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萧山网友吐槽某知名老店:居然说炒面就是拌川?

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昨天,萧山一网友在萧内网App发帖:

真是无语啊,我做了几十年的萧山人,现在连拌川跟炒面都分不清了。

真是要砸了新丰的几十年招牌喽……


楼主说,出餐台的老师傅是一位本地大爷,对方态度坚决,说炒面就是拌川,整得像是自己搞不灵清。


炒面和拌川到底是不是同一种面?

不少网友也遇到过类似情况,去店里吃面,炒面和拌川端出来一个样

网友@superj:瓜沥临浦面馆点了一碗拌川,等了半天来了一碗炒面,因为吃了很多次,知道拌川的样子,就让他们退回去了,说我要拌川,然后他们就重新做了一碗。

网友@橙橙小宝贝:我在别的店里也是,拌川和炒面是一样的,我都惊呆了。

网友@琪琪妈妈:哈哈哈其实我也分不清,去店里吃,有些店里拌川也是炒出来的感脚。

有网友分析了一波炒面和拌川的区别——


最直接的理解是,一个拌,一个炒,不仅制作流程不一样,使用的面条种类也不同

网友@唐叁藏:炒面不是炒的吗?拌川不是拌的吗?怎么会一样。

网友@主角不是我:体育路上的新丰我之前吃拌川和炒面是分开的,面的品种都不一样。

网友@你猜吧:拌川更像是炸酱面。

网友@做猪最重要开心:有些新丰我都怀疑是不是假的,要拌川他说什么是拌川。

网友@杨钟硕:新丰的拌川是扁的面,炒面是圆的,怎么会一样。

网友@圣诞节生日:真正萧山的炒面应该是干香的,面是干的,葱或韭黄都是香喷喷的。现在很多店都炒不好,湿漉漉的,估计拌川就是这么衍生过来的。

网友@你大表哥:炒,是浇头一块入锅。拌,是面烧好,浇头直接放面上。我觉得拌川好吃。

经常吃面的网友,可能一眼就能看出两者的区别——

炒面


▍图据萧内网友@bag.

拌川


▍图据萧内网友@404NOTFOUND

你怎么看?你分得清炒面和拌川吗?

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