“水中软黄金”鳗鱼 江西年产约2万吨

　文/图 兰春 江南都市报全媒体记者卢勇

　　“农业大摸底”，越摸越惊喜。近日，“农业大摸底”热潮在网络上掀起。江西当然也不甘落后，推出“隐藏款”——鳗鱼，很多网友称“独在故乡为异客”“我被家乡骗了”。

　　前有老牌国货品牌依托互联网接住了“泼天富贵”，后有各地文旅在短视频平台大显身手接力互动，新一轮的“农业大摸底”势在必行。即日起，本报推出特别活动向读者征集赣鄱大地还有啥“隐藏款”？我们将采访专家学者，为您揭开“隐藏款”“墙里开花墙外香”的秘密。

　　优良的生态让它在此“安家”

　　鳗鱼因营养价值高被人们称为“水中软黄金”“水中人参”。在江西能养殖鳗鱼吗？这是很多网友的疑问？福建人陈武官多年前也曾有过顾虑，可去年他在井冈山建立的养殖基地产出了鳗鱼近500吨。

　　记者走进该养殖基地，养殖基地大棚内分布着大大小小的养殖池，一群群鳗鱼正在池中清澈见底的水里游动。

　　“作为‘世界上最纯净的鱼’之一，鳗鱼对水质要求极为挑剔。”陈武官说，井冈山夏无酷暑，冬无严寒，雨量充沛，光照充足，水体、水质稳定，土壤酸碱度适宜，为鳗鱼养殖提供了优良的生态条件。这里出产的鳗鱼体型细长，富含高钙高蛋白，受到了市场欢迎。

　　实际上，正是看中江西得天独厚的自然环境和养殖资源，20世纪90年代初开始，大批鳗鱼养殖等相关企业落户于赣州、上饶、抚州、吉安等地，使之逐步成为国内鳗鱼主要产区之一。

　　“墙里开花墙外香，大部分出口

　　“近年来，随着福建、广东等地的产能向内陆转移，江西在鳗鱼产业的地位越发突出。目前，江西有鳗鱼养殖加工企业82家，以养殖美洲鳗鲡为主，日本鳗鲡为辅。”江西省农业农村厅相关负责人说，从产量来看，近几年，江西鳗鱼养殖年产量在2万吨左右。其中，2021年鳗鱼养殖产量为2万吨，2022年为2.38万吨左右。“2023年数据正在统计，预计产量将保持稳定。”

　　“江西居然产鳗鱼？为什么我没吃到？我竟然不知道？”这是“农业大摸底”后，众多江西人的第一反应。作为一个土生土长的南昌人赵先生说：“一直喜欢吃日料，之前在南昌吃的鳗鱼以为来自国外，通过这次事件才知道，江西竟然产鳗鱼，真是身在宝库不自知。”

　　“这些人的质疑其实很合理，近年来，随着农业科技进步，新设施和新模式的推广，以及各地对农业特色产业的大力扶持，很多农业品种已走出原有的传统主产区，从不同程度上突破自然条件限制，成为‘新土特产’。”江西省水产科学研究所高级水产师邓勇辉说，主要是销售市场不在本地而是国外，导致“墙里开花墙外香”局面。江西省农业农村厅数据显示，2022年，江西鳗鱼加工产量为8949吨，其中3600吨出口。

　　牢固标签限制了在本地消费端普及

　　邓勇辉表示，放眼江西，吃鳗鱼属于小众消费。鳗鱼身上牢固的“日料”“外来”等标签，限制了其在消费端的普及。从餐饮市场来看，供应鳗鱼产品较多的餐饮门店还是日料店、鳗鱼专门店、日韩烤肉店、日式快餐店等主打异国风味的餐饮店，而这些餐饮店在江西其实不多。

　　1月19日，第三方企业信息平台企查查显示，以日料、日式为关键词搜索，只有321条企业信息。

　　“这对于鳗鱼企业来说，需要联合相关部门的力量，一方面加强消费者对鳗鱼价值和功能的了解，全方位宣传，让消费者熟知高端鳗鱼产自江西，愿意吃鳗鱼。”邓勇辉说，另一方面优化产品设计，创造鳗鱼新的消费场景，特别是针对年轻消费群体，打造符合年轻人“精致、悦己和懒宅”等新消费主义，消费趋势的特色产品。

　　还有啥“隐藏款”是我们不知道？

　　近日，关于“农业大摸底”的新闻和短视频登上热搜，不少网友不自觉化身为家乡代言人，在社交媒体上热情介绍家乡特产，在一众“新土特产”的大比拼中为家乡特产争夺更多的注意力。

　　江西是农业大省，有着丰富的农业资源，是全国重要的粮食基地，初步形成了大米、生猪、水产、水禽、茶叶、柑橘、油茶、毛竹等主导产业。我们期待江西能被更多的人熟知，将“家乡，你让我感到陌生”变为“家乡，你让我感到骄傲”。

　　即日起，本报推出特别策划，读者可以通过本报微信公众号、微博等平台留言互动，告诉我们江西还有哪些“隐藏款”特产。

　　值班编辑：肖琳琪

　　值班审核：范俊杰

　　值班编委：傅爱华