30年老饭店勾起满满“回忆杀”！“老味道”还有“新业态”

随着寒假来临以及春节假期的临近，各大餐饮零售渐渐火爆起来。而越来越多的市民朋友选择用“复古回忆杀”在春节期间找寻那一味“久违的幸福”。宝山区大场镇作为上海“导入型”地区之一，也是宝山区第一人口大镇，如何让“新居民”吃到“老味道”、让“老居民”体验“老味道的新鲜感”？记者来到大场镇两大“30年怀旧老饭店”以及他们的配套“新业态”，从“一静一动”中去找寻“15分钟社区生活圈”里的“复古情怀”。

尊木汇木文化博览园，坐落于上海市沪太路上大路之间，是宝山人心中的“经典复古怀旧”之所。在占地12万平方米的园区内，曲径幽深坐落着一家30年历史的上海老饭店——苔圣园。老上海人贝妮多年前从黄河路附近搬迁到大场镇。如今已经退休的她，还经常约着三五好友前来打卡“老味道”：“以前我家老房子就在黄河路温州路那边，我家对面一条弄堂，弄堂穿出去就是黄河路，黄河路苔圣园我经常去。到了沪太店吴店长我本来就认识，原来她在黄河路总店做领班，我说‘你到宝山来了啊’。”

贝妮口中的店长就是吴明兰。25年前，吴明兰在黄河路苔圣园工作，随后来到大场分店担任经理：“我在宝山店做了快10年，苔圣园风沙鸡我儿子从幼童时期一直吃到了27岁。”30年不变的口味，是老上海人钟情这家老饭店的原因。

根据第七次全国人口普查结果，大场镇常住人口近38万，是上海市人口最多的街镇。除了从市中心搬迁而来的市民，本地居民也占有很高比例。说起老大场人最熟悉的饭店，莫过于“大华饭店”了。这家1990年营业的国营集体所有制饭店，历经34年起起落落，以它的“本帮老味道”深得本地居民的喜爱。

经过为时近一年的改造，德必大华里正式开业。春节前夕，前大华饭店的历任3位店长也来到崭新的“大华饭店”——祥聚。首任大华饭店店长徐国栋深情回忆道：“我1990年来大华饭店担任店长。那时候我只有四十几岁，当时刚刚开始改革开放。大场当地像样的酒店、宾馆都没有，只有我们大华饭店独一家，所以生意很好。”

随着大华饭店园区业态逐渐老旧，2022年大场镇引入德必集团深入合作，励志推进老园区转型升级。大华饭店也保留了原本的厨师团队并开启重建，转型为仅有5间包间的精致型私房菜。现任祥聚店长宋玉萍说到如今的祥聚和大华里，总是自豪地如数家珍：“大华饭店、园区装修转型的一年多时间里，很多老宝山人问我‘大华饭店什么时候重新开张啊？园区会变成什么样啊？’毕竟是从小看着大华饭店一点点‘建成、辉煌、衰落、重建’的，总是充满了期待。引进了德必之后整个园区面貌焕然一新，虽然大华饭店的规模小了，但是本帮菜还是老味道，园区却成了大场镇唯一的‘摩登街区’，太棒了！”

2024年1月3日，祥聚带着“老味道”，伴随着德必大华里的开业，开启了大场镇新年首个城市更新项目。

大华里是大场镇第一家街区型商业体，10栋低密度建筑组成近1万平方米开放式街区，吸引了原本已经离开的企业家，又回到了园区。

上海亿陶装饰总经理李恒正半年前搬回了自己17年前曾经创业的第一站——大华饭店园区。李恒正告诉记者：“辉煌期过后，园区的生活气息日渐衰落，因为时间久了，业态陈旧、外观老旧，失去了往日的生机，于是我不得不搬离了园区。”

虽然2007年李恒正创业初期就在大场镇，但是他不得已在2022年搬离，直到崭新园区德必大华里的到来。如今亿陶装饰开在园区美术馆楼上，美术馆展出着苏绣大师的艺术作品，吸引着有更高审美品位的市民驻足，也为亿陶装饰吸引了高质量客户前来：“去年我回搬了，因为我在这地方待了17年，园区如今改造得这么好，我没有理由不搬回来！”

“德必大华里”引入花园独墅、露天影院、天台露营、市集摊位等网红、夜间和首店元素，融合“园区、街区、社区、商区、景区”“五区”。年轻活力的街区文化，吸引了诸多热爱复古的年轻创业者前往。00后博主朱朱钟情于古董二手腕表的收藏，青春活力与复古情怀的结合，让朱朱选定了大华里作为自己的“创业基地”：“在很多人看来，年轻人对于老物件不太有很深的感情，很多时候东西赋予我们的是一段记忆。当一个物件被赋予了情感、时间和故事，那么它一定是独一无二的珍贵！”

据了解，春节期间，尊木汇、苔圣园、祥聚以及德必大华里街区都将正常营业。届时还有假日专属展览与活动呈现。

记者：唐捷 赵羽昂 仲昱峰

编辑：宋鸽

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