研究进展 | 食品营养、香气与抗焦虑的关系探讨

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食品营养、香气与抗焦虑

在日常生活、工作、学习中，经常会因为压力太大造成焦虑。但是，不同的人在面对同样的压力时，做出的反应往往是不一样的。有些人在感到压力时，会越战越勇，努力解决问题；而有些人则会变得非常低落，用拖延来逃避，结果问题没有解决，自己的压力也变得越来越大。现代研究表明，食品中的营养和香气成分可缓解压力，进而缓解焦虑症状。从食品营养、香气方面探讨缓解情绪压力、缓解焦虑症状有利于提升国民身体素质，及时舒缓压力，提升工作效率。

01

琥珀酸的抗焦虑样作用：一种可能的GABA能干预

Abstract

在现代，身体和精神的压力导致焦虑的速度惊人。因此，寻找新的治疗焦虑的化合物具有现实的需求。本研究旨在评估琥珀酸（SUC）通过体内和计算机研究管理焦虑的可能性。为此，将成年雄性瑞士小鼠口服SUC（5、10、15 mg/kg），随后进行了一些研究，如野外试验、秋千试验、洞交叉试验和光-暗居住试验。GABA激动剂地西泮（DZP-2 mg/kg）和拮抗剂如咖啡因（CAF-10 mg/kg）也与SUC组联合进行了研究。与DZP组相比，SUC显著（P＜0.0001）增加了动物在光照下的时间，表明它可能对小鼠有放松作用。此外，在计算机研究中，进行了了解GABAA（α1， β2和γ2）受体亚基之间的相互作用。此外，pkCSM和SwissADME在线服务器检测了药代动力学和类药特性，发现支持将SUC作为潜在的候选药物。实验发现，SUC-10对动物有类似焦虑缓解的作用。与DZP联合使用时，SUC-10的抗焦虑作用比单独使用时更显著（P＜0.0001），表明可能与这种常用的抗焦虑药物有协同作用。SUC-10也改变了小鼠CAF介导的作用。研究表明，SUC与GABAA受体亚基具有良好的相互作用能力，SUC-10在Swiss小鼠中表现出焦虑样作用。它可能与DZP协同作用，与CAF拮抗作用，可能通过GABA相互作用途径。

Conclusion

精神疾病的心理症状可以影响一个人生活的许多方面。最常见的导致伤害和早期死亡的与压力有关的情绪障碍，包括焦虑。许多具有神经保护特性的传统药物可用来治疗这些疾病。实验体内研究表明，SUC-10在实验动物中具有类似焦虑缓解的作用。联合使用SUC-10和DZP也显著增强了其抗焦虑作用（P＜0.0001）。相反，当与CAF配对时，SUC-10改变了CAF中显示的测试参数。此外，硅分子对接研究表明，SUC与GABAA受体亚基存在相互作用，特别是与GABAA（α1， β2和γ2）的相互作用。由于SUC具有良好的类药特性和潜在的抗焦虑活性，需要进一步研究来阐明其作用背后的确切分子机制。

Reference:

MIA N, SMRITY S Z, BAPPI M H, et al. Anxiolytic-like effect of succinic acid: a possible GABAergic intervention[J]. Food Bioscience, 2023, 55: 103044. DOI:10.1016/j.fbio.2023.103044.

02

古巴裸盖菇在小鼠实验模型中的抗抑郁和抗焦虑活性及急性毒性评价

Abstract

中枢神经系统（CNS）疾病可以是多种多样的，通常伴有合并症，如抑郁症和焦虑症。尽管裸盖菇等替代品有助于心理健康，但没有基础研究证明它们对中枢神经系统有益。为探索裸盖菇的抗焦虑、抗抑郁类作用及急性毒性。通过食管（p.o.）和腹腔（i.p.）给药途径，测定裸盖菇（p.o.）2000 mg/kg的急性毒性（LD50）；旋转棒试验和脑电图（EEG）评估游离运动小鼠的中枢神经系统毒性。在野外、迷宫和强迫游泳试验中，分别给药1000 mg/kg的全方蘑菇或极性水（AQ）或甲醇（MeOH）提取物（1、10、100 mg/kg）后，测定其抗焦虑（行走或探索和饲养行为）和抗抑郁行为反应。与对照药物丁螺环酮（4 mg/kg，i.p.）、氟西汀和/或丙咪嗪（10 mg/kg，i.p.）进行比较。用UHPLC对蒽醌和甲醇提取物进行化学分析，检测裸盖菇素。结果显示，在旋转棒试验或脑电图活动评估的小鼠中，高剂量的蘑菇给予的神经毒性作用是不存在的。通过p.o.或i.p.给药计算LD50＞2000 mg/kg。

Conclusion

本研究中获得的临床前药理学证据使我们能够从文献中获得初步数据，这些数据表明，使用裸盖菇作为焦虑和抑郁治疗的一种可能有效的替代方法是安全的，这两种中枢神经系统疾病都影响着大部分人群的生活质量。研究也加强了这种天然产品在民间医学中用于心理健康治疗的古老用途。本研究存在一定的局限性，包含实验设计和急性治疗。然而，建议未来实验在探索重复给药治疗和治疗剂量方面开展。

Reference:

LEON A H, OROZCO R L, ROBLES A R, et al. Antidepressant- and anxiolytic-like activities and acute toxicity evaluation of the Psilocybe cubensis mushroom in experimental models in mice[J]. Journal of Ethnopharmacology, 2024, 320: 1174115. DOI:10.1016/j.jep.2023.117415.

03

食用腰果对高脂饮食的血脂异常大鼠诱发焦虑样行为

Abstract

本研究旨在评价食用腰果对血脂异常大鼠焦虑样行为的影响。所形成的组为：对照（CONT）、血脂异常（DL）和血脂异常腰果（DLCN）。治疗期后进行焦虑参数评估测试，分析脑脂肪酸图谱。与其他组相比，DLCN的多不饱和脂肪酸减少。腰果富含脂肪酸、酚类化合物和黄酮类化合物，在不改变脑脂肪酸的情况下，可降低大鼠血脂异常引起的焦虑样行为。

Conclusion

在食用高脂肪食物的动物身上发现的这种神经炎症可能与食用高脂肪食物的血脂异常大鼠表现出的焦虑性行为有关，这些大鼠在开阔的田野和高台迷宫中接受了行为测试。使用腰果（DLCN）的血脂异常大鼠在张开双臂和中心区域的停留时间比DL组或对照组更长。这些发现表明，焦虑样行为的表现是由DLCN中食用腰果淀粉引起的。在研究基质中发现，富含生物活性化合物的食物对大脑中发现的神经递质（如乙酰胆碱）有积极作用。当突触前神经元释放时，它可以与突触后神经元上的胆碱能受体结合，从而产生正电荷，特别是使ca2+流入细胞，使神经元膜去极化，因此，在不影响脑脂肪酸的情况下，食用腰果粉逆转了高脂肪饮食大鼠血脂异常表现出的焦虑样行为。在本研究中，数据显示血脂异常的大鼠，当接受高饱和脂肪乳剂时，表现出焦虑样行为，当大鼠食用不饱和脂肪酸和抗氧化化合物的来源腰果坚果带淀粉时，这种行为被逆转。

Reference:

DIAS C, MADRUGA M, ALMEIDA G, et al. Consumption of cashew nut induced anxiolytic-like behavior in dyslipidemic rats consuming a high fat diet[J]. Behavioural Brain Research, 2023, 453: 114634. DOI:10.1016/j.bbr.2023.114634.

翻译/撰写：李雄（实习）

编辑：梁安琪；责任编辑：张睿梅

封面图片来源：图虫创意