陕西
小编的话：近年来，商洛市大力培育发展以新材料、绿色食品、健康医药为代表的“3+N”产业集群，为“一都四区”建设打下了坚实的基础，尤其是在绿色食品领域，越来越多的商洛美食已经形成规模并走向全国，成为各地市民生活中的美味佳肴。为了更好地展示商洛山珍，商洛市供销合作社联合商洛新闻网推出《走向全国的商洛味》系列报道。今天继续推出《走向全国的商洛味——山阳95后进军牛养殖 向更大的牛肉市场开“卷”》，让我们来领略山阳牛肉的口齿留香。
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冬日的山阳县户家塬镇牛耳川社区，呵气成霜，寒气逼人。
“我们饲养的肉牛，吃的是秦岭百草，喝的是纯净山泉，呼吸的是新鲜空气。”站在厂区门口，“95后”山阳意发生态农牧发展有限公司“掌舵者”左可鑫指着低头进食的塔尔牛说，“你看，个个毛色光顺，体健膘肥。”
在人字形厂区，一边是养殖，一边是加工，作为陕南最大的一家集“饲养种植、肉牛养殖、肉制品加工、有机肥生产”于一体的全产业链农牧企业的管理者，为了更好地拓展市场，发挥秦岭牛肉特有的风味和全程“无添加”的独特优势，努力在“绿”和“特”上做文章。
“为了适应市场，我们在品种选择上，主要考虑体型更大、出肉率更高、抗菌性更强的进口品种。”据左可鑫介绍，能产出优质好牛肉，供应到不同区域的餐桌上，这是对厂地选品和养殖的考验，因为重新的选品调整，公司绿色、有机、零添加的牛肉快速走出商洛，也给自己家的牛肉制品带来了新的市场。
“现在看到的这些产品，都经过生产加工全程的检测，从源头保证品质，让大家可以放心吃到好牛肉。”交谈中，左可鑫有意无意地重复着一个词“零添加”。“这是我们的特点，也是最大的卖点。我们的牛肉凭什么那么受欢迎，我觉得这个关键词‘零添加’是最重要的。”
为了更好地占有市场，公司与西北农林科技大学开展校地合作，开发酱牛肉、腊牛肉、牛肉干等12类品种，并注册了“岭南牛肉”商标，产品附加值大幅提升，从零散自养，到主体带动，秉承“绿色循环、创新共享”发展理念，实行“养殖+品牌”，带动示范作用愈加明显，产品价值不断提高。“通过生态养殖产业延链补链，推动了种养加、产供销、农工贸有机结合，畜牧业实现华丽转身，‘岭南牛肉’产品品牌影响力持续提升。”对于自家生态养殖的前景，左可鑫表现得信心十足。
家住安康市的刘娟，因为偶然一次吃到左可鑫家的牛肉制品，如今她们的关系不仅仅超越了买卖双方，刘娟更成为意发牛肉新品的“试吃员”，每当研发出新的产品，左可鑫都会邀请她来品尝，提出宝贵的意见。
“作为临近的两个市区，交流起来显得更为亲切，但一码归一码，最终能留得住合作的还是上等的品质。”当刘娟第一次接触商洛的牛肉制品后，就给她留下了深刻印象，“能从山里养出这样有韧劲，口感佳的牛肉，一定下了不少功夫，值得让更多的人尝尝商洛的味道……”
品质口感安全要做到全方位保障，也就意味着成本更高，但左可鑫很坚定地说：“生意是可以做得很大，但源头品质和食物安全，我们都会一直做到让大家放心，确保吃到的是纯绿色的养殖、零添加的牛肉。”
在产品销售上，左可鑫组织团队积极主动对接西安、南京等地大型商超，拓展淘宝、京东等线上销售渠道。2023年，左可鑫更是将牛肉养殖扩展到了铜川，新增了铜川市宜君县养殖、加工和线下的销售。此外，在销售端，名声在外的山阳“岭南牛肉”系列产品在江苏常州的各大特产店和政府采购中也有了一席之地。
“2023年，我们的牛肉制品加起来800多万，明年，我们争取线上线下齐发力，实现销售超千万”对未来的发展，左可鑫表示，“我们加快全机械化生产，提高生产效率，确保产出更多的绿色、零添加的牛肉产品，让更多的人尝到商洛孕育出来的好牛肉。”
编辑：韩婷 责任编辑：李苗
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