春季饮食宜“减酸增甘”，多吃6种甘味食物，顺时而食健康过春天

导语：春季饮食宜“减酸增甘”，多吃6种甘味食物，顺时而食健康过春天

初春时节，随着气温逐渐回暖，人体的新陈代谢也开始旺盛起来，在饮食方面，要遵循“减酸增甘”的原则，有助于顺应季节变化，保持身体健康。
“减酸增甘”是中医春季养生的饮食原则，酸味入肝，甘叶入脾，春季肝气旺盛，酸味食物容易使肝气过旺，影响脾胃功能，而甘味食物则可以滋养脾胃，缓和肝气。因此，春季饮食要适当减少酸味食物，增加甘味食物，“减酸增甘”不是简单的少吃醋多吃糖，而是要通过饮食起到抑肝强脾的作用，春季饮食宜“减酸增甘”，多吃6种甘味食物，滋养脾胃，顺时而食健康过春天！
1、春笋

春笋中含有丰富的植物蛋白，维生素和微量元素钙，铁等，且含有一种白色的含氮物质，有开胃促消化，增强机体免疫力的作用。
韭菜笋丝
【材料】：韭菜450克，春笋1只，盐少许，生抽1勺，油适量
【做法】：1、准备好材料，春笋洗净去壳，把根部老的部分去掉，先切片再成丝，韭菜洗净，切成3厘米左右的长段，切的时候把韭菜茎和韭菜叶分开放。
2、锅中热油，放入笋丝煸炒至断生，放入韭菜茎一起翻炒均匀至颜色变深，再把韭菜叶一起放入锅中翻炒均匀，加入少许盐和1小勺生抽调味提鲜，翻炒均匀至韭菜叶稍变软，颜色变深绿，就可以关火。
2、山药
山药有补脾益肾、益气养阴的作用，春季适量食用山药，可以滋补身体，提高抵抗力，预防疾病。
山药虾仁

【材料】：大虾12只，山药1段，胡萝卜1根，青椒1个，黑木耳1小把，生抽1小勺，盐适量，料酒少许，白胡椒粉少许，油适量
【做法】：1、准备好材料，大虾去掉虾头，剥去虾壳，抽出虾线后冲洗干净，加少许料酒，盐和白胡椒粉抓匀后腌制10分钟。
2、黑木耳提前泡发清洗干净后撕成小块，山药去皮切成小块，胡萝卜也去皮后切成小块，青椒去籽洗净后切成小块。
3、锅中倒入适量水，煮开后把处理好的黑木耳和山药放入锅焯下水后捞出。
4、热锅冷油，6成热把腌制好的虾仁放入锅中翻炒至变色后盛出待用。
5、锅中再次倒入少许油，放入胡萝卜片翻炒均匀后分别把山药，黑木耳放入锅中，炒匀后把青椒放入锅中一起翻炒均匀后加少许盐和1小勺生抽调下味，翻炒均匀后淋入少许水，煮开就可以关火了。
3、红枣
红枣富含营养，具有补气养血、安神健脾的功效。春季适量食用红枣，可以滋养身体，提高免疫力。
红枣炖鸡

【材料】：鸡1只，红枣30克，干香菇10克，盐适量，枸杞1小把，姜
【做法】：1、干香菇提前用温水泡发，洗净切片，红枣用温水浸泡一下，鸡洗净剁成小块。
2、处理好的鸡肉冷水下锅，加入料酒姜片焯水后捞出。
3、把焯好水的鸡肉和香菇放入砂锅，加入足量的清水，大火煮开后转中小火炖煮30分钟放入红枣继续炖煮15分钟，加入适量盐调味放入枸杞煮开就可以关火。
4、菠菜
菠菜含有丰富的维生素C、叶酸、铁等营养成分，菠菜中的叶绿素有助于净化血液、排出体内毒素，对于改善贫血、保护肝脏等方面也有一定的作用
菠菜胡萝卜

【材料】：菠菜200克，胡萝卜100克，盐适量，油适量
【做法】：1、菠菜去掉根部和老叶，清洗干净，锅中加水煮开后放入少许盐，放入菠菜焯水后捞出过凉，挤干水分切段，胡萝卜去皮洗净，切细丝。
2、锅中热油，放入胡萝卜丝炒至断生，放入菠菜一起翻炒后加适量盐调叶味炒匀即可。
5、枸杞叶
枸杞叶富含维生素C、维生素E、胡萝卜素等多种抗氧化物质，还含有丰富的氨基酸和矿物质，具有养心安神、健脾和胃的作用，对于缓解春季疲劳、改善睡眠质量等也有一定的帮助。
枸杞叶百叶丝

【材料】：枸杞叶400克，百叶2张，盐适量
【做法】：1、准备好材料，百叶用清水冲洗干净，切成细丝，放开水中焯下水捞出沥干水分，枸杞叶处理干净清洗干净。
2、热锅凉油，放入百叶丝翻炒后盛出。
3、不用洗锅，放入枸杞叶翻炒至出水，放入百叶丝一起翻拌均匀，加适量盐调味拌匀即可。
6、黄豆芽
黄豆芽含有大量的蛋白质、维生素，矿物质和膳食纤维，且维生素含量较高，有抗氧化，促进肠道蠕动的作用。
黄豆芽拌粉丝

【材料】：黄豆芽250克，粉丝1把，生抽1勺，盐少许，醋1勺，糖适量，小米椒2个，蒜末
【做法】：1、粉丝用热水泡软，放锅中煮至断生，捞出过凉开水，黄豆芽清理掉坏豆和豆皮，用清水冲洗干净，放开水中煮至断生，捞出沥干水分。
2、再调好料汁，碗中加入蒜末，小米椒，葱末淋入热油，放入生抽，醋，少许盐和糖搅匀。
3、粉丝捞出沥干水分，码入碗中，放上黄豆芽，再倒入调好的料汁，拌匀即可。