广东
■与会嘉宾参观溪口卤鹅制作技艺。
潮州市湘桥区磷溪镇溪口片各村上演“穿蔗巷”民俗大戏。
一根根挂着灯笼的甘蔗形成一条灯火通明的“蔗巷”。
震耳欲聋的鞭炮声、锣鼓声中，村民撑着挂上红灯笼的甘蔗守在村道旁，盛装打扮的巡游队伍从“蔗巷”中穿行而过……正月十六，潮州市湘桥区磷溪镇溪口片各村上演了一出“闹热”的“穿蔗巷”民俗大戏。
乡村振兴既要“塑形”，也要铸牢中华优秀传统文化之“魂”。2月25日-27日，农耕文化保护传承培训班暨全国乡村文化振兴座谈会在潮州召开，由农业农村部、文化和旅游部、中国文联共同推出的“大地流彩——全国乡村文化振兴在行动”启动仪式同期举行。湘桥区以此为契机，立足乡土文化资源禀赋，充分展示乡村文化创新发展成果，努力推动优秀民俗文化、非遗产业和特色工艺品“走出去”，为促进乡村文化繁荣发展、助力乡村全面振兴注入强劲动力。
聚力打造潮州卤鹅特色品牌
从一口大铁锅中提出正在卤制的大鹅，吊汤、翻转、再入锅浸煮……在湘桥区磷溪镇溪口卤鹅民俗文化园，湘桥区磷溪卤鹅协会会长、非遗潮州卤鹅代表性传承人刘培群面对来自全国各地的与会嘉宾，现场演示溪口卤鹅的独特制作技艺，介绍卤鹅历史文化，“我们一直坚持原汁原味，保证潮州卤鹅本来的味道。”
“鼓励各地因地制宜大力发展特色产业，支持打造乡土特色品牌。”在2024年中央一号文件中，提出加快构建“产加销贯通”“农文旅融合”的现代乡村产业体系。
溪口卤鹅是潮州百姓餐桌上一道必不可少的“硬菜”。近年来，潮州市、湘桥区、磷溪镇扎实推进“百千万工程”，大力发展卤鹅特色产业，加快打造狮头鹅产业链，不断实现新突破、取得新成效。2023年4月，在湘桥区举办的首届潮州（磷溪）卤鹅文化周活动中，磷溪镇获得“潮州卤鹅之乡”称号。
与此同时，中山市翠亨新区组团驻磷溪镇帮扶工作队凝聚多方力量，助力磷溪镇卤鹅经济发展壮大，投入近100万元支持卤鹅产业加工基地建设和卤鹅民俗文化园建设。以中山对口帮扶潮州指挥部提供的200万元为启动资金，撬动社会力量发展卤鹅产业，打造“一镇一业、一村一品”特色产业。
去年，潮州成为全国第六个、广东第二个获得“世界美食之都”称号的城市，从此有了一张新的“世界名片”。“对潮州卤鹅未来发展影响很大。”刘培群表示，协会将抓住潮州跻身“世界美食之都”的机遇，齐心协力推动潮州卤鹅火爆出圈，不断擦亮溪口卤鹅金字招牌。
热闹“穿蔗巷”群众“唱主角”
选甘蔗、挂灯笼、点红烛……25日晚上，与会嘉宾走进磷溪镇溪口四村，只见村民们早已准备好挂着红灯笼的甘蔗，守候在村道两边，形成一条灯火通明的“蔗巷”，等待“游蔗巷”民俗活动开始。
游蔗巷，又称“穿蔗巷”“走蔗巷”，是溪口片各村一项有着 100 多年历史的民俗活动。每年正月十六晚上，村民组成的巡游队伍走村串巷，“游蔗巷”正是活动的重头戏。村民撑着甘蔗，蔗尾挂上灯笼，站在村道两侧，巡游队伍从“蔗巷”穿行而过，祈愿新年国泰民安、风调雨顺，日子像甘蔗一样节节高、甜甜蜜蜜。这一民俗活动，也成了湘桥区乡村文化繁荣发展的生动缩影，不断激发释放乡村文旅融合发展的活力潜能。
“甘蔗挂多少灯笼，也是有讲究的。”撑着甘蔗灯笼的村民告诉新快报记者，当地盛产甘蔗，而“丁”在潮州音同“灯”，在甘蔗上挂灯笼，代表人丁兴旺。
随着连绵不绝的烟花升空绽放，“蔗巷”两侧的村民游客纷纷举起手机、相机，拍下震撼的“烟花秀”。接着，由彩标（旗）、锣鼓队、乐队等组成的群众巡游队伍闪亮登场，参加巡游的男女老少盛装打扮，浩浩荡荡穿过“蔗巷”，引起围观群众阵阵欢呼，好不“闹热”！
“繁荣发展乡村文化”，今年中央一号文件指出，要加强乡村优秀传统文化保护传承和创新发展。坚持农民“唱主角”，促进群众性文体活动健康发展。“大地流彩——全国乡村文化振兴在行动”吹响冲锋号，旨在让农民唱主角，务实高效开展形式多样、丰富多彩的乡村文化活动，打造“有影响力传播力的管用平台”，以文化铸魂、文化培根、文化养德、文化兴业，让新时代的乡村文化绽放瑰丽华彩。
■采写：新快报记者 朱清海
■摄影：新快报记者 王 飞
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