今天腊月十九，遵循传统习俗“吃3冬，做1事”，迎祥纳福接新年

今天是农历腊月十九日，腊月有很多传统习俗，主要是围绕新年的一些民间传统习俗广为流传，迄今仍被保留着。农历腊月十九，各地都有哪些传统节日风俗呢？今天腊月十九，遵循传统习俗“吃3冬，做1事”，迎祥纳福接新年！

一、吃3冬

1、冬笋

冬笋素有“金衣白玉，蔬中一绝”的美誉。冬笋营养很高，富含胡萝卜素、维生素，具有低脂肪、低糖、多纤维特点，食用冬笋能促进消化，去积食，防便秘，冬笋含脂肪、淀粉很少，属天然低脂、低热量食材，是肥胖者减肥的佳品。北方人不常吃冬笋，冬笋口感鲜嫩，用腊肉来做个冬笋煲真的是很棒。

材料：冬笋，腊肉，葱，姜，大料，桂皮，花椒，盐，酱油，花生油。

做法：冬笋洗净，冬笋和腊肉切片，可空烧沙煲锅里放入花生油，葱姜爆香，加入腊肉煸炒，炒到透明状加入半勺酱油，倒入冬笋片，煸炒均匀，小火焖10分钟，直接上桌。

2、冬瓜

冬瓜是我们餐桌上最常见的一种食材，也是最健康的食材之一，因为种植冬瓜不用打药，不用太费劲就会结下冬瓜，很不错的一种蔬菜，我家很喜欢吃。冬瓜虽然价格便宜，但是营养不打折，冬瓜富含维生素和矿物质，不含脂肪，多吃也不怕长胖，是减肥很好的蔬菜。简单做上一大碗，比肉都好吃，太诱人了。

材料：冬瓜，葱，姜，盐，蚝油1勺，老抽几滴，花生油

做法：冬瓜洗净去皮去籽，切成方块，锅里放花生油烧热，下入葱、花椒、姜爆香，倒入1勺蚝油煸炒均匀，倒入冬瓜块，煸炒上色，加入少许水，大火烧开，改小火滴上几滴老抽，老抽一定不要多放，不然颜色会发黑，看着冬瓜熟透，上色后收汁，加少许盐调味即成，装盘上桌，色泽好看，味道鲜香，吃起来爽口不油腻，是很棒的一款下饭菜。

3、冬菜

冬菜就是立冬之后晾干储存的蔬菜，现在这个时节拿出来炖着吃非常不错，今天就用储存的冬菜做一道梅干菜扣肉，入口即化的口感，喷香鲜美的味道，每个人吃一块真的是嫌不过瘾。这道菜可以说是我家的经典菜，平时偶尔吃一次，全家都嫌做得太少了不够吃，过年更是家宴上必备的拿手菜。这道菜肥而不腻入口即化，喷香入味可以说征服了很多人的味蕾。

材料：猪五花肉，梅菜。调料：豆腐乳1块，蚝油1勺，生抽1勺，八角1个，老抽1勺，白糖1勺，盐少许，葱丝，姜丝，花生油2勺。

做法：雪里红腌制储存的梅干菜放到盆里浸泡，浸泡要经常换水清洗，梅干菜才会洗干净，捞出拧干水分，带皮五花肉切大块，放到锅里焯水，再用纸巾擦干表面水分，抹上酱油再下到油锅中炸，炸制猪皮看起来发黄就可以捞出来，放到水里浸泡一晚，把豆腐乳、蚝油、生抽、八角切成碎末，老抽、白糖、盐少许放到盆里搅拌均匀成为料汁，把五花肉切片放入，梅干菜切碎，锅里放入花生油，入葱姜爆香，倒入梅干菜煸炒均匀，烹入老抽上色，加适量的盐调味炒匀关火。拿一个碗，把五花肉肉皮朝下铺在碗底，上面放上炒好的梅干菜，再淋一些腌渍肉片的料汁在上面，就可以上锅蒸了，蒸大约2个小时就可以了，一定要蒸制的时间足够，才可以让肉肥而不腻入口即化，把蒸好的扣肉拿出，上面放上一个盘子，倒扣即成，上面撒上青蒜末或者小葱末点缀。

二、做1事：观音菩萨还库

腊月十九日是观音菩萨还库日，观音菩萨是民间传说中的神话人物，观音菩萨大慈大度，民间传说，观音菩萨会在正月二十六日向贫苦人打开财库，借钱给他们解决生活困难，人们会在这一天去观音庙借款，许下心愿。到了腊月十九这一天，人们就会准备香烛、纸钱和供品，到观音庙祭拜并归还所欠。这一传统习俗不仅体现了人们对观音菩萨的信仰和感恩之情，也教育了人们要诚实守信，有借有还。

看风花雪月，品人间美味！感谢阅读峰儿厨房的美食分享，喜欢我的文章，请给予点赞、分享、收藏、关注，您的支持就是我最大动力！