东台本港海鲜馆：海的味道，原来它知道

浩浩黄海，潮起潮落，勾勒出蜿蜒绵长的海岸线，孕育出年轻广袤的滩涂湿地，也为当地带来了丰富的渔业资源。

东台人喜欢就地取材，也会运用这些唾手可得的食材不断拓宽美食的边界。坐落于结发街15号楼的东台本港海鲜馆就是个中代表。

毗邻惠阳路的海鲜馆选址尤其巧妙，大隐隐于市，大概只有老饕才能觅得其踪影。刚走进店，一艘存放着生猛海鲜的船型海鲜池映入眼帘，闲适漫游的帝王蟹、张牙舞爪的澳龙、白嫩肥美的象牙蚌……品类丰富，应有尽有。拿起网兜，随意捞上一个，飞溅起的水花充分验证着那句“新鲜看得见”。

“要做海鲜，头一样就得食材新鲜，新鲜程度决定了口感的好坏。”东台本港海鲜馆的主厨透露，我们在海鲜池里看到的所有海鲜，都是从世界各地空运而来的，每日到店，品质稳定，明档点菜，现捞现杀。

再往里走些，一个充满童趣的海洋世界就出现在我们眼前——在满眼的蓝色里，灵动跳跃的海豚、攀援向上的章鱼船长、横亘其间的潜水艇，突然将我们带向了海底两万里，仪式感拉满，氛围感十足。

“海鲜是海洋的馈赠”，作为珍贵的食材，海鲜并不需要多复杂的处理方式。在保证东台美食传统风味的基础上，海鲜馆还秉承着真味、养生、至鲜的烹饪原则，注重原汁原味与“鲜”和“本味”。

都说靠山吃山、靠海吃海，对于临着海长大的东台人心里也有属于自己的那一口“海味”——想要在“爱吃”“会吃”“懂吃”的本地人舌尖上占据一席之地，单单靠着从各地运输而来的“外地货”可不行，深深镌刻着东台印记的本港小海鲜和地道家常菜才是拴住本地人心与胃的秘密法宝：凉拌海蜇、萝卜烧大蛏、醉泥螺、炝对虾，蒸的烤的盐焗油炸煲汤，丰富菜色满足大部分人口味偏好。文蛤、海葵、马鲛鱼、鲻鱼、踏板鱼、小眼睛……多滋海味更是让人一饱口福。

味蕾是最诚实的，它记得住乡愁。这一点，在外工作、生活的游子最有发言权。“这里有最新鲜的本港小海鲜与最地道的家常小炒菜。每次假期回家，我都会迫不及待地过来尝一口。”饱餐一顿后，在杭州工作的市民王薇乐呵呵地摸着自己的肚子打趣道，直言“满足”，“过年期间我还参加了‘东台融媒’集赞换生蚝的活动，送的生蚝也是新鲜又大只，特别好吃！”

包间也延续了海底世界整体风格，颇具特色的立体效果装修让人仿佛置身亚特兰蒂斯。超大空间的餐位，让每位食客在享用美味的同时，也拥有了自己的空间。

（来源：东台市人民政府网站）