山东
恭贺新春
馒头在山东人手里
既能朴实无华
也能花样百出
今天，带你走进沂水县许家湖镇前岜山村
感受手造魅力
感受花饽饽的花样年华
花饽饽也叫面塑或捏面花，是胶东地区特有的一种民间美食，其制作技艺距今已有三百多年的历史，是省级非物质文化遗产。如今的花饽饽不但以食用为目的，而且多用于庆祝、祭祀和馈赠等民俗活动，逐渐渗透到某些饮食文化习俗并发展成为一种艺术形式，已成为民俗风情的独特表现方式。花饽饽的制作从流程上来说，分为选料、和面、发酵、揉面、成形、二次发酵、蒸制、凉制、描绘、涂油等十多道工序，而其中最考验技术能力的就是成形和描绘两道工序。花饽饽的“成形”不用模具，一双巧手加上刀、剪刀便是全部，面团经揉、搓、迭，塑出人物花卉、鸟兽鱼虫、吉祥的图案、戏曲人物，再用剪刀进行剪、点、捏，使其特点突出。蒸熟后描绘的过程也是考验技法，色彩的搭配、涂抹均是学问。制作花饽饽的大多是妇女同志，绝大多数没有专业的美术功底，彩绘全靠她们自己的灵感和理解，表达了她们对美好生活的向往。
郭春会是许家湖镇前岜山村的村民，她在掌握了传统花馍制作的基础上又拜访胶东名师，创建了麦宝佳花饽饽品牌。在胶东花饽饽的基础上，她研制出了营养更丰富、口味更独特、造型更美观的花饽饽，色彩调和选用新鲜瓜蔬汁液，无色素添加剂，属百姓放心健康食品，不但更加富有美感，而且融合了瓜果蔬菜的营养，花式各异、活灵活现，宛若一件件“艺术品”。
心手相牵，创造美好生活。作为风格独具的山东手造项目之一，花饽饽源自民间，植根于生活，一个个造型各异的花饽饽不仅外在精美、寓意美好，还蕴含着浓厚的亲情，散发着家的味道，见证着美好的花样年华！
来源：大沂水
沂水旅游官方微信
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