广东
「莫大川重庆火锅」首站正式插旗广州，这匹黑马的空降气势磅礴，从食材、环境、菜品都没走寻常路线，1月21日正式试业，冲这用心程度，一个月内拿下榜①不在话下！
还不是软塌的大白菜生菜，而是很多从没见过的珍贵嫩野菜，豌豆苗全部水灵清脆得仿佛上一秒刚摘的。
新鲜的牛肉一日两送，现切现宰，几乎是从屠宰场直达砧板。师傅手起刀落，牛肉各个部位被细分成薄片。明档厨房，干净卫生看得见，师傅们技艺熟练，实力诠释“庖丁解牛”。
莫大川是真贴心，哪家火锅店等位的时候还能看演出？冬天还有围炉煮茶，一把小壶，一撮茶叶，边听民谣歌手表演，等多久我都愿意~
「莫大川」的三宫格锅底可以在五款锅底里任意pick，但最最经典的还是大川三味锅，一次满足3种口味的人群，过年根本不怕吃不到一桌。
“【红锅】仅用5种原料，3天自然发酵”
首先全红牛油锅必须安排上，刚开始沸腾已经香气扑鼻，最神奇是怎么吃味都不沾身！因为这个我相信ta家锅底绝对没有添加任何香精。
· 水牛脆毛肚 ·
莫大川的毛肚主打一个“鲜”字。每日新鲜到店是基操，重点是现点现撕！这样才能zui大程度保证它鲜美脆嫩的口感，现撕，现烫，现吃一气呵成。
新鲜手撕的毛肚，下红锅涮个十来秒，不用太久，看这挺拔的毛刺，不用想都知道入口多脆嫩。
“【骨汤锅】新鲜猪骨熬制，适合不吃辣的宝”
用新鲜猪骨慢火炖几个小时后，高汤变得香浓奶滑，丰腴醇厚~这汤涮嘛嘛香！
· 现切五花趾 ·
终于能在重庆火锅店里吃到潮汕火锅的“鲜”！每日屠宰场支线运输门店，油花、筋肉分布均匀，整盘的鲜切牛肉五花趾让你过足瘾！店里还有20几种调料可选，第一口先尝尝经典沙茶酱！
· 和牛西冷 ·
现切西冷和牛，雪花纹路漂亮细腻，吃起来充斥着浓郁奶香，油脂丰盈，涮过猪骨汤，末尾还有大自然的清香。
· 手工现打牛肉丸 ·
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刚捞起的牛肉丸还在留恋骨汤的“温床”~弹到无法控制，估计只有手工捶打888下才能做到如此Q弹，关键是不添加其他杂肉，颗颗爆汁。
· 一篮云南 ·
从云南产地直送的野生菌菇拼盘，十分珍稀。一份包含牛肝菌、绣球菌、鸡枞菌等菌类，涮煮后鲜美更是把五感都带到云南。
“【藤椒锅】麻香四溢，口感清新而浓郁”
藤椒锅拿来涮海鲜再适合不过，清爽带麻越吃越得劲，广州尊的很少能吃到这么够味的藤椒锅，实名爱上藤椒口味。
· 现杀小条黄骨鱼 ·
上一秒还在鲜活游水，下一秒就在藤椒锅里翻滚，香醇椒麻的滋味，将鱼肉本身的鲜嫩尽数放大，吃完还意犹未尽～
一顿热辣滚烫的火锅，绝对少不了各式各样的甜品糖水。且不说精致多料，在一番沸腾热辣中，在嘴唇染上艳红时，它们还能送来解辣降温的体贴。
· 芝麻冰淇淋 ·
芝麻冰淇淋一直都是热门口味，但莫大川家的出品完全超出预期！芝麻味很香，冰淇淋入口微甜。整个吃掉都没有负担！
· 熊猫冰汤圆、芝麻豆花、冬瓜茶、冰美式 ·
必须承认，这几位选手都实力不凡，熊猫冰汤圆可爱迷人，汤圆入口糯叽叽的；还有喝一口瞬间降低罪恶感的冬瓜茶。
甜品，就是高温下的救命良药，莫大川的火锅出色，甜品也一样惊艳，吃到最后由一口甜品收尾，才算一顿完美的火锅。
从踏入门厅开始，你便能感受到莫大川对美学的独特见解。与千篇一律的大红风格不同，这里完美将当代审美艺术与传统东方美学融合，用餐舒适。
原木色桌椅与一盏盏暖黄朦胧的灯相互辉映，落座时服务员即刻上前贴心问询，瞬间被温暖的气氛裹挟，过年聚餐就去莫大川啦~
GET IT
#莫大川重庆火锅（广州第①家店）
广州市白云区百顺北路1号云门NEW Park 3楼
（嘉禾望岗A口280m）
11:00-22:00
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