山东
“东风带雨逐西风，大地阳和暖气生”。冬去春来，四季更迭，转眼间，冬季结束了，而作为春天的第一个节气，立春也就正式到来了。
立春，是二十四节气之首，也是一年的开始，
其“立”是开始的意思，“春”是生长、温暖的意思，所以立春的特点就是气温回升、万物复苏。一般来说，每年的阳历2月3-5日是立春的时间，而今年的立春是在阳历2月4日，16点26分53秒，此时正值腊月二十五，星期天。
对于立春而言，古人特别重视，因为立春在传统农耕社会中具有重要的意义；而且按照旧俗，立春这天还有迎春之仪，往往会有很多民间活动，如拜神祭祖、祈岁纳福、除旧布新等。
而其中有一项习俗特别引人重视，那就是“咬春”。因为老话说“立春不咬春，来年难顺心”，这句话是何意？咬春又是什么意思？怎么咬呢？今天就跟大家一起来看看老祖宗留下的传统。
01.什么是“咬春”？
所谓咬春，其实就是立春的习俗之一，主要是指立春这天要咬食一些春天的食物，如春盘、春饼、萝卜等，而这些食物多是应季蔬菜或者用这些蔬菜制作而成。其目的是“咬得草根断，则百事可做”，寓意就是祈祷祝愿美好未来。
怎么咬？一般来说，咬春最常见的食物就是吃春饼。春饼，就是饼卷菜，往往是用面粉烙制薄饼，裹卷上萝卜细丝和其他辛味蔬菜即可。据说，这样既可以防病，又有迎接新春的意味。而且据史书记载，“立春之时，无贵贱嚼萝卜，曰‘咬春’。”看得出，咬春主要吃的蔬菜就是萝卜。
另外，也有很多地方认为，咬春是吃一些新鲜的野味，不仅可以让自己感受春天的气息，还能使自己在整个春天都不会犯困。而这里的野味多指荠菜。因为此时的荠菜是最鲜嫩的。所以每当立春之时，农村山坡上总能见到三五成群的人在挖荠菜。
对于荠菜而言，吃法很多，其中以沾甜面酱吃，或者炒鸡蛋吃为主，其次就是做春卷、包饺子了。而且民间一直流传“宁吃荠菜鲜，不吃白菜馅”的说法，可见荠菜饺子有多鲜。
02.立春不咬春，来年难顺心
这句话的意思其实就是说，立春这天如果不去做“咬春”的习俗，来年一整年可能就会容易遇到不顺心的事情。首先，咬春的习俗是与健康和活力有关的，而且吃这些食物可以让人精神得到振奋，身体健康，远离春困现象。
其次，咬春的寓意是迎接新的生活，也表达对新生活的珍惜和向往，属于积极地生活态度，对人们来说也是正向的。
最后，咬春在古人眼里还与农业丰收有关，古人认为尊重习俗，才能五谷丰登，所以立春咬春一直流传到现在。
因此，民间也就有了“立春不咬春，来年难顺心”的说法，为的就是让人把握春天，祈福美好，这样才能顺顺当当一整年。
总之，立春之后就是春天了，此时气温回升，农村进入农忙时节，大自然一派生机勃勃的景象。当然，由于我国幅员辽阔，南北跨度大，各地的气候也就有很大差异，而立春对很多地区而言也就只是春天的前奏，人在体感上还是处于冬天。所以，大家还是要做好御寒保暖工作，避免出现身体不适。
好了，以上就是今天跟大家说的关于立春咬春的事情了。话说，你还知道哪些立春的习俗？可以留言、评论，跟大家分享一下你们那边的立春习俗。
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