海南
四
冯学琼，海南疍家渔民，满16岁就学会捕鱼，在传承爷爷、父亲的传统捕鱼技艺上，进行大胆的改良创新，以拉网+海钓的方式海捕文昌七洲列岛水域的马鲛鱼。观天文、辩潮水、看鱼群，已是船长的冯学琼娴熟驾驭自家渔船独立海上作业。
从农历12月开始，是一年当中马鲛鱼最为肥美之时，这时候的马鲛鱼油脂多，品相好，肉质紧实，口感香醇。丰庆昌携手冯学琼，每年春节将优质的马鲛鱼，完整新鲜地送到每个海南人的口中，做到了捕捞与市场的无缝对接。
丰庆昌马鲛鱼有严格的收购规则，第一是体重，要15斤以上的马鲛鱼，第二是外形，马鲛鱼的外形要完整，有破损的价格就差远了。
丰庆昌马鲛鱼有专业的贮存冷库，研发了自己独特的海鱼加工保鲜技术。使得渔民捕捞到的野生海鲜到达清澜港口后，在最短的时间里进行冷藏、加工与包装，再送进零下18度的冷藏车运往海口门店冷冻销售。
高端的食材，往往只需要最简单的烹饪方法。作为鱼中贵族的马鲛鱼，最好的吃法就是用来香煎。
热油开锅，用少许姜片去腥，把切片好的马鲛鱼放到热油锅中煎至两面金黄即可，再配上海南特有的青橘，入口回味无穷。
丰庆昌马鲛鱼礼券/马鲛鱼礼品卡，春节送礼更方便，一票在手，全年通兑，送的体面，用的体贴。
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