北京
本文转自：重庆日报网
重庆渝香味食品有限公司，等待快递的“春日儿菜”堆成了小山。记者 周雨摄/视觉重庆
2月23日下午3点至6点，在位于荣昌区荣隆镇先锋村的重庆渝香味食品有限公司（以下简称渝香味公司），工作人员小张整整忙了3个小时，才将工人已装进泡沫箱的430件“春日儿菜”包上黑色塑料袋，贴上快递单。6点刚过，顺丰快递的快递车准时上门将这些“春日儿菜”运走。
记者当天在该公司看到，下单的客户九成以上来自外地，每包一斤的“春日儿菜”，他们最少的都买了2包，多的则买了4包。
“没有办法，我们只有这个加工能力，产量根本满足不了订单需求！”公司总经理邓晓勇指着手里已打印好的厚厚一摞快递单说，“这些订单只能明天生产、明天快递出去。”
渝香味公司是先锋村村集体与社会资本各出资100万元，于2020年成立的公司，主要从事腊肉和烤乳猪加工。
一个加工腊肉和烤乳猪的企业为什么卖起了儿菜？
邓晓勇介绍，公司成立后，他们发现，腊肉和烤乳猪在春节后即进入销售淡季，工人面临无班可上的困境。为此，他们经过近2年时间反复研制，开发出没有苦味的凉拌儿菜，好让工人们在腊肉生产淡季时，仍然能有收入。
“这是我们的独门技艺和独门生意！”邓晓勇说，“春日儿菜”将儿菜去皮、切片、清洗、腌制、晾晒后装袋，每袋都附带一包油辣子，消费者只需将儿菜倒进碗里，用油辣子一拌即可食用，非常方便，味道也十分爽口。
邓晓勇说，他们是从2022年开始在网上卖“春日儿菜”的，当时全网只有他们一款凉拌儿菜产品。
该产品一经上市，就受到各大电商青睐，目前，全国已有100多家电商公司与其合作。今年，网上虽然有了少量仿制产品，但卖得不如他们好。
今年春节刚一过完，渝香味公司便实现了满负荷运转，每天销售约400单、1000多斤“春日儿菜”。按照10斤新鲜儿菜加工1斤多凉拌儿菜来计算，公司每天要加工1万斤左右的新鲜儿菜，量不算小。
“这个产品虽然有市场需求、有销售渠道、有独门技术，但我们还是难以将规模做大。”邓晓勇苦恼地说，儿菜大小不一、形状各异，无法实现机械化生产，因此产能有限；其次，“春日儿菜”不添加任何防腐剂，保质期只有10天，他们只能以销定产，走顺丰快递，致使运输成本较高。虽然他们从农民手里收购儿菜只要4角多钱一斤，加工后能卖到29元一斤，但仍旧只够保本。
不过，该公司开发出“春日儿菜”还是带来了两个好处：一是解决了工人的就业问题。每年二三月可生产2个月“春日儿菜”，让全厂30多名固定工有班上、有工资拿；二是带动农民利用冬闲田种一季儿菜增收。今年，荣隆镇共种植了2000多亩儿菜，每亩增收2000元左右。
新重庆-重庆日报记者 周雨
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