北京
大米是生活当中非常普遍的一种食物，我们几乎每天都会吃得到，大米的用途也是比较广泛的，除了可以蒸米饭煮米粥来吃，其实还可以用来制作大米锅巴或是酿酒。那么，大米高度酒能存多久呢，相信各位小伙伴都很好奇的就让我们来看一下。
一、大米高度酒能存多久
大米高度酒保存的环境不同，存放的时间也会有差异。如果是真空包装的大米酒存储得当可以存放一年至一年半的时间。如果是散装的大米，酒可以存放六个月左右。保存大米高度酒时，将大米高度酒放在一个合适的罐子中密封以后放在阴凉，到环境中存放即可。酿造后的大米酒存放的时间也不宜太长，放置的时间过久，会影响酒的风味，可能会出现变质的现象。大米酒存放的时候，需要将大米酒放在阴凉的环境中存放，同时需要避免高温照射，这样会影响大米酒的品质。大米酒在存储期间，如果出现了发馊等现象，说明大米酒已经变质，这样的大米酒不能再继续使用。
二、如何酿制大米酒
酿制大米酒的时候需要准备大米以及酒曲，大米在使用之前需要淘洗干净，放在清水中浸泡6个小时，放在蒸锅蒸半个小时，冷却至30度左右，加入酒曲发酵即可。酒曲和大米是需要一定比例的，添加酒曲时的用量和米的干重量0.5%至1%。发酵时温度可以保持在30度至32度，发酵两天后，加入适量的清水继续发酵。发酵好以后，过滤放在冰箱冷藏备用。
大米高度酒能存多久呢，相信各位小伙伴都有所了解了。大米虽然可以酿酒，但不是每个人都会酿酒，如果自己酿酒的技术不够成熟，建议不要自己酿制大米酒，还是去超市购买或是专门卖白酒的地方看一看。市面上有很多卖白酒的专卖店，不仅可以买到大米酒，而且还可以买到其他的白酒。
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