广西
大家好，这里是邱哥说美食，每天分享好吃的家常菜。每年春节过年，大年三十除夕夜都是过年中最为重要的时刻，不仅家家户户张灯结彩、热闹非凡，而且每家每户都会杀鸡宰羊，给自己和家人准备上一顿色香味俱全的年夜饭，让一家老小可以开开心心、幸福美满的过年。而除夕年夜饭除了需要安排大鱼大肉，建议六道孩子爱吃的清爽菜也别错过，不仅道道荤素搭配年味充足，而且道道增强体质长高个。接下来，我分享一下这六道清爽菜的做法，喜欢的朋友，跟着我一起来学习吧。
一、香菜炒牛肉
食材准备：牛肉、香菜、姜蒜末、黑胡椒粉、小米辣。
做法流程：
1.牛肉清洗干净，然后切成薄片，放入大碗中，接着加入适量的淀粉、生抽、黑胡椒粉、蚝油和花生油，再抓拌均匀，腌制十分钟备用。
2.清洗干净香菜，然后切成小段备用，接着热锅烧油，油热以后，放入腌制好的牛肉煸炒，煸炒至牛肉变色后，盛出备用。
3.切好姜蒜末和小米辣，接着另热锅烧油，油热以后，放入姜蒜末和小米辣爆香，再加入香菜一起翻炒均匀，然后放入适量的食盐调味，继续翻炒至断生。
4.最后再加入炒好的牛肉一起翻炒均匀，接着加入少许的鸡精和蚝油提鲜，然后继续翻炒入味，即可出锅开吃。
二、双蔬炒牛肉
食材准备：牛肉、花菜、油菜、黑胡椒粉、蒜末。
做法流程：
1.牛肉清洗好，然后切好牛肉碎，放入大碗中，接着加入适量的黑胡椒粉、淀粉、生抽和花生油，再抓拌均匀，腌制十分钟备用。
2.花菜和油菜清洗干净，然后分别切好蔬菜碎备用，再热锅烧油，油热以后，放入腌制好的牛肉碎煸炒油煎，煸炒至牛肉碎变色后，盛出备用。
3.切好蒜末，然后另热锅烧油，油热以后，放入蒜末爆香，接着倒入花菜和油菜碎大火翻炒，再加入适量的食盐调味，继续翻炒至断生。
4.最后加入炒好的牛肉碎一起翻炒均匀，然后加入适量的白糖和蚝油提鲜，再继续翻炒均匀入味，即可出锅开吃。
三、番茄西兰花炒鸡蛋
食材准备：鸡蛋、西兰花、番茄、黑胡椒碎、蒜末。
做法流程：
1.取碗打入三个土鸡蛋，然后用筷子搅拌均匀，接着热锅烧油，油热以后，倒入调好的鸡蛋液油煎，煎至鸡蛋成型后，盛出备用。
2.木耳提前泡发，然后和切成小朵的西兰花清洗干净，接着起锅烧水，水烧开之后，放入西兰花焯煮三分钟左右，再捞出沥干水分备用。
3.清洗干净番茄，然后热锅烧油，油热以后，放入蒜末爆香，接着倒入番茄大火翻炒，再加入适量的食盐和白糖调味提鲜，最后继续翻炒出番茄汁。
4.接着加入焯好的木耳、西兰花，放入煎好的鸡蛋一起翻炒均匀，再加入适量的食盐、黑胡椒碎和生抽调味提鲜，然后继续翻炒均匀入味，即可出锅开吃。
四、番茄鸡蛋炒牛肉
食材准备：番茄、牛肉、鸡蛋、葱花、黑胡椒粉。
做法流程：
1.清洗干净的牛肉切成薄片，然后放入大碗中，接着加入适量的淀粉、黑胡椒粉、生抽、蚝油和花生油，再抓拌均匀，腌制十分钟备用。
2.取碗打入三个土鸡蛋，然后用筷子搅拌均匀，接着热锅烧油，油热以后，倒入调好的鸡蛋液油煎滑熟，再盛出备用。
3.清洗干净番茄，然后切成小块备用，接着热锅烧油，油热以后，放入腌制好的牛肉煸炒，煸炒至牛肉变色后，盛出备用。
4.接着热锅烧油，油热以后，放入番茄大火翻炒，再加入适量的食盐和白糖调味，继续翻炒出番茄汁，然后加入鸡蛋和牛肉一起翻炒均匀入味，即可出锅开吃。
五、口蘑焖鸡翅
食材准备：鸡翅、口蘑、蒜末、黑胡椒碎、葱花。
做法流程：
1.鸡翅清洗干净，然后一分为二剪开，放入大碗中，接着加入适量的淀粉、黑胡椒碎、生抽、蚝油和花生油，再抓拌均匀，腌制十分钟备用。
2.清洗干净口蘑，然后切成薄片备用，接着热锅烧油，油热以后，放入腌制好的鸡翅煸炒油煎，煎至鸡翅两面金黄微焦后，再加入蒜末一起翻炒均匀。
3.炒出香味以后，再加入口蘑一起翻炒均匀，接着加入适量的白糖、生抽提鲜，然后继续翻炒均匀入味。
4.炒至口蘑断生以后，即可出锅开吃。
六、萝卜玉米炒牛肉
食材准备：牛肉、白萝卜、甜玉米、蒜末、葱花。
做法流程：
1.清洗干净牛肉，然后切成牛肉，放入大碗中，接着加入淀粉、生抽、黑胡椒粉和花生油，再抓拌均匀，腌制十分钟备用。
2.白萝卜去皮清洗干净，然后切成薄片备用，接着热锅烧油，油热以后，放入腌制好牛肉丝煸炒，煸炒至牛肉丝变色后，盛出备用。
3.切好蒜末和葱花，接着热锅烧油，油热以后，放入蒜末爆香，然后加入白萝卜和玉米粒一起翻炒均匀，再加入适量的食盐调味，继续翻炒至白萝卜断生。
4.最后加入炒好的牛肉丝一起翻炒均匀，接着加入少许的生抽和蚝油提鲜，然后继续翻炒均匀入味，再撒入一把葱花点缀提鲜。即可出锅开吃。
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