年俗 | 明天“姑爷节”！天津人这些讲究你知道吗？

在天津，大年初二与大年三十、大年初一、大年初五、正月十五比肩齐名，是春节中重要的年俗节日之一。

全国不少地方都有大年初二回娘家的习俗，但称“姑爷节”的，咱天津“独一份”。可以说，“姑爷节”既能体现出天津人的幽默性格，也是家庭和睦的黏合剂。这一天，天津人的讲究可不少！

姑爷节

大年初二，幽默的天津人创造了一个雅号：“姑爷节”。当代社会提倡男女平等，奶奶家、姥姥家都要拜年也是人之常情，以前没有“春节黄金周”长假，人们不约而同，形成夫妻俩带着孩子初二回娘家的普遍习惯。民间老话，“姑爷是门前贵客”，“一个姑爷半拉儿”，既讲待遇，也讲义务和担当。

“姑爷节”之称，有戏谑更有疼爱，亲情融融，包含着丰富的生活内容。“姑爷节”的叫法，大约起于上世纪90年代初，和“黄大发”同一时间在津城兴起。津城报纸上当时出现了“姑爷节”的叫法，还配了张图：一辆玻璃上面贴了几对吊钱的“黄大发”停在那儿，等着双手拎满礼盒的姑爷上车。后来相关的报道越来越多，提倡这种夫妻双方回娘家的行为，逐渐形成了习俗。

天津人好面子，讲究礼尚往来。这一天，姑爷们不管多忙，都要提着点心盒子、带着妻子儿女去岳父岳母家过节。姑爷行如此“大礼”，丈母娘自然也得有所表示。就算家境一般，也得由丈母娘挑头儿，中午全家一块儿下个馆子。

大年初二这一天俗称“开年”，意思就是一年之始，所以这一天要吃一顿丰盛的“开年饭”。尤其是做生意的人，要吃开年饭，食材和菜名要讲究吉祥寓意，祈求新一年事事顺利。比如：鸡寓意“大吉大利”，生菜寓意“生财”，韭寓意“长长久久”等，让欢聚的亲朋吃下去的都是福气！

初二这天，咱天津人也有咱自己的习俗。

吃面条

“初一的饺子初二的面”，过去天津一般讲究初二这天得吃顿捞面。

每逢喜事，天津人总是离不开面。天津话说“长接短送”，所以一般送人吃饺子，迎接则是吃面条。大年初二按照习俗讲，媳妇回娘家，姑爷算贵宾，作为座上宾，隆重的接待，那便是吃面条了，慢慢形成了这种习俗。

捞面席高端显赫用料名贵讲究，但平常百姓日常吃就略显奢侈，于是平民化的四碟捞面就走进了千家万户，并且一直延续至今。按照天津人的习俗，大年初二一定要摆上独特的“四碟捞面”。

“四碟”指的是一碟海鲜菜、一碟酸甜口的菜、一碟炒鸡蛋和一碟菜码。一般来说，这四碟捞面包括鲜美的清炒虾仁、鲜软的炒鸡蛋、鲜香的肉丝炒香干、酸甜的糖醋面筋丝。

菜码是“四碟捞面”重要的一个环节。天津卫吃捞面讲究菜码必须齐全，尤其注重时鲜蔬菜相佐，土豆丝、洋白菜丝、小水萝卜、蒜苗、菠菜、绿豆芽、胡萝卜丝、白菜丝、黄瓜丝、豆角丝、韭黄等要抢鲜吃，而且还要配上煮青豆、煮黄豆……在天津人看来，这样待客，才够“档次”。

盛面时也有讲究。一般来说，只需盛一碗的三分之一或者四分之一的面，因为浇上卤子，加上炒菜再配上菜码，就变成了“冒尖”的满满一碗了。

敬财神

大年初二，津沽民俗敬财神。《天津过年歌》中有这样的记载：“初一晚，早安眠，后半夜，炮火连天，原来财神要过年。睡梦间，只听得有人喊。半夜叫门，明目张胆，进柴进水闯进了院，高声说拜年。财神向来吾不敬，吾家与财神亦没有缘。倒有捶门大户的来要钱。吾却像财神一般，真是奇谈。”这段歌谣反映了一个穷人对迎财神的烦恼与忧愁。

20世纪五六十年代，在老城里，每逢大年初二，一大早就能听到挑水师傅喊：“进财水了！”肩上担着筲，手里拎着柴——“柴”和“财”有同音之谊。民间以水主财，在祀财神的日子“进财水”，又有柴的谐音烘托，多种意趣叠加，是为财源滚滚的祝祷。

这些习俗，以统文化充填民众关于“年”这一岁时节点的情感空间和想象空间。时光迁移，尽管年俗有了变化，但“年”所撑起情感的想象的空间，与春节同在。

编辑 | 陈彤

综合 | 今晚报 新华社 赵同画画 宅姑姑文艺频道等