烟火2023 期待2024︱创业摆摊卖猪头肉，这个“95后”缘何选择淄博

编者按 春节临近，年味渐浓。这一年，淄博城市出圈，人好物美心齐的形象为更多人所熟知。2023年，生活在这座城市的人们经历了什么，收获了什么；2024年，对生活又有着怎样的新向往、新期待？记者选取了因为淄博网红热度而来、最终选择留在淄博的95后创业者，在网红流量中心八大局炒锅饼的摊主，从事烧烤行业时间不长、见证顶流热度依然坚守本心的烧烤店主等，聆听他们心目中的烟火2023，他们心目中的淄博，他们对2024年的新期待。

□淄博日报/淄博晚报/博览新闻

记者 李细雨

“裸辞大学生摆摊创业，挑战月入三万+！”2023年12月，账号ID“淄博房熟食小徐摆摊日记”发布的第一条抖音视频获得119万的播放量，近8000个点赞，1000条评论，95后创业者小徐火了。从一名写字楼里的白领到一个摆摊卖猪头肉的摊主和自媒体up主，小徐选择淄博创业最初是因为淄博的网红热度，而吸引他决定长期留在淄博的，却更多的是这里的人情味儿和烟火气。尽管到淄博时间不长，他已经把自己当成一个淄博人，想要做点什么回报这座城市。“快过年了，我打算选一天，把当天所有的猪头肉免费送给附近的环卫工人品尝。”

因淄博的网红热度而来

“我3点半就过来了，在这儿等了你1个小时嘞。”1月13日下午，在小徐摆摊的大张集市，他人还没来，顾客杨大哥就早早在这等着了。小徐也不含糊，“感谢您的耐心等待，全部产品给您打5折！”

虽然小徐摆摊的时间不长，但杨大哥已经是老主顾。在他看来，小徐的猪头肉味道不错，人也特别实在。

“在济南工作两年多，绩效任务越来越繁重；通勤远房租高，基本挣不到钱。”去年，妻子怀孕的消息让小徐开始重新思考事业的方向。家里有做熟食的经验，也调研了市场，他决定摆摊做古法砂锅猪头肉。

当时身在济南的小徐为什么选择淄博作为创业第一站？小徐坦言，五月份的时候，淄博的网红热度很高，全国各地的游客纷至沓来。他的大学室友小翟家在淄博，特意邀请他来品尝淄博烧烤。在淄博游玩的三天时间里，小徐品尝了物美价廉的八大局美食，也体验了和一群陌生人一起唱歌、烧烤的夜生活。

“有流量自然生意好，全网都在说淄博好，淄博的政府、淄博的服务、淄博老百姓都是网络热词，我也想深度体验一下。”种种因素，促使小徐下了决心在淄博创业摆摊卖猪头肉，并在淄博“一战成名”。

因淄博的人情味停留

在淄博的时间不长，这座城市的“人情味”却已经深深打动了小徐。“这种人情味不仅体现在当地人的热情好客上，也体现在他们对陌生人的关心和帮助上。”小徐告诉记者，他们一家刚搬到淄博时，还没来得及办理水卡，怀着孕的妻子独自拎着水桶出去打水，一位社区大姐主动伸出援手，不仅借出水卡，并帮忙打水送水上楼。在陌生的城市里，这样的关心和帮助让他们倍感温暖。

虽然摆摊时间不长，但小徐的摊位很受欢迎。大家因为信赖他的食品质量而来，也为鼓励、支持这个年轻人而来。

有一位热心的顾客告诉记者：“放下面子干这个，很了不起。我冲这个来买他的猪头肉，也算是支持下年轻人。”

淄博人好，小徐也以真诚和实在回馈。

在摊位，他热情地与每一位顾客寒暄。“我记得每一位回头客，为了方便顾客，提前准备好塑料盒和四种小料，经常给顾客提供优惠。利他就是利己。”小徐告诉记者。

小徐的淄博好友小翟对短视频颇有研究。他邀请小徐来淄博创业，小徐从创业一开始就注重从短视频赛道借力，获得更多关注，也来自他的建议。

“创作的第一个视频就火了，我们谁都没有想到。也许小徐的故事也引起了许多年轻群体的共鸣吧。”小翟告诉记者。

每个寒冬的下午，小翟都会和小徐一起出摊，和他一起创作短视频，帮助他逐渐“上手”新媒体的直播卖货方式。目前，ID“淄博房熟食小徐摆摊日记”有7个粉丝群，每天1小时的直播卖货帮助他有效增加客流量，每月摆摊收入2万元左右。

2023年12月份，小徐的儿子出生了。目前还在租房的小徐计划尽快在淄博买房落户，把家安在淄博。

“我也要为淄博干点事”

2023年，对小徐来说，是充满变化的一年，也是难忘的一年。小徐升级为新晋奶爸，也赚到了钱，日子红火起来。

“希望来年通过自己的努力挣到门店费，在淄博开一家门店，一家三口在淄博团聚。”对于新的一年，小徐满是期待。

热心给小徐介绍大张集摊位的物业阿姨告诉过他，冬季大张集摆摊的人并不多，来年春天才会更加热闹，将会成为一个美食集市。他期待着明年的生意更上一层楼，也期待着春暖花开之时，集市上更多的人潮涌动。在他看来，淄博是一座有烟火气、人情味的城市，也一定会吸引更多年轻人选择到淄博来摆摊、创业、定居，希望淄博更加开放包容。

让小徐意外加感动的是，不久前，他还接到了有关部门打来的电话，询问他的创业情况，在哪些方面还有问题和困难，需要什么样的帮助和支持。

“目前，我的小摊位经营不错，暂时没有扶持资金等方面的需求。但这一通电话真的很让我感动，一开始我都以为是诈骗电话或者是放贷款的电话。这就是淄博。”小徐忍不住再次感慨。

虽然在淄博摆摊还不到一年的时间，在小徐心中，已经把自己当成了淄博人。“这么多人关心我，我也想给淄博的老百姓做一些事，回馈大家的热情和温暖。临到年根，我打算最后一天的猪头肉不卖了，免费送给附近的环卫工人品尝。”