻，婆婆和丈夫没有丝毫内疚，只是许诺藏健和大太太的身份。

夫家家境优渥，如果藏健和留下来，她和女儿至少能够衣食无忧。而如果离开，她一人抚养两个年幼的孩子，所面临的艰辛可想而知。

尽管如此，藏健和不愿为了安逸而放弃尊严，更不想让女儿在这种重男轻女的环境中长大。她毅然和丈夫离婚，带着女儿离开。

臧健和担心如果回老家，离婚一事会让女儿遭遇流言蜚语，恰好往返泰国的护照是在香港签的，于是决意暂时留在香港。

那一年，她32岁，大女儿8岁，小女儿4岁。

她用所剩无几的钱，租了一间4平方米，连窗户都没有的小屋，开始在香港打拼。

因为人生地不熟，又不懂粤语，没有文凭，藏健和只能做最累最苦的工作。

为了生存，她同时打着三份工，早上6点离家替一位老太太打针，8点钟赶去酒楼做杂工，晚上下班后则去电车厂洗车，回家已经是凌晨1点多了。

她每天累得连爬上床都困难，但为了女儿们可以不用挨饿，还能上学，再苦再累她也无怨无悔。

然而，命运并没有眷顾她。到香港的第二年，臧健和在打扫卫生时意外摔伤，腰骨严重裂伤，住院后又查出糖尿病。雪上加霜的是，酒楼老板不仅拒绝赔偿，还扣薪辞退了她。

幸好，在劳工处和法律部门的帮助下，藏健和打赢了官司。酒楼方面被判支付她4000多元的工资和3万元的赔偿金。

法庭上，藏健和拿了工资，却退回了赔偿金。她笑着说：“我讨回的是尊严，不是为了钱。”

更让人意外的是，她拒绝了社会福利署主动提供的“公援金”。

在藏健和看来，尽管失业在家，但 “吃救济会失去斗志，产生依赖，孩子也很难挺直腰杆做人”。

为了女儿，藏健和不愿意为一时温饱养成手心向上的习惯。

这时，一个朋友前来探望她，在吃了她包的水饺后赞不绝口，并调侃她有这个手艺还干什么累活，卖水饺多好啊！

说者无意，听者有心，同事的这句话启发了藏健和，让她在黑暗中看到一丝光亮。

她的人生迎来第一次重大转机。

20世纪70年代末的香港，地铁还没有开通，市民要在港岛和九龙之间往返，主要靠轮渡。湾仔码头是重要的交通枢纽，来往过客络绎不绝。

藏健和用破旧的木头自制了一辆手推车，开始在湾仔码头摆摊卖水饺。

藏健和手忙脚乱地生好炉子，摆好面板，麻利地包着饺子，心中充满忐忑和羞涩。

她的第一批客人，是几个刚打完球的年轻人。她小心翼翼地为他们端上水饺，当听到其中一人大呼“好好吃”后，一颗悬着的心终于落地。

后来她还尝试登报找过这几个人，因为这声随口的称赞，却是她“今后事业的坚实基础”，让她“有信心走下去”。

自此，湾仔码头多了卖水饺的母女三人。母亲藏健和忙着包水饺和煮饺子，大女儿放学后就来帮忙，小女儿则负责“放哨”，看是否有城管。

有一次，小女儿被旁边的一只小狗吸引住了，结果城管将正在卖水饺的臧健和抓个正着。小女儿哭着向城管道歉：“叔叔对不起，不是妈妈的错，是我不对，我没有看到你。”大女儿也在旁边大哭。

女儿的哭声，像针一样扎得她的心一阵阵地疼。一直坚强、冷静的藏健和再也忍不住，抱着两个女儿泪流不止。

看着哭成一团的母女三人，城管也被感动了，不仅没有惩罚她们，后面也对她摆摊睁只眼闭只眼。

从摆摊第一天，无论是烈日暴晒，还是寒风骤雨，藏健和都坚持出摊，且永远是码头最后一位离开的小贩。

而且，她始终将品质放在首位，使用最新鲜的食材，每天还会消毒餐具。

藏健和直言：“我做的水饺卖给顾客，就要像对我自己的朋友、亲戚那样，让他们吃得卫生、开心，他们才会再回来。”

她细心留意客户的反应，当注意到港人不喜欢北方的厚饺子皮，便跑遍当地大大小小的饺子店，反复研究、改良，终于做出了又薄又劲道的饺子皮。

功夫不负有心人。短短数月，凭着口口相传，她的水饺摊子生意越来越好，她也拿到了摆摊许可证。

一些媒体人被臧健和的经历感动，写文章报道她的事迹。一时间，报纸、杂志、电视台等各大小媒体争相报道，有刊物把她作为封面人物，《东方日报》的记者还给她戴上“街头水饺皇后”的桂冠。

她的故事传遍大街小巷，慕名而来的顾客越来越多，甚至创下了6小时卖1000份的最高纪录。

因为生意太火爆，有时吃碗水饺要排队一个多小时。为了方便顾客，她又卖起了生水饺，客人可以买了自己回家煮。

1982年，日资大丸百货公司老板主动联系藏健和，提出合作邀约。

原来，这个老板的女儿十分挑食，却在一次派对上一口气吃了20多个藏健和的水饺。这让老板看到了商机。

第一次见面，日资老板说想参观藏健和的工厂。藏健和愣住了，迟疑了一会，坦然告诉对方，她只是一个摆摊的小贩，并没有工厂。日资老板大吃一惊，谈判也到此结束。

身边人都说藏健和太傻了，可以先冒充有工厂，合作谈成了再赶紧建厂房。

藏健和却毫不后悔。对她而言，拓展事业固然重要，但诚信永远在第一位。如果没有信誉，东西再好也没人敢吃，更别说提供支持了。

第二天，日资老板又打来电话，打算继续商谈。

这一次，对方提出愿意帮她拿牌照和开工厂，但水饺要用日本商标。这个条件在其他人眼里如同天上掉馅饼，但臧健和却拒绝了，坚持自己的水饺只能叫“湾仔码头”。

“湾仔码头”就像是她的第三个孩子，她不打算因巨大的利益而在原则问题上让步。

最后，还是对方妥协，双方签订了长达20年的合同。

摆摊三年后，藏健和迎来人生第二次重大转机。

“湾仔码头”正式进军商场，横扫香港饮食界。

很快，她的水饺陆续进入八佰伴、百佳、华润、吉之岛、UNY等超级商城。一般产品想进超市都要交钱，而这些商场是在顾客的强烈要求下，主动找藏健和签订特惠合同。

1985年，她设立了自己的第一家水饺工厂。第二年，她更是斥巨资建造1200平方米符合国际标准的现代化厂房。

不仅如此，她还将产品线延伸到蜜汁叉烧包、鲜美大肉包、一品奶黄包、秘制豆沙包、燕麦蜂蜜馒头等等，还研发出汤圆、云吞等冷冻食品。

“湾仔码头”越来越红火，销量直线上涨。

不过，无论如何扩展，臧健和始终保持做事的原则和做人的初心。

她的员工很清楚，虽然私底下老板非常友善，但是他们若在工作上敷衍，老板一定是翻脸不认人的。

有一次，臧健和发现一个厨师因为面粉不够而直接掺水，她罕见地大发雷霆，怒斥道：“你是我湾仔码头第一个随便做的人，也是最后一个随便做的人！”

她当场开除了当事人，并要求把所有不合格的饺子毁掉。

藏健和曾经说过：“别人说我创造了传奇，其实就是你要有一个铁拳头产品。这个品牌就像我的孩子，需要小心翼翼去保护，没有别的，就是一定要看好产品的质量。”

正因如此，“湾仔码头”的名声越来越大，公司也赢来更多的发展契机。

1997年，美国著名食品公司Pillsbury公司主动联系藏健和，表示愿意合作。借由美国公司的技术、管理和资金，“湾仔码头”成功走出国门。《华尔街日报》曾这样评论：“在美国人心目中，‘湾仔码头’就代表着中国美食。”

第二年，“湾仔码头”进入内地市场，迅速成为内地速冻食品界的领头羊，很快销售额就达5亿元，成为国内最受欢迎的冷冻食品品牌之一。

梅花香自苦寒来。藏健和凭借不屈不挠的毅力，终于逆天改命，取得了事业的成功，并赢得了许多荣誉。

1999年， 藏健和获香港首届“杰出专业女性及女企业家”奖。

2000年，她出席在威尼斯举行的第四届“世界杰出女企业家”颁奖大会。40位获奖者中，她是唯一一位用中文发言的女企业家。

2001年和2023年，她两度被选为“百名优秀企业家”。

2006年，她又斩获“世界杰出华人奖”。

功成名就后，藏健和并没有忘记在昔日困顿落魄时，曾得到热心人的帮助。现在，她也想为身处困境的人伸出援手，给正在淋雨的人撑一把伞。

她在内地建厂总是优先聘用下岗女工；在上海、青岛各地协助妇联成立“再就业服务中心”；对辍学的孩子慷慨解囊，帮助他们完成学业。此外，她在青岛用母亲的名字建造养老院，在西部缺水地区捐资帮忙解决生活用水问题…….

当然，她做得最多的则是在各地给下岗女工做演讲。她身患糖尿病30多年，每次在台上作报告，身体都承受着极大的痛苦。但是她从来不拒绝妇联的演讲邀约，希望能用自己的亲身历程激励其他人。

藏健和告诉她们：“咱们女人就得自己救自己。”“女人不是弱者，只要昂起头，不怕苦，照样能撑起属于自己的一片天。”

2018年，臧健和坐着轮椅出席了香港中文大学敬文书院举行的“臧健和堂”命名仪式，这是她最后一次露面。

2019年2月8日，73岁的“水饺皇后”离开奋斗一生的舞台，与世长辞。

她的前半生风雨飘摇，从小无父，六亲无力，家境贫寒，早早就辍学打工；中年又惨遭抛弃，一个人带着两个孩子流落异乡，无依无靠，后面还患病、失业。

而后半生她却用坚强缔造神话，从街头小贩做到身家60亿。在成功打下华南冷冻食品市场的半壁江山的同时，她好好赡养母亲，又将两个女儿培养成才。

大女儿蓓蓓从加拿大学成归来，帮着妈妈料理生意，同时是美国Pillsbury食品公司香港地区总裁。二女儿蓬蓬也在加拿大留学，毕业后在资讯科技公司及市场服务公司担任服务经理。

两个孩子不仅能力出众，还特别孝顺。在臧健和晚年生病住院期间，蓓蓓退掉所有工作，全心照顾母亲，蓬蓬也是一有空就守在医院。

法国文豪巴尔扎克曾说：“苦难对于天才是块垫脚石，对能干的人是笔财富，对弱者是个万丈深渊。”

这句话最适合臧健和了，无论遭遇怎样的挫折、打击，她始终不弯傲骨，最终凭一己之力华丽转身，逆天改命。

人生风雨几十年，我们无法决定出身，更无从预料未来，但我们可以努力做到困境中不妥协，低谷期不放弃，得意时不忘形。

因为：“自己躺在地上，谁想扶你都费劲。你只有先伸出手，别人才容易把你拉起来。”

更因为：“一个女人，在困难中的态度和意志会影响孩子一辈子。作为母亲，千万要有一点儿精神。”

作者简介：如是，富书团队作者，躬身入局，体验生命的各种可能，一个人‬要想成功，不被阻挠，不被诱惑，这就是屏蔽力，第4本书已出版，图书《屏蔽力》正在热销中，你的生活，需要屏蔽力，和500万人一起升级生活认知，本文：富兰克林读书俱乐部，本文版权归富书所有，未经授权，不得转载，侵权必究
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