河南
农历腊月二十五日，就是传统24节气之首的：立春节气。古诗有云：律回岁晚冰霜少，春到人间草木知。立春节气已经是“冬五九六九之时”，古代农谚中也这样形容它：五九六九沿河看柳！这两句古诗和农谚形容的意思就是说：到了立春以后，冬六九时候河边的柳树就要开始发芽了。春回大地，万物复苏，又要开始新的一年！那么到了立春节气，也有一些传统美食与传统习俗，值得体验和品尝，您可曾记得？
2月4日立春咬春吃3菜：
1：春韭菜
春韭菜是立春节气，最值得品尝的“叶菜”。韭菜在传统节日中，有着不可替代的地位，立春节气已经临近春节除夕，因此家家户户包饺子肯定是少不了的，那么韭菜自然需求量就会激增。其实春季的韭菜也被称为“三月第一菜”。因为这个时候食用韭菜可以起到：养阳，护阳，补充人体必须的钾元素，从而起到养护心脏和调节血压的作用。
推荐食谱：韭菜炒扇贝
步骤一：准备250克新鲜韭菜，摘干净冲洗干净之后，改刀切成韭菜段，大概2厘米长即可。扇贝肉冲洗干净，备用。
步骤二：锅中倒入适量食用油，油开后下入扇贝肉翻炒成熟，下入韭菜段一起翻炒变软，最后放入适量食用盐，味素调味，翻炒几下即可盛出食用。
2：豆芽
在民间一直流传着这样一句话：春吃芽，夏吃瓜！说的就是，春季的时候最佳食用蔬菜，应当是“芽菜”，比如：黄豆芽，绿豆芽，黑豆芽都可以。芽菜在春季食用，可以对人体起到：生发，升阳，补充维生素，补钾的作用。从而起到提高身体免疫力，平衡身体阴阳，促进身体新陈代谢的作用。
推荐食谱：豆芽炒肉丝
步骤一：选用黄豆芽500克，用清水冲洗干净备用，里脊肉改刀切细丝备用。锅中倒入适量食用油，油开后下入葱姜蒜炒香，下入里脊肉丝炒熟。
步骤二：下入黄豆芽和两个红辣椒，一起翻炒下入适量的酱油，食用盐，鸡精调味，翻炒5分钟后即可盛出食用。
3：白萝卜
白萝卜又被称为“根菜”，在古代立春吃“根菜”也被称之为“咬春”，寓意咬断“病根”，人们认为，立春这一天吃白萝卜，可以将过去一个冬季身体里储藏的“浊气”排除掉。从而让自己的身体更加健康。而从科学的角度讲：白萝卜本身具有“理气”“助消化”“止咳化痰”“清热润燥”的作用，所以立春适合适当食用，对身体有百利。
推荐食谱：凉拌白萝卜丝
步骤一：准备白萝卜一根，将白萝卜清洗干净，削掉表皮，改刀切细丝备用，然后将萝卜丝放入盘中。准备一个空碗，倒入适量的陈醋，白糖，食用盐，味素，和一点点开水，然后拌匀融化开。最后再将料汁倒入盘中萝卜丝拌匀之后，一道酸甜可口的凉拌萝卜丝就做好了。
2月4日立春做3事：
1：种植
古诗有云：春种一粒粟，秋收万颗子！从古至今立春节气都是农耕的开始，这是中国传承了几千年的古老文明。到了现在依然如此，春季农民伯伯们开始新的一年劳作“播种”，这样到了秋季才会有可能收获满仓的粮食，而我们生活在城市里的居民才有饭吃。
2：养生
春季养生也是十分重要的，春季身体阳气生发，此时作息时间应当调整好，最佳的时间应该是：早睡早起，天黑之后睡觉不要超过夜间10点，10点之前准时上床睡觉，这样对于身体修养，阳气恢复比较有利。早上6点多太阳升起，最好起床洗漱，好天气情况下适合清晨健身1小时，然后7点多回家吃早饭，接着开始一天工作，这是一个比较正常健康的生活作息时间。
3：踏青
春季春暖花开，绿意盎然，小草逐渐的发芽，道路两旁的柳树也开始发芽，樱花，杏花，开始冒出花朵，用不到清明节，立春后一些鲜花就会迫不及待的率先绽放开花，此时最适合春季郊游踏青，不仅可以舒缓憋闷了一冬天的心情，也可以呼吸新鲜空气，感受大自然的美景，欣赏鲜花和草坪，让人赏心悦目，心情舒畅。
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