继“天价土豆”风波后，巴奴又被曝出包房使用费收费标准不一

　　近日，有网友发帖吐槽称，1月13日，在巴奴毛肚火锅店（以下简称“巴奴”）消费菜品1666元，被收取包房使用费150元。

　　包房使用费的收费标准并不统一？
　　大公快消与该消费者沟通时，对方表示，一开始巴奴门口的迎宾称，消费满1500元免包房费，然而，在结账时却发现账单中竟包含150元的包房费，在消费者对账单产生质疑后，巴奴的收银员却表示，“谁说的免包房费，你们就找谁。”但在消费者找到迎宾后，对方却并不承认说过消费满1500元免包房使用费这一说法，由于已经结完帐了，消费者并不愿意因为此事与店员争执，就表示自己可能理解错了。消费者表示，“只有这一次了，下次就不会去了，也提醒大家一下，都问清楚。”
　　北京炜衡(上海虹桥国际中央商务区)律师事务所合伙人郭艳萍律师在接受大公快消采访时表示，我认为巴奴毛肚火锅向消费者收取包间使用费是合法的，因为巴奴火锅是餐饮服务行业，巴奴与消费者之间的关系属于餐饮服务合同关系，《民法典》合同编虽然对服务合同没有明确规定，但民事法律关系属于民法典的调整范围。按照《民法典》第143条的规定：民事法律关系只要行为人具有相应民事行为能力；意思表示真实；不违反法律、行政法规的强制性规定，不违背公序良俗，即为“有效”。现行与服务行业相关的法律，如《消费者权益保护法》等，并未规定餐饮行业不得向消费者收取包间服务费，按照法不禁止即为许可的原则，巴奴火锅有权向消费者收取包间使用费。
　　同时，郭艳萍律师指出，巴奴火锅向消费者收取包间使用费应提前告知消费者，民事法律关系的有效缔结需要合同双方协商一致。如巴奴未提前告知消费者，则有可能被认定为巴奴与消费者之间存在重大误解或欺诈，进而包间费的收取不受法律保护。
　　对于这一收费，有网友在评论区称：“巴奴真是越来越贵了”“我记得包房费取消了啊”“真是越来越吃不起了”。不过，也有网友表示，自己在巴奴消费时经常坐包房，但并没有收任何费用，该网友指出，在开封、安阳、平顶山等多地的巴奴毛肚火锅店消费时，并没有遇到收包房使用费这一情况。也就是说，巴奴各地区的包房使用费的收费标准或许并不统一。
　　对此，巴奴媒体公关部负责人对大公快消表示，巴奴自2019年11月1日开始收取包厢使用费；集团规定所有门店，不论地域都是要统一收取包厢费的，并且规则一致：消费金额（不含酒水饮料）不满1000元的，收取消费金额15%的包房使用费；消费金额（不含酒水饮料）超1000元以上的（含1000元），按照1000元收取15%的包房使用费。
　　针对巴奴各地区出现包房使用费有所不同的原因，巴奴媒体公关部负责人指出，巴奴门店店长有免除包厢费的自主权，可以灵活行使，所以您提到的某些门店称不收取包房使用费，可能是门店店长自行行为，并不存在不同地区的包房使用费收取标准不一样的情况。
　　不过，当大公快消以消费者身份致电巴奴官方客服，对方却回应称，不同的地区或者城市，它相应的（包房使用费）标准并不一样，除了开封、安阳、邯郸等店，其他地区都是有这个包间使用费的。
　　因产品质量问题多次登上热搜
　　官网显示，巴奴创立于2001年，专注于毛肚火锅，并提出“产品主义”的理念。2012年，创始人杜中兵把“巴奴火锅”改为“巴奴毛肚火锅”，凭借差异化竞争破圈。截至目前，巴奴已拥有超百家直营店。
　　不过一向奉行“产品主义”理念的巴奴，2023年却因产品问题屡上热搜。
　　2023年伊始，巴奴出售的“天价土豆”遭到网友吐槽，18元点一份土豆，端上来时整份菜只有5片土豆。巴奴火锅店工作人员也作出了回应，称这个是富硒土豆，和普通的土豆片不一样，微量元素很多，都是按照实际情况来定价的。
　　2月23日，巴奴就此事发布致歉声明，表示由于管理的失误，导致顾客对土豆的分量产生了误解，网传视频中“18元一份的富硒土豆仅5片”实际上是小份的量，西安门店的售价为9元。不过，网友对这一致歉声明似乎并不买账，有网友在相关视频评论表示“九块钱五片就不离谱了嘛”。
　　2月24日，杜中兵就“巴奴富硒土豆”价格争议在个人微博作出回应，称土豆不仅包含了产品本身的价值，也包含了环境价值、服务价值以及全供应链（研发、采购、加工、品控、仓储、物配）价值，所以巴奴暂时不考虑降价，并持续为顾客创造有价值的产品。
　　与此同时，杜中兵还在回应中举例道：“20年前就有朋友问我‘中兵，1块10斤的白菜你家一份卖3块，这也太赚钱了吧？’我回答说如果投大几十万（元）开一家店，靠卖白菜就算再火也会死的。”

　　目前在杜中兵的微博中并未找到该回应，其微博也仅显示半年可见。
　　那么，巴奴的土豆真如杜中兵所说的那样有价值?
　　这或许可以从巴奴的一份声明中找到答案，“即日起，巴奴门店售卖的富硒土豆进行下架处理。”2023年3月15日，巴奴突然发布了《关于富硒土豆的情况说明》，称2023年2月底至今，对“富硒土豆”原材料和加工后的成品进行了多次送检，检测结果显示部分批次产品硒含量不达标。
　　在声明中，巴奴强调，此次发现问题为自纠自查。自2011年11月推出这道菜品以来，公司每年都会对富硒土豆原材料进行检测，且检测结果均显示硒含量符合相关标准。2月底至今，也对富硒土豆眼材料和加工后的成品进行了多次送检，据今天最新结果显示，部分批次产品出现硒含量不达标的情况。
　　巧合的是，在该声明发布的前夕，《中国食品安全报》发布的一篇调查报道显示，位于北京丽泽天街店的巴奴毛肚火锅店在其菜单上宣称，该店使用“富硒土豆”，硒元素含量达0.09mg/kg；但检测数据显示，送检“富硒土豆”样品的硒含量只有0.0078mg/kg，不足宣称含量的十分之一，且低于上述关于富硒土豆的规定值。
　　根据我国农业部富硒马铃薯《NY/T3116-2017》标准，富硒土豆的硒含量应在15ug/kg-150ug/kg之间，换算成单位毫克，即不应少于0.015-0.15mg/kg。
　　一波未平一波又起，继“天价土豆”之后，巴奴又因“假羊肉”事件登上微博热搜。
　　2023年8月17日，网络博主“猴大腕”在社交平台上发布系列视频，称“超岛自选火锅”北京合生汇店卖“假羊肉”。该博主共花费98元在该门店购买了6盒肉类食材，其中4盒高钙羊肉卷被检测机构检测出鸭成分，且“假羊肉”售价合80元一斤。
　　上述博主表示，其在购买羊肉卷时，曾直接询问工作人员“是不是真羊肉”，对方明确回答“那必须的”，并表示“我们和巴奴是一家的”。
　　据悉，超岛品牌由巴奴毛肚火锅创始人杜中兵之子杜夯创立。
　　随后，巴奴发布公告称，超岛团队事后送检的羊肉卷确实含有鸭肉成分。对此，巴奴向消费者致歉，并对在超岛合生汇店消费过羊肉卷的顾客合计赔付835.4万元，超岛旗下四家门店全部停业整改、全面彻查。
　　此外，巴奴集团取消超岛独立采购权，未来采购全权由巴奴集团负责。
　　对于此事，9月7日，杜中兵也在微博中发文致歉，称没有做好对超岛供应链的监督管理，导致了这次的问题。“这是我们的失误，也是我的责任，对此深感自责。”对此，有网友在评论区质疑称“你家那么贵还有这种事？”。

　　另外，朝阳区市场监督管理局也依法对北京橙梦餐饮管理有限公司广渠路分公司（超岛自选火锅合生汇店）立案调查。
　　9月28日，北京市朝阳区市场监督管理局对超岛运营主体北京橙梦餐饮管理有限公司广渠路分公司下达行政处罚决定，依据《中华人民共和国食品安全法》以及《中华人民共和国行政处罚法》相关规定，责令当事人立即改正违法行为，并给予其罚款426964元、没收违法所得20096元、没收非法财物，以上处罚合计罚没44.831万元。
　　另外，巴奴的食安问题也遭到了消费者的吐槽。在黑猫投诉平台上，有消费者表示，在巴奴吃饭时，在火锅底料中发现了头发，服务员对此却表示这是避免不了的问题，同时，消费者还指出，巴奴的餐具没有洗干净就给消费者使用。
　　在巴奴火锅中吃出头发并不是个例，另有消费者投诉称，在巴奴毛肚火锅开封万达店，吃海带芽的时发现了一根头发，店长处理的非常不满意，态度傲慢。

　　继天价土豆、假羊肉风波后，奉行“产品主义”理念的巴奴到底还能走多远?大公快消将持续关注。