新年将至，聚餐时建议这8道肉菜美食别错过，补充体质，御寒保暖

大家好！欢迎收看我的美食自媒体，我是锦绣V山东，一个专注于美食创作的创作者。我的口号是“专注美食，让生活更美味”，今天我来给大家分享几道家常美食的做法。这些美食广受欢迎，也是很常见的几道美味。我们每天都可以使用普通的食材做出最美味的餐食。我希望今天的美食分享能够给大家带来一整天的快乐和满足。

葱炒羊肉

准备材料：大葱片，羊肉片，香菜段。

准备调料：味精，鸡粉，生抽老抽，孜然面，盐。

1.羊肉切片，放盐，蛋清，生粉腌制。备用。

2.起锅放油，油热4成下肉片，滑出控油。

3.锅留底油，下葱片，炒熟，下肉片，加盐，味精，鸡粉，老抽，生抽调味。加孜然。出锅芡撒香菜段。

鲍鱼花螺鸡煲

准备食材:鲍鱼，花螺，鸡肉，香菇，姜片，葱段，蒜瓣，葱花。

做法步骤:

1、鲍鱼去壳，肉清洗干净后改花刀。花螺用盐水浸泡十分钟，再刷洗干净。鸡肉清洗干净剁成小块，加入姜片、葱段、生抽、蚝油、淀粉、白糖和食用油，抓拌均匀腌制二十分钟。

2、起锅烧水，水烧开后放入花螺、料酒和葱姜焯水，煮一分钟后捞起来沥干水分，去掉花螺的盖子，清洗干净备用。

3、起锅烧油，油热后放入鲍鱼煎一下，煎至两面金黄，盛出备用。锅中底油，放入鸡肉翻炒，炒至表面微黄，盛出备用。

4、再次起锅烧油，油热后放入姜片和蒜瓣爆香，再放入鸡肉和鲍鱼，加入柱侯酱、香菇和一碗清水，盖上盖子焖煮五分钟。

5、时间到，再放入花螺继续焖煮五分钟。煮熟后撒上葱花即可出锅装盘开吃。

蒜蓉蒸大虾

材料：大虾 500克；蒜蓉 3勺；姜末 1勺；食用油 2勺；料酒 1勺；生抽 2勺；盐 适量；白胡椒粉 适量；青蒜末（或香菜末） 适量

步骤：

1. 准备大虾： 将大虾去头去壳，留尾巴，用刀在虾背部剖开去黑线，洗净备用。

2. 调制腌料： 在一个容器中，将蒜蓉、姜末、食用油、料酒、生抽混合均匀，制成腌料。

3. 腌制大虾： 将腌料均匀涂抹在大虾的背部和腹部，腌制15-20分钟，让调味入味。

4. 准备蒸锅： 锅中加入适量水，大火烧开。

5. 上锅蒸大虾： 将腌制好的大虾摆放在蒸架上，放入预热好的蒸锅中，蒸8-10分钟，至大虾变色熟透。

6. 调制蒜蓉酱汁： 在小碗中加入适量盐、白胡椒粉，搅拌均匀，制成调味酱汁。

7. 出锅： 蒸好的大虾出锅，将蒜蓉酱汁均匀撒在大虾上。

8. 点缀： 撒上青蒜末或香菜末，增添色香味俱佳。

9. 摆盘： 将蒜蓉蒸大虾装盘，即可上桌。

辣炒面筋

材料：面筋：300克；青椒：2个，切丝；红椒：1个，切丝；生姜：适量，切末；大蒜：适量，切末；青葱：适量，切段；食用油：适量；生抽：2大匙；辣椒酱：适量；盐：适量；糖：适量

做法：

1. 将面筋切成丝状。

2. 锅中加入适量食用油，放入面筋翻炒至金黄色。

3. 加入切好的青椒丝、红椒丝，生姜末、大蒜末，继续翻炒均匀。

4. 加入适量生抽，调入适量盐和糖，搅拌均匀。

5. 加入适量辣椒酱，根据个人口味可加多或少，搅拌均匀。

6. 最后加入切段的青葱，翻炒均匀即可。

捞汁生蚝

【食材准备】生蚝、盐，蚝油，酱油，生抽，蒜油，葱，小米辣，麻油，醋，鲜鸡汁

1、把生蚝放入锅中，大火蒸熟，放凉后取出蚝肉备用；（嫌麻烦的朋友，可以直接买蚝肉；蚝肉只要洗干净，焯熟即可）小米辣切圈、葱切花备用；

2、准备一个大碗，然后放入适量的盐，蚝油，酱油，生抽，蒜油，葱花，小米辣，麻油，醋，鲜鸡汁，搅拌均匀后，把生蚝肉放在料汁中浸泡，吃的时候，装盘即可。

香辣虾

食材：

鲜虾500克、豆芽200克、辣椒适量、葱姜蒜适量、盐2小勺、白酒1小勺、油2大勺、花椒适量、豆瓣酱1大勺

做法：

1、鲜活的虾买回来，去掉沙线，剪去虾须，清洗干净后沥干水分，加入一勺盐、1勺白酒，腌制15分钟。

2、辣椒切碎、豆瓣酱切碎，葱姜蒜切末，豆芽择去烂根，清洗干净，锅中水烧开，加入1小勺盐，将豆芽下锅焯熟捞出放入一个容器中。

3、锅中放一大勺油，油热后将豆瓣酱下锅煸炒，直到煸炒出红油，加入花椒和葱姜翻炒，倒入一大碗的开水，水沸腾时，将腌制好的虾下锅，煮熟后即可关火，将虾和汤水一起倒入装豆芽的容器内，将事先切好的辣椒和蒜末放在虾上。

4、锅里加入一大勺油，油热后，将油泼上即可。

糖醋茄子

材料：茄子：4条（中等大小，切段）；青椒：1个（切块，可选）；红椒：1个（切块，可选）；姜蒜末：适量；青蒜：适量（切段，用于装饰）

调味料：白糖：3大勺；醋：3大勺；生抽：2大勺；盐：适量；水淀粉：适量

制作步骤：

1. 将茄子切成段状，青椒和红椒切成块状备用。

2. 热锅凉油，将切好的茄子段放入煎炸至表面金黄，捞出备用。

3. 锅中留底油，加入姜蒜末炒香。

4. 加入炸好的茄子段，快速翻炒均匀。

5. 加入切好的青椒和红椒块，继续翻炒。

6. 在翻炒的过程中，加入白糖，翻炒至糖溶化。

7. 倒入生抽，继续翻炒均匀。

8. 加入醋，搅拌均匀，让茄子均匀裹上糖醋汁。

9. 根据个人口味适量加入盐，调味。

10. 在锅中加入适量的水淀粉，搅拌均匀，使汁液浓稠。

11. 装盘，撒上青蒜段，即可食用。

清蒸鲤鱼

材料：鲤鱼：1条（约500克）；姜：适量（切丝）；青蒜：适量（切段）；料酒：适量；食用油：适量；生抽：适量；盐：适量；清水：适量

步骤：

1. 准备工作： 将鲤鱼宰杀净化，去鳞、去内脏、去头尾，洗净。

2. 切花刀： 在鲤鱼两侧斜切3-4刀，使调味更加入味。

3. 腌制： 在鲤鱼身上均匀抹上料酒，放入一些姜丝，腌制15-20分钟，让鱼身入味。

4. 蒸鱼： 将腌制好的鲤鱼放入蒸锅，加入适量清水，开大火蒸15-20分钟，至鱼肉变白熟透。

5. 装盘： 将蒸好的鲤鱼取出，将姜丝撒在鱼身上，撒上一些青蒜段。

6. 热油： 烧热食用油，淋在鱼身上，使鱼皮更加香脆。

7. 调味： 撒上适量盐，淋上生抽，使鱼肉更加鲜美可口。

8. 完成： 美味可口的清蒸鲤鱼即可上桌，享受美好的餐时。

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