浙江
时间匆匆过，转眼“腊八节”就要到了，农历新年的序幕也即将拉开。
您做好准备，在今天熬上一锅浓稠的腊八粥了吗？
腊八粥应该包含哪些食材？
《燕京岁时记》中清晰记载腊八粥的内容：用黄米、白米、江米、小米、菱角米、栗子、红豇豆、长皮枣泥等，合水煮熟，外用染红的桃仁、杏仁、瓜子、花生、榛穰、松子及白糖、红糖、琐琐葡萄，以作点染。
但是，由于南北方食俗和爱好不一，实际上腊八粥的内容是五花八门、没有定式的。
但总体来说，腊八粥的常见食材包括大米、小米、玉米、薏苡仁、红枣、莲子、花生、桂圆，以及红豆、绿豆、黄豆、黑豆、芸豆等各种豆类。
大家可以根据自己的身体需求进行选择——
1
上班族——多放健脑食材
对于上班族来说，莲子、花生、核桃仁、红枣最好都要包含。
莲子有养心安神的功效，经常食用可健脑、增强记忆力、提高工作效率并能预防老年痴呆；
花生被誉为“长生果”，锌元素含量高，能增强大脑记忆，还抗衰老；
核桃仁能增强大脑功能，预防冠心病、中风、老年痴呆；
红枣被誉为“百果之王”，维生素类含量高，能预防高血压、高脂血症等。
2
女性——多放养颜食材
许多黑色食品都是绝好的美容食品，如黑米能滋阴益肾、明目活血；黑豆有利于驻颜美容；核桃仁、松子的美容作用也很好。
此外，还可以在粥里加一些薏米、枸杞、核桃、大枣、桂圆，以便补气补血，令女性脸色更红润。
3
孕妈妈——多放含钙食材
准妈妈在怀孕早期一般都有妊娠反应，吃容易消化的食物可减少呕吐，香糯软烂的腊八粥是不错的选择。
而且，孕中期胎儿生长加快，需要补充足够的能量，对铁的需要量增加，而孕晚期则需要加强钙的补充。
糙米、花生仁、大豆、黑豆、青豆、枣中都含有丰富的钙，而大豆和坚果中则含有较高的铁。
4
糖尿病患者——少米多豆
此类人群熬腊八粥时要少放或不放含糖多的大枣、葡萄干、桂圆等食品；淀粉含量高的大米和糯米也尽量不放。
但可以选择荞麦米、燕麦米、薏米或大麦米，再从红豆、绿豆、黑豆、芸豆、小米、紫米、莲子、核桃仁、山药、杏仁中挑几样就可以了。
这些食材对调节胰岛素活性、降低血糖水平有较好的作用。
5
高血脂患者——少放花生
高血脂及脂肪肝患者在煮粥时尽量少放花生，可以多放燕麦、枸杞、黄豆等。
6
消化不良者——放点山药
脾胃虚弱、消化不良者，腊八粥里可以放入切成小块的山药。
中医认为，山药具有补脾养胃、补肺益肾的功效，对肺虚咳喘、脾虚久泻、糖尿病、遗精带下症等都有很好的疗效。
而且山药补而不滞，男女老少均宜。
7
失眠患者——加点安神食材
腊八粥的可选食材很多，尤其是豆类较多，脾胃虚弱的患者食用后很容易出现消化不良的情况，进而影响睡眠质量。
因此，建议失眠患者制作腊八粥时少放黄豆、黑豆等，且在烹调之前要充分浸泡，煮后就会更加柔软，容易消化。
在粥里加点龙眼肉、酸枣仁、灵芝、远志、首乌藤等，也可以起到很好的养心安神作用。
最后，推荐一道适合老年人食用的腊八粥。
老年人代谢功能衰退，多属于阳虚体质，容易出现怕冷、四肢不温等症状，因此，老年人的腊八粥以温补之品为主。
食材：花生、黄豆、红豆各40克，燕麦50克，红枣、栗子各6~8个，莲子20克，水适量。
做法：黄豆、红豆、燕麦洗净后泡水5小时，大火烧开煮熟；加入其他食材，煮约30分钟即可。
注意：肥胖、糖尿病、高血压、血脂异常、脑梗死、冠心病、消化不良患者慎用。
过了腊八就是年。
喝一碗暖心又暖胃的腊八粥，
开启热闹吉祥的新年。
来源：中国中医药报、养生中国
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