河南
大家好，今天给大家分享一下：我是如何“轻松”实现外卖的高单量和高评分的，大家注意，重点是如何“轻松”的实现！
我分为2步：
第一步：必须理解“高单量和高评分一定是精细化的结果”。
第二步：把“精细化”变轻松；
第一点很好理解，现在的外卖竞争很强，顾客也挑得很，想要好的单量和好的评分，日常运行的精细化必不可少！效率要高、在线消息要处理，差评要处理、评价要会回，不友好的顾客要提防，好评要尽量多，推广还要精准省钱等等。
炒菜备餐是我们餐饮人的强项，但要轻松实现的精细化，就要找对方法；
我是一次偶然的机会接触到了一款软件（好外卖APP），一下子让我轻松了好多！
这个软件很智能，有点类似导航仪的感觉，帮我实现店铺运行的精细化。
具体的精细化包括：小票的精细化处理、在线消息（IM）的精细化处理、评价的精细化处理、差评的精细化处理、顾客身份的精细化处理、顾客个性化口味需求的精细化处理、要好评的精细化处理、推广的精细化处理、采购的精细化处理，总之功能很强大，最终的效果就是很少出错、效率提升、好评多、差评少、同行白嫖食安的少、推广省，评分高，单量自然很好！
我印象，这家软件当时有个活动，叫“首月不涨，送纸一箱”，就是对效果的承诺和自信！
下面我就花2分钟把这些精细化的功能大概给大家讲一下：
1、 小票的精细化有排序、分区、多份星标、隐藏餐盒、老客统计、店铺电话等；在这里，我跟大家强调一下，店里没时间接电话的话，一定要用软件在小票上打印老板电话，顾客有问题能联系上，问题可以及时化解，就可以预防掉80%的差评。
2、 在线消息（IM）的精细化处理：遇到重要的消息，即“处理了易好评，不处理易差评”的消息，会从打印机打印出来，第一时间处理。在线消息（IM）里面的改口味、标忌口、换地址、换电话、修改备注、售后等等，处理不好，都会是差评的根源，这方面APP帮了大忙！
3、 评价的精细化处理：他会根据顾客的评价内容回复评价，而不是套模板，回复的内容很贴近，真实度非常好，一方面解决了我自己“语文不好”的尴尬，另一方面也保住了我的下单率和复购率！顾客会通过评论区，尤其是我们商家的回复内容来推断商家，从而影响下单率，所以顾客的评价一定要回，不能不回，并且也不能套模板。不回评价和套模板会给后来的顾客留下偷懒敷衍的感觉，会大大影响下单。换个角度想想，好评的顾客辛苦编好文字，你却懒得回，那顾客还写好评干嘛，后来的顾客也会觉得商家太懒，不太认可商家，放弃下单，从而导致下单率和复购率降低！
4、 差评的精细化处理：差评一旦真出现了，软件8成能查出来，并且可以自动帮我备注，再来单，也会提醒我注意上次的问题，因为电话有效，我也可以打过去说抱歉，并询问当时的原因，以便改善，如果诚意够的话，顾客也会删除的。定期，差评的前3大问题会汇总给店里，让店里集中改善；
5、 顾客身份的精细化处理：给过自己店铺差评的顾客、给过隔壁店铺差评的顾客、商圈同行、疑似白嫖的顾客、食安的顾客。
6、 顾客口味的精细化处理：如大数据发现某顾客有某些个性化的口味需求，比如不吃香菜或爱吃重辣等，APP也会提醒，我们将香菜和辣椒单放，并且也会有暖心话，同样能带来顾客很好的惊喜和体验，好评自然少不了！
7、 要好评的精细化处理：这款APP有个好处，在打印重要留言的同时，还会打印一段要好评的暖心话：好的，按照您的留言已重新处理，祝您用餐愉快！满意的话记得好评鼓励一下哦，[爱你哦]，有任何问题和建议可以随时联系我们。这个小条放袋子里，随餐带走，顾客收到后，能大大提升给好评的可能！
8、 推广的精细化处理：精确统计订单距离，实现推广的精细化；
9、 采购的精细化处理：避免采购少了不够卖，采购多了变质过期的问题；
总结一下，店铺要想单量好，评分保持在4.7分以上，工作要精细化。我是借助了一款软件（好外卖APP），帮我轻松实现了精细化。
这就是我今天想跟大家分享的，希望能对大家有借鉴意义，最后祝大家生意兴隆，外卖越来越好！
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