煮汤圆时切记不能水开下锅，牢记这“6点”，汤圆不破皮不流馅！

煮汤圆时切记不能水开下锅，牢记这“6点”，汤圆不破皮不流馅！

在春节期间汤圆也是必不可少的美食，但是在煮汤圆的时候，很多人会不小心煮过头，这样一来汤圆就出现了破皮或者是流馅的问题，不仅会影响到整体的美观性，就连口感也会变差。想要汤圆煮的香甜软糯，不破皮又不流馅的话，只需要记住这几点就可以了。究竟是什么呢？我们就来为大家简单介绍一下。

1、水温适宜。

在煮汤圆的时候一定得控制好水温才行，因为水的温度高低，能对汤圆的口感好坏起到决定性作用。如果水温太低的话，汤圆很容易粘连在一起，但如果水温太高的话，汤圆也很容易出现破皮的问题。为了避免这种情况出现，我们可以在煮汤圆时把水温控制在70~80度左右。这样既可以保证汤圆不粘连，又能够避免破皮。

2、轻轻搅拌。

在煮汤圆的时候，我们一定不能用锅铲大力来回去搅拌，如果用力太大的话，就可能会导致汤圆破皮露馅。最好的方法就是沿锅边把锅铲下进去，轻轻搅拌一下，让汤圆在锅里慢慢沸腾翻滚。此时有效控制好火后不能让火太大，也不能让火太小，均匀受热才可以让汤圆的口感变得更好吃。

3、加些冷水。

在煮汤圆的时候，也可以适当添加一些冷水，在添加冷水的过程当中，不仅能够缩短汤圆的煮制时间，还可以使汤圆的口感变得更加q弹。按照正常情况来讲，煮汤圆时只需要加一次冷水就可以了，千万不能加太多次，如果加太多冷水的话，同样会影响到汤圆的口感。若发现加完冷水之后，汤圆还没煮熟的话，可以稍微延长一下煮的时间。

4、及时捞出。

煮好的汤圆一定要及时捞出才可以，千万不能把汤圆放在锅里停留太久，如果停留太久的话，不仅会导致汤圆吸水过多，而且还会影响到汤圆的口感。如果因为一些事情耽误不能及时吃的话，我们可以把汤圆捞出来放到冰箱里面进行冷藏保存，食用时直接拿出来重新加热就可以了。这样就能最大程度上保留汤圆的口感，不用担心出现口味变化的问题。

5、加些热汤。

如果想要让汤圆的口感更加软糯，那么就可以在煮汤圆的时候加入一些热汤。很多人会纳闷，为什么加入热汤之后，汤圆的口感会变好，其实这样的做法就是为了让汤圆更加入味。如果在煮汤圆时还没试过这种做法的话，那么就可以尝试一下。

6、控制时间。

在煮汤圆的时候一定要控制好煮的时间才行，很多人煮不好汤圆就是因为时间把控没有做到位。普通的汤圆煮个两三分钟就可以了，如果是买的大汤圆，那么就可以适当的把时间延长在5分钟左右。若买了两种不同的汤圆，最好分开煮，这样一来才能控制好火候和时间。