上海
坚果酱其实很健康
Health Benefits of Nut Butters
丝滑香浓的坚果酱搭配面包是再合适不过了，但很多人都以为“酱”这种食物不健康还长胖，坚果酱更是热量高，纷纷避之不及。
其实不然，坚果酱比你想的更健康！
脂肪虽多 但都是好油
坚果脂肪含量确实很高，但其中大部分都是不饱和脂肪，是健康的优质脂肪，有利于稳定血糖、调节血脂。用坚果/坚果酱作为油脂来源，来代替红肉中的饱和脂肪和加工食品中的反式脂肪会有明显的健康好处。
增强饱腹感 控制体重
说到坚果酱，会以为它是热量炸弹、增肥食物。但相反，它可是减脂期补充优质脂肪、增强饱腹感的好选择。
纯坚果酱高蛋白、高膳食纤维，可以有效延长消化时间、增加饱腹感、提高新陈代谢、稳定食欲、保持精力充沛。减肥期早餐适量搭配一勺坚果酱，会更容易坚持哦～
富含多种营养
坚果酱可不仅仅有高蛋白、丰富膳食纤维和健康脂肪，更是维生素E的重要来源，还富含维生素B6、叶酸、烟酸、镁、锌、铜、钾、硒和锰等多种维生素矿物质，其中很多也是强大的抗氧化成分。
坚果酱还含有类黄酮和植物多酚类，同样抗氧化能力突出，综合协作来对抗自由基，保护细胞免受侵害，也就有助于促进整体健康。
多方面健康益处
01｜调节血脂
血液中过多的胆固醇会使动脉硬化，削弱心脏能力，导致心力衰竭，增加中风和心脏病风险。杏仁、核桃和腰果等坚果有助于降低不好的胆固醇，调节血脂，坚果酱也有同样的效果。
02｜预防心血管疾病
坚果酱有助于调节血脂，也就可以很大程度上减少心血管疾病发作风险。同时，坚果酱还有利于维持血管内膜弹性，促进心脑血管健康。
03｜预防、控制糖尿病
坚果酱有助于控制体重，稳定血糖血脂。研究指出常吃坚果的人，患糖尿病的风险更低。坚果酱还有利于维持血管健康，从而预防与糖尿病相关的心脏并发症。
如何挑选 ？
市面上有非常多种坚果酱可选，质地也分丝滑和颗粒的，但不管哪种，都最好选择无盐、无糖、无额外添加的配方。
花生酱：推荐选择高油酸花生酱，脂肪比例更合适，同时钙、铁含量丰富，有助于强壮骨骼、预防贫血。
杏仁酱：富含维生素B7（生物素），参与物质代谢，也有助于稳定血糖、促进皮肤和头发健康。
腰果酱：铜含量丰富，有滋养血液、提高免疫、抗氧化的作用。
核桃酱：α-亚麻酸含量丰富，是植物性Omega-3脂肪的重要来源，有抗炎作用。
总之，选择坚果酱一定要注意看配料表，否则弊大于利！
⚠️ 注意
坚果酱还要注意避免发霉。坚果发霉产生的黄曲霉毒素有可能是癌症的促发因素。一些坚果酱品牌会特殊标注“0黄曲霉毒”，开盖后按说明保存。如果是自己做坚果酱，要注意保存在消毒过的干燥容器中，并及时吃完。
坚果也很容易引起食物过敏。哪怕之前没有过敏史，也有可能随着抵抗力和体质变化，对某种坚果开始有过敏反应。如果接触过坚果后，嗓子开始不舒服，有肿胀、呕吐、腹泻、皮肤瘙痒等问题，一定及时去医院。
信息来源
https://www.webmd.com/diet/ss/slideshow-health-benefits-nut-butters?mmtrack=564-1067-6-1-5-0-2
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