山东
果冻产品是指用水、食用海藻胶或其它食用植物胶、食糖、食品添加剂等为原料，经过溶胶、调配、灌装、杀菌、冷却等工序加工而成的胶冻食品。果冻根据组织形态可分为:凝胶果冻和可吸果冻，其中凝胶果冻又分为4种:杯形果冻、长杯形果冻、条形果冻和异形果冻。果冻根据原料又可分为果味型、果汁型、果肉型、含乳型以及其它型，果味型果冻是指果汁含量低于15%的果冻:果汁型果冻是指果汁含量不低于15%的果冻;果肉型果冻指含有不低于15%天然水果碎块或天然果粒的果冻;含乳型果冻指添加乳或乳制品等原料加工而成的果冻;其他型果冻指上述类型以外的果冻。
可以用于果冻制作的食用胶种类很多，但单一的食用胶又各自存在优缺点。卡拉胶，具有形成凝胶时需要的胶粉浓度低、透明度高等优点，但也存在凝胶脆性大、弹性小、易出现收缩脱液现象等问题。魔芋胶存在着凝胶能力弱、胶用量大、产品析水量大等不足。食用胶的复配则可以改善胶体的整体性能，使其优势互补。两种食用胶的二元复配可能还是不能满足所有要求，如尽管魔芋胶与卡拉胶能形成强度高、透明度好的弹性凝胶，但脱液收缩现象未解决，从而影响胶冻产品的质构，如外观、口感等；刺槐豆胶与魔芋胶一样，均和卡拉胶有强烈的协同作用，但二者的复配效果仍不十分理想。而三元或四元胶则会大大改善胶体的持水性能，如魔芋胶和刺槐豆胶与卡拉胶共同复配，不但可提高卡拉胶的凝胶强度，而且具有较强的持水性和较高的粘度，可取得比较全面的效果。
青岛德慧根据果冻的特性研发出果冻粉，本品具有凝胶强度高，富有韧、弹性，不易析水，口感爽滑。本品为食品配料，非食品添加剂，可有助于清洁标签。
以下是产品型号介绍：
1、产品型号：通用型
适用范围 ：适用于生产普通的果冻产品
产品特点:
透明度高，免过滤；
强度韧性适中，口感细腻，经济适用；
保水性强，析水少。
2、产品型号:吸吸冻
适用范围 ：适用于生产吸吸冻、棒棒冰等
产品特点:
入口爽滑、饱满、颗粒感强；
风味释放性好，经济适用。
3、产品型号:爽脆
适用范围 ：适用于生产爽脆口感果冻
产品特点:
透明度好，口感爽脆，性价比高。
4、产品型号：耐酸
适用范围 ：适用于生产日式软脆口感果冻
产品特点:
耐酸性强，口感软脆，适用于日本灭菌工艺
随着食品工业向高质量、大型化、自动化方向的发展，食品胶越来越受到人们的重视，在工食品工业中有着广泛的应用。德慧本着“注重品质 关爱健康”的责任意识，致力于打造中国天然食用胶领先品牌，已经形成了食品、食品添加剂、复配食品添加剂和功能性食品配料四大系列五十多个品种。
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