广东
大家好，我是客家人啊天！今天我要和大家分享一道凉拌菜美食——凉拌菠菜粉丝。这道菜清爽可口，营养丰富，是一道非常适合夏天的凉菜。下面我就来详细介绍一下这道菜的制作方法。
我们需要准备的材料有：菠菜 300 克、粉丝 100 克、大蒜 3 瓣、生姜 1 小块、红辣椒 1 个、青柠檬半个、白芝麻适量、生抽 2 汤匙、香醋 1 汤匙、白糖 1 茶匙、盐 1/2 茶匙、芝麻油 1 汤匙、凉开水适量。
制 作 流 程
1. 将菠菜洗净，切成段；粉丝用温水泡软，剪成段；大蒜和生姜切末；红辣椒切成圈；青柠檬挤出汁备用。
2. 锅中加入适量清水，烧开后放入菠菜焯水 1 分钟，捞出过凉开水，沥干水分备用。
3. 将粉丝放入沸水中煮至熟透，捞出过凉开水，沥干水分备用。
4. 将菠菜和粉丝放入一个大碗中，加入大蒜末、生姜末、红辣椒圈、白芝麻、生抽、香醋、白糖、盐、芝麻油和柠檬汁，搅拌均匀。
5. 装盘，撒上少许白芝麻即可。
小 贴 士
1. 菠菜焯水的时间不宜过长，以免影响口感和营养。
2. 粉丝煮熟后要过凉开水，这样可以使粉丝更加爽滑。
3. 调味料的用量可以根据个人口味进行调整。
这道凉拌菠菜粉丝不仅美味可口，而且富含维生素和纤维素等营养物质，对身体健康非常有益。大家可以试着做一下，相信你一定会爱上它的！ 最后，别忘了关注我的客家人啊天网易号，我会定期分享更多美食制作方法和生活小技巧哦！
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