广东
多年来，广东真美食品股份有限公司以真为本，以美为杆，深耕休闲食品领域，专注为市场及消费者打造“健康、美味、营养”的产品。近日，该企业入选新一批“中华老字号”名单。
走进真美公司的生产车间，炭烤肉脯、牛肉丸等产品加工环节有条不紊，自动化生产线高速运转，工人们有序地操作各种机械设备。据了解，真美公司目前的产品品类有潮式肉脯、肉干、肉松、牛肉丸、鱼丸等，其中潮式肉脯已有近百年历史。
广东真美食品股份有限公司研发总监 陈楚锐：我司是潮式肉脯制作工艺非物质文化遗产保护单位，在制作过程中，我们严格挑选优质食材，注重火候的掌握，确保肉脯的口感和品质。同时，我们也不忘改良创新，不断尝试新的配方和制作工艺，潮式肉脯制作在传承传统工艺的基础上，融合现代生物技术及潮菜烹饪技法，打造属于真美自己独特的味道。
近年来，真美公司注重产品质量，坚持从源头把控品质，在工艺创新、产品研发等方面齐齐发力，巩固高质量品牌优势，同时坚持以人为本，不断推进人才培养和体制创新。
广东真美食品股份有限公司研发总监 陈楚锐：公司坚持推进创新驱动发展，加大科技创新投入，开展与国内多家大专院校及科研机构合作，不断引进人才，注重人才培养和提倡“自主创新”。
此外，真美公司还参与了肉类产品国际、国家行业标准的起草和制订，这不仅让真美在同行中拥有“话语权”，也为真美公司的自身发展赢取了更高的平台。
广东真美食品股份有限公司研发总监 陈楚锐：目前我们先后主导及参与了38项国家和行业标准的制订工作。2022年，公司参与制订的《肉和肉制品术语》标准由国际标准化组织(ISO)正式颁布，这是潮州市首次有企业参与肉类国际标准的制订。
真美公司表示，将抓住消费者日益增长的美好生活需要和消费结构升级的契机，探索零售新模式，精准服务客户，整合产业链资源，发展自有品牌，不断擦亮中华老字号的金字招牌。
广东真美食品股份有限公司研发总监 陈楚锐：获得“中华老字号”的称号后，我们倍感荣幸也深知责任重大。我们将继续坚守以传统工艺为基础，不断创新拓展，积极推进地方特色食品的工业化、标准化生产，为广大消费者提供更优质的产品和服务。同时，我们也将积极推动行业的健康发展，为中华美食文化的传承和发扬作出更大的贡献。
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记 者：谢依娉 陈政
本期编辑：林思彤
执行编辑：王 晓丹
编 审：刘俊雄
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