过年买年货，有钱没钱，记得买这8种蔬菜，寓意新年财运来兆头好

距离2024龙年春节只有几天的时间了，过年真是让人开心又烦恼的事情，开心的是终于可以放假了，不用早起，风雪中赶着去上班或者上学了，而且过年还有好吃的、好玩的； 不过烦恼的是，过年市场上很多菜贩也回家过年了，菜市场冷冷清清，想买些新鲜菜都很困难。春节作为中国人最重要的传统节日，是家人团聚、共度欢乐时光的日子， 一家人其乐融融团聚在一起辞旧迎新。

新春佳节，亲人团聚当然离不开美食，除了大鱼大肉的丰盛，一桌丰富的佳肴中，春意盎然、绿油油的蔬菜也是不可或缺的一部分，清爽解油腻，中国人过年素来就很讲究， 因此无论有钱没钱，建议大家过年买菜的时候，别忘备齐这8样，不仅美味而且寓意好，象征着“财运、幸福、吉祥”等美好的寓意，龙年行大运，讨个好彩头。

1.过年必备的第一种“吉祥菜”------白菜，寓意“百财”

白菜的谐音“百财”,有着“招财、聚财、发财等好寓意， 过年当然要图个吉利，因此过年吃白菜也”寓意财源广进，百财聚来“，为新年讨个好彩头。 白菜价格便宜，美味又营养，餐桌上大鱼大肉吃得过多，多吃些白菜还能帮助去油腻。

推荐菜谱【白玉菇炒大白菜】

原料：大白菜 1盘 白玉菇 1小盒 油盐 适量

制作：1. 烧热锅放入适量的油，将白玉菇放进锅中翻炒至微微炒软；

2. 将大白菜的菜梗和菜叶分开， 先将白菜梗进锅翻炒至白菜梗微微发软；

3. 再加入洗净的白菜叶进锅翻炒几下，最后后加入适量的盐调味，翻炒均匀即可。

2. 过年必备的第二种“吉祥菜”------生菜，寓意“生财”

生菜的谐音“生财”，因此过年吃生菜就意味着来年“多生财”，“财源滚滚来”的好寓意。生菜不仅色泽翠绿，清香爽脆又低脂，过年吃生菜既能解腻，也希望大家来年发财的寓意。

推荐菜谱【黑木耳炒生菜】

原料：生菜 1 颗 木耳 1小蝶 蒜片 1个 油盐 适量

制作：1. 提前用冷水将黑木耳泡软，烧锅水加入少许盐，将黑木耳放进锅中焯煮两分钟后捞出备用；

2、 烧热锅放入适量的油，放入少许蒜片进去爆香，将洗净的生菜叶放进锅中翻炒；

3. 加入焯好的黑木耳进锅几下， 生菜叶微微变色后加入少许盐调味，翻炒均匀即可。

3. 过年必备的第三种“吉祥菜”------芹菜，寓意“勤劳生财”

芹与“勤”谐音，寓意着”勤劳生财“的美好寓意。芹菜是一种膳食纤维很高的蔬菜，色泽翠绿，过年时大鱼大肉吃得过多，多些些富含粗纤维的芹菜既能促进胃肠蠕动，帮助消化，还有着寓意来年靠我们勤劳带来财富。

推荐菜谱【西芹炒玉米笋】

原料： 西芹 3片 玉米笋 1小盘 枸杞 1小把 油 盐 适量

制作：1. 烧锅水加入少许盐和几滴油，将西芹片和玉米笋放进锅中焯煮两分钟后捞出备用；

2. 热锅凉油， 加入焯好的西芹和玉米笋放进锅中翻炒几下；

3. 加入适量的盐调味，翻炒均匀，再放入泡好的枸杞翻炒均匀即可。

4. 过年必备的第四种“吉祥菜”------四季豆，寓意“四季平安”

四季豆也称福豆,谐音“福到”,有着”四季平安“的吉祥寓意，俗话说，“吃肉不如吃豆”，豆类的营养丰富，色泽翠绿，圆润饱满， 寓意着“幸福安康、长命百岁,四季平安、多子多福”，过年一定要为家人备上一盘。

推荐菜谱【香肠炒四季豆】

原料：四季豆 1把 香肠 1根 蒜 3瓣 油盐 适量

制作：1. 烧锅水加入点盐和几滴油，将四季豆进锅焯煮至九成熟捞出备用，注意四季豆一定要炒熟了，吃不熟的四季豆容易中毒；

2. 烧热锅放入少许油，下入香肠片进锅翻炒几下，再加入少许蒜片进锅翻炒两下；

3. 加入准备好的四季豆进锅翻炒几下，最后加入适量的盐调味，翻炒均匀即可。

5. 过年必备的第五种“吉祥菜”------ 韭菜，寓意“久财”

韭菜的谐音“久财”，二月是吃韭菜最佳时节， 味道鲜香， 营养价值也高， 过年时咋暖还寒， 天气多变，吃韭菜能帮助补充营养，提升阳气，还能清肠去油腻。 过年期间吃韭菜寓意好日子长长久久，长久聚财，是为家人“纳财”的好食材。

推荐菜谱【韭菜炒绿豆芽】

原料： 韭菜 1把 绿豆芽 1盘 蒜 3瓣 红椒 1个 油盐 适量

制作：1. 热锅凉油，加入少许蒜末和红椒进锅煸炒香；

2. 加入洗净的绿豆芽进锅翻炒几下；

3. 加入韭菜段进锅大火快速翻炒；

4. 最后加入适量的盐调味，翻炒均匀即可。

6. 过年必备的第五种“吉祥菜”------莲藕，寓意“好运连连”

莲藕谐音“连”，莲藕有藕断丝连，寓意着来年好事不断， 莲藕是冬季的时令蔬菜，营养极其丰富， 微甜而脆，水分充足,，可生食也可入菜，用莲藕做藕圆、藕夹、煲汤等都是年夜饭上的经典菜式，过年吃它有着”好运连连、连年有余“的美好寓意。

推荐菜谱【桂花胭脂藕】

原料：藕 1节 花果茶 1勺 糖 1勺 盐 少许 白醋 2勺 糖桂花 适量

制作：1. 保鲜盒中放入花果茶和少量的糖，加入适量的开水泡好， 将其放至微微凉；

2. 烧锅水加入适量的盐，将藕片放进锅中焯煮熟；

3. 将焯熟的藕片放入放凉的花果茶中，再加入少许白醋，浸泡三小时以上；

4. 泡好的藕片摆盘，上面淋上少许糖桂花即可。

7. 过年必备的第7种“吉祥菜”------ 油菜，寓意“有财”

油菜的谐音为“有财”，过年餐桌上大鱼大肉过多， 一定要搭配上些绿叶蔬菜，而油菜颜色深绿，帮如白菜，口感脆嫩，吃起来清爽开胃，是一种低脂肪蔬菜，含有大量的膳食纤维，过年吃油菜象征着来年有财运。

推荐菜谱【花菇小油菜】

原料： 小油菜 1小盘 小花菇 1小盘 蚝油 1勺 生抽 1勺 油盐 适量

制作：1. 烧锅水加入少许盐和几滴油， 将小油菜放入开水中焯煮熟后捞出摆盘；

2. 提前将小花菇冷水泡软， 烧热锅放入适量油，将小花菇翻炒几下，加入少许蚝油和生抽翻炒几下；

3. 加入少许水，加盖焖煮二、三分钟，再加入适量的盐调味，最后将炒好的小花菇摆放在盘子中。

8. 过年必备的第8种“吉祥菜”------ 腐竹，寓意“富足”

腐竹谐音“富足”，腐竹是豆制品的一种，营养又美味，还象征着”有财又富足“。过年前存点腐竹，吃得时候提前泡软，无论是炖菜、炒菜、涮火锅等，都很不错，还寓意来年生活富足。

推荐菜谱【青椒炒腐竹】

原料： 腐竹段 1盘 青椒 2个 生抽 1勺 油盐 适量

制作：1. 提前用冷水将腐竹泡软， 烧锅水加入1勺盐，将泡软的腐竹放入锅中焯煮2分钟；

2. 热锅凉油， 将焯好的腐竹放进锅中翻炒两下；炒时加入1勺生抽翻炒上色；

3. 加入准备好的青椒片进锅翻炒至变色，再加入适量的盐调味，翻炒均匀即可。