江苏
在中式米饭快餐中，“酸菜鱼米饭”的品类一直以来表现很突出。
根据相关数据显示，2014年整个酸菜鱼市场的规模为40亿，到了2018年发展到123亿，年复合增长32.4%。2018年以后几年，仍然是以30%以上的速度增长。“疫情前，酸菜鱼米饭品类一直是爆发式增长，即使是疫情影响了其门店的增长步伐，让这个品类增速放缓，但是预计到2025年，整个酸菜鱼品类的市场将达到1000亿的规模。”
有人认为，酸菜鱼米饭可能成为下一个黄焖鸡米饭。经过市场洗礼，爆品最终要么被沉淀，要么被淘汰。无论最终宿命如何，留下来的必然是最适应市场定位和需求的产品。相老猫酸菜鱼米饭正是通过市场洗礼，仍然保持着热度，证明了其成功之处。
相老猫酸菜鱼·米饭品牌于2018年诞生，隶属于江苏万融餐饮管理有限公司。创始人相总具备20年的餐饮供应链经验，深耕于这个领域，见证了酸菜鱼复购率一直名列前茅，因此决定进军这一领域。
相老猫酸菜鱼在传统美味的基础上进行升级与创新。品牌推出了多种口味供顾客选择，如老坛酸菜鱼、青花椒酸菜鱼、金汤酸菜鱼、经典香辣鱼、热炝酸菜鱼、黄金浓汤鱼、公举番茄鱼以及水煮肉片、毛血旺和小吃等，完全满足了不同顾客的口味需求。
相比传统酸菜鱼，相老猫酸菜鱼米饭做到了“快”——点菜快、上菜快、操作快，因此赚钱速度也很快。我们将自己定义为潮流快餐，并以亲民的价格吸引了众多顾客。自品牌创立以来，相老猫酸菜鱼米饭迅速走红、崛起。
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