江苏
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天气变冷之后，
生理和心理都会发生变化。
每天总是睡觉睡不够，
好像寄几被床封印住了。
这个时候就特别想吃点甜的，
今天这款食谱简单好上手，
制作时间短，
不需要像普通蛋挞那样
制作复杂的酥皮，
可以满足你马上就要吃到的心情。
材料
蛋挞皮
低筋面粉 150g
细砂糖 4g
盐 1.5g
黄油 100g
水 50g
蛋挞液
牛奶 200g
淡奶油 140g
香草荚 1个
蛋黄 4个
糖粉 65g
低筋面粉 15g
过程
1、低粉加细砂糖、盐，切成小块的黄油，放搅拌机中打成粉状。
2、加水，继续搅拌成面团。包上保鲜膜，放进冰箱冷藏备用。
（如果家里没有搅拌机，就先把面粉它们抓匀至没有面粉颗粒，然后加水揉成面团即可）
PS：简易版的蛋挞皮做到这步就OK了，不过如果你有时间的话也可以挑战下酥皮的制作哟。
黄油切片放入油纸中，包成自己想要的大小。（油纸留有适当的空隙）
用擀面杖将黄油擀平擀薄，充满整个油纸。
取出面团，擀成黄油的两倍，如下图所示，包好黄油。
继续擀成长方形，折4个折。冰箱冷藏一个小时。
取出面团，擀成长条形，卷起来，切成1厘米厚的小剂子。
3、香草荚取1/3的籽备用
4、牛奶、淡奶倒入锅中，加香草籽和香草荚，煮至冒泡，关火
5、蛋黄加糖粉、低粉搅拌均匀，加入步骤4，搅匀
6、步骤5过筛，放凉备用
7、取40克面团，放进模具中，用大拇指，按出形状。
8、倒入步骤6，倒7、8分满即可
9、放入烤箱，180度烤30-35分钟。完成
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