上海
最近，
网上一张照片，
竟让网友吵起来了！
颜色不一，都是大白菜吗？
买家卖家各执一词
昵称为“晓晓爱生活”的用户，将一张有着两颗颜色不一的大白菜照片，发在了社交平台上，询问网友两者的区别，竟引发了8千多条讨论。
网友纷纷留言称——
“品种不一样”
“绿色的还没有熟透”
“除了颜色其他一模一样”
“黄的是娃娃菜，绿的是大白菜”
“左边炒了还是脆的，右边是软绵的”
“黄的我们叫黄芽菜，绿的才是大白菜”……
为了搞清真相，记者拿着这张照片走进菜市场，想请卖菜的老板给出一个定论。想不到，卖家们也是各执一词……
■有人表示，这都是大白菜，只是品种不一样。
■有人介绍，都是大白菜，只是口感不一样，绿白菜吃起来更软。
■还有摊位上有和图片中类似黄色大白菜的摊主说：“黄白菜就是绿白菜，把外面的绿叶一剥，里面就是黄色的。”
■一位卖娃娃菜的老板表示，图片中黄的就是娃娃菜，只不过长得比较大。他此前就卖过类似的大娃娃菜，一棵娃娃菜就有两三斤。
到底这两颗菜是什么菜？
专家给出了答复↓
白菜名字和叶的颜色
没有太大关系
武汉市金色惠农合作社理事长、“全国十佳农民”王建兵告诉记者，这两颗确实都叫大白菜，只是品种不一样。他种了20多年大白菜，黄白菜、绿白菜都种过。他还介绍，我国的白菜品种太多了，不同的品种长相都不一样。
山东省农业科学院蔬菜研究所的大白菜育种专家赵智中介绍，这两款白菜之所以反差这么大，主要是左侧这一棵剥掉了外层的绿叶，露出了里面的黄色叶片。
他也介绍了另一种可能，图中的绿色大白菜因没有剥开，无法判断它到底是不是黄心大白菜。但绝大多数的大白菜，去掉外面两三层绿叶后，里面菜心的颜色都会发生变化，有的变白，有的变成淡黄或黄色等，从里到外都是绿叶比较罕见。
赵智中还介绍，大白菜原产于中国，目前我国审定或登记的大白菜品种有上百个。白菜最初之所以叫白菜，是因为菜帮为白色，和叶的颜色没有太大关系。
现在菜市场中有5种比较常见的白菜，其中：
■左一的白菜由于包球没有包结实，所以叶色偏绿；
■左二为中小棵合抱黄心类型白菜；
■中间的那棵白菜接近黄心大白菜；
■右二为小棵叠抱类型白菜；
■右一为中棵扣合抱类型白菜。
赵智中表示，随着育种技术进步和品种升级换代，如今的大白菜种类更加丰富，不仅有黄色大白菜，还有橘红色、紫色等大白菜等。而娃娃菜本身也属于大白菜，因遗传和种植密度的原因，娃娃菜的个头普遍偏小。同样是一亩地，普通大白菜可以种2000棵左右，种娃娃菜就可以种8000-12000棵。
来源：申工社
编辑：卢泽斌
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